tyto nevyplněné zelí jsou jednoduchou přístupnější verzí klasiky. Vyrobeno z štíhlé mleté krůty, je to snadné a rychlé na týdenní jídlo.
mít východoevropskou babičku znamenalo vyrůstat na zelných rohlících a pierogi. Byl jsem rozmazlený 😉 Zvláště když se maminka naučila triky obchodu a začala je vyrábět doma. Můj táta a já bychom narazili na střechu vzrušením, kdykoli oznámila, že stráví nadcházející sobotu výrobou zelí. Ale! Moje oblíbená část byla to, co udělala se zbytky. Spíše než odpadky zbytky surovin, hodila je do pánve a udělat lahodný nepořádek, v podstatě, unfuffed zelí rohlíky.
co je to zelí?
vařené listy zelí pevně zabalené kolem různých náplní. Je to opravdu tak jednoduché. V průběhu let jsem se však dozvěděl, že „zelná rolka“ není exkluzivní pro východní Evropu. Je to běžné jídlo v mnoha oblastech-od Řecka po západní Asii-vše s vlastním jedinečným způsobem, jak je stuff ‚ em. Ale v Evropě, tradiční náplně se skládají z mletého masa ochucené česnekem, cibulí a kořením; zrna, jako je rýže nebo ječmene, a každý jednou za čas, zeleniny. Jakmile jsou plněné, zelí se pečou, vaří nebo vaří v krytém hrnci s rajčatovou omáčkou a podávají se teplé. Nejlépe s velkorysou kopečkem zakysané smetany!
proč se rozhodnout pro unstuffed?
zelí v pravé podobě jsou bezpochyby magické. Ale ne každý má čas nebo trpělivost strávit celé odpoledne válcováním masa a rýže do listů zelí. Tím, že vše hodíte do pánve a necháte ji vařit 30 minut, získáte všechny ty úžasné chutě bez rozruchu, a je to stejně útulné a uklidňující jako skutečné řešení.
Nenafukované zelí vyžadují velmi jednoduché ingredience.
když vyrůstáte s babičkou, která dělá nejlepší zelí, vidíte to jako pochoutku-ale na tom není nic fantastického. V našem domě jsme vždy používali zelí savoy v celé své vrásčité slávě. Má mírnější chuť než běžné zelené zelí, ale můžete je použít zaměnitelně. Jiné, než je, v podstatě se díváte na:
- mletého masa
- cibule
- rýže
- česnek
- konzervy, na kostičky nakrájené rajčata
- rajčatová omáčka
- ocet
jsem použila mleté krůtí v tomto receptu, jak udržet věci na štíhlejší straně. Mám tendenci vyměnit mleté hovězí maso za krůtí, kdy a kde mohu, a fungovalo to báječně.
Následujte mě na Instagram a tag @killing _ _ tymián, abych viděl vaše výtvory KT!
Recept:Nepolstrovanou Zelí Závitky s Pozemní Krůtí a Rýže
Složení
- ▢ 1 polévková LŽÍCE olivového oleje
- ▢ 1.5-2 kg mleté krůtí
- ▢ 1 šálek na kostičky nakrájené žluté cibule
- ▢ 3 stroužky česneku, mleté
- ▢ 1 hlava savoy zelí, nahrubo nasekané do bite-sized kousky
- ▢ 2 14.5 oz plechovky kostičky rajčat
- ▢ 1 šálek rajčatové omáčky
- ▢ 1 polévková LŽÍCE jablečného octa (nebo červeného vinného octa)
- ▢ 1 lžička košer sůl, více k chuti, pokud je to žádoucí
- ▢ 1/2 lžičky popraskané černý pepř, více chuti, pokud je to žádoucí
- ▢ 1 šálek vařené rýže, líbí se mi použití basmati
- ▢ Zakysanou smetanou, sloužit
Návod k použití
-
připravte si rýži podle pokynů na obalu; po dokončení odložte stranou.
-
zahřejte olivový olej ve velké pánvi nebo holandské troubě na mírném ohni. Přidat zemi turecko a cibuli a vaříme, dokud turecko je již růžový, asi 7-10 minut; cibule bude pěkně vařené v tomto bodě, stejně. Přidejte česnek a pokračujte v vaření další minutu za občasného míchání.
-
přidejte nakrájené zelí, nakrájená rajčata a jejich šťávu, rajčatovou omáčku, ocet, sůl a pepř. Míchejte ingredience, abyste je dobře promíchali. Přiveďte směs k varu. Snižte teplotu na nízkou teplotu, zakryjte pánev a nechte ingredience vařit 20 až 30 minut, nebo dokud zelí není jemné. Po dokončení zamíchejte rýži, dokud nebude dobře začleněna.
-
Chuť, a dochutíme ještě solí a pepřem v případě potřeby.
-
Podáváme se zakysanou smetanou, nebo obyčejný řecký jogurt, pokud chcete udržet věci světlo.