Tato dokonalá vanilková krémová poleva je krémová, načechraná, měkká v ústech a je plná vanilkové chuti, aniž by byla příliš sladká! A je to jednoduché. Také jsem sdílel tipy a triky, které mám pro výrobu trvale skvělé vanilkové polevy pro všechny mé pečivo a dezerty!
nejlepší vanilkový Krémový poleva recept!
Zde jsou další recepty pro Snadné Krémové Čokolády Krémem Polevou, Klasický Vanilkový Swiss Meringue Buttercream Poleva a Snadné Vanilka Swiss Meringue Buttercream Poleva (Cheat je Recept).
Dnešní recept na perfektní krémovou vanilkovou krémovou polevu je klamně jednoduchý, ale je to ten, který se může pokazit mnoha způsoby! Takže tady budu sdílet všechny tipy a triky, které používám k vytvoření trvale úžasné vanilkové polevy.
je to jen moje druhá oblíbená poleva (všechno je na druhém místě za čokoládou!), ale dělám to pořád a vůbec se nestydím, pokud jde o slathering to po celém dortu!
je důležité bičovat chladné máslo, dokud nebude lehké a načechrané jako první krok.
co je pro vás perfektní vanilková krémová poleva? Pro mě to znamená, že poleva je,
- Krémová
- Fluffy
- Měkké, ale stále drží svůj tvar krásně
- Taje v ústech
- Baleny s vanilkovou příchutí a
- NENÍ neduživý sladké!
tato vanilková krémová poleva zaškrtne všechny tyto krabice!
Proč krémem recepty pokazit!
hlavním důvodem, proč se recepty na krémové polevy pro lidi pokazí, je ve skutečnosti proto, že dodržují recept na dopis! 🙂 S krémovou polevou je recept pouze vodítkem, protože okolní teplota hraje v konečném výsledku obrovskou roli! Takže se musíte naučit, jak přizpůsobit svůj recept, abyste získali trvale fantastické výsledky!
většina receptů vyžaduje máslo při pokojové teplotě pro jakýkoli druh krémové polevy. Tady je problém s tím – ne každý má pokojová teplota bude stejná, a to bude lišit v závislosti na ročním období, a tak dále. Takže pokud uděláte vanilkovou krémovou polevu s máslem, které bylo změkčeno při teplejší teplotě, skončíte s krémem, který je příliš měkký. Pak musíte přidat další cukrářský cukr, aby byl pevnější, a to nakonec způsobí, že vaše poleva bude příliš sladká.
Takže tady jsou mé tipy pro vytvoření Perfektní Vanilkovým Krémem Polevou
- Chladné máslo. Nemyslím tím, že vaše máslo musí mít lup. Jen to, že musíte začít s máslem, které je na dotek chladné a velmi mírně změkčené. Tímto způsobem budete muset šlehat déle, aby byl krémovější, ale bude mít svůj tvar mnohem lépe než při polevě s máslem, které je teplejší a příliš měkké.
- použijte poměr 1:1 (hmotnostně) másla a cukrářského cukru. To mi dává nejlepší úroveň sladkosti. Některé recepty vyžadují poměr másla k cukru 1:2, ale považuji to za příliš sladké! Ale pokud máte rádi sladší vanilkovou polevu, můžete přidat až dvojnásobné množství cukrářského cukru jako máslo, pokud chcete.
- studený krém. studený šlehací krém nejen dodává polevě smetanu, ale také pomáhá regulovat teplotu polevy. Krém šlehá spolu s máslem, čímž je krém lehčí, načechranější a krémovější.
- kvalitní vanilka. Používám Madagaskar bourbon vanilku v mé polevě, ale miluji použití vanilkové pasty taky. Je tu jen něco příjemnějšího, když vidíte ty kousky kaviáru z vanilkových bobů ve vanilkové polevě. Dalším trikem, který rád používám s vanilkovými polevami, je použití dvou druhů vanilky! Rád používám Madagaskar bourbon vanilku pro chuť, a pak přidám trochu tahitské vanilky pro tu sladkou vanilkovou vůni. To je však zcela volitelné. Většina receptů přidává vanilkový extrakt na konci receptu. Není pro to žádný důvod. Pokud chcete, můžete přidat vanilku na začátku poté, co bylo máslo šleháno. Jediný důvod, proč bych ji přidat na konci, je tak, že mohu ochutnat krém a přidat další, pokud chci.
jak změkčit máslo pro tento recept na krémový krém
způsob, jakým se ujistím, že máslo má správnou teplotu, je docela jednoduchý.
v létě vytáhnu máslo z ledničky a nechám ho chvíli odpočívat, dokud nebude mírně měkké, ale na dotek chladné. To může trvat až asi 30 minut.
Pokud je mimořádně horký den a máslo příliš změkne – můžete máslo vrátit zpět do ledničky na několik minut, aby se trochu ztuhlo.
v zimě udržuji máslo přes noc, protože je uvnitř domu chladnější (i když je termostat nastaven na stejnou teplotu. celý rok, je to stále chladnější uvnitř domu v zimě kvůli tepelné záření a suchý vzduch), takže máslo zůstane pěkný, pohodový a dokonale měkké až druhý den. Pokud máte cukrový teploměr, můžete skutečně měřit teplotu másla., a potřebujete, aby byl při teplotě asi 70°F (21°C). To je však volitelné, takže pokud se máslo cítí chladné a mírně měkké na dotek, mělo by to být dobré.
Chcete-li urychlit proces změkčení másla, nakrájejte máslo na kousky a nechte ho zakryté na talíři. Menší kousky másla zjemní rychleji.
existuje také trik na zakrytí tyčinky másla zahřátým sklem, aby se máslo změklo. Osobně se mi to nelíbí, protože riskujete, že máslo bude příliš měkké, pokud je sklo příliš teplé.
Šlehání studené máslo ve stánku mixéru, dokud to není krémové a bílé barvy, trvat trochu déle, než by se s měkčí a teplejší máslo, ale určitě to stojí za to, protože můžete skončit s nádherně měkké, krémová vanilka, máslová poleva, že trubky krásně. Takže to stojí za to!
proč přidávat krém do krémového krému?
rád přidávám 1/4 šálku krému na začátku s máslem, takže krém dělá máslo lehčí a načechranější. Na konci si však vždy přidám nějaký krém navíc, jen pro případ, že bych měl pocit, že poleva by mohla použít trochu smetany navíc. Během horkých letních dnů se však vyhýbám přidávání extra krému, aby se zabránilo příliš měkké vanilkové polevě.
mohu tuto vanilkovou krémovou polevu připravit předem?
můžete. Tuto vanilkovou krémovou polevu můžete uložit také na den nebo dva. Jsem obvykle nemají rádi, aby buttercream poleva příliš dopředu, protože jsem raději texturu čerstvě vyrobené máslo místo toho.
misku pevně přikryjte plastovým obalem a uložte do chladničky, dokud nebude potřeba. Ujistěte se však, že poleva mírně změkne a poté ji rozšlehejte, dokud nebude znovu krémová, před použitím.
PRO TIP-Při opětovném šlehání polevy použijte plochý šlehač, který polevu rozšlehá, spíše než šlehací nástavec. Tím se zabrání tvorbě dalších vzduchových bublin a vytvoří se hladká poleva.
mohu přidat barvu do této vanilkové polevy?
tato vanilková poleva může být také barevná! Stačí přidat nějaké gelové potravinářské barvivo, abyste získali požadované barvy.
pokud máte rádi vanilkovou krémovou polevu, můžete ji použít v těchto receptech
můžete si vyrobit tento krásný pastelově zbarvený vanilkový krém s několika kapkami barvy! A pak se to pastelové barevné Chai a Vanilky Velikonoční Dort, nebo to Pastelové vířil Velikonoční Dort
Pokud máte rádi Vanilkový dort s vaší polevou (Jako tyhle vanilkové cupcakes nebo základní vanilkový dort), můžete se dostat recept kliknutím zde. Sdílel jsem všechny tipy, které používám k získání dokonalého vanilkového dortu (nebo košíčků) s každým krokem!
Nebo, pokud dáváte přednost čokoládový dort, můžete si tento úžasný Klasický Čokoládový Dort, místo!
můžete také rád tyto recepty,
Máslový Dort & trouble shooting guide
Krémové Čokolády Krémem Polevou
ZAŘÍZENÍ & NÁSTROJE jsem POUŽIL PRO TENTO RECEPT
Stojan Mixer – líbí se mi používat můj KitchenAid Mixer pro tento recept
Silikonové špachtlí seškrábat mísy při míchání,
Vyrovnání Stěrkou – nejjednodušší způsob, jak šířit polevu na dorty,
Hledáte další recepty?Přihlaste se k odběru mého bezplatného zpravodaje receptů a získejte každý týden nové recepty ve své doručené poště! Najděte mě, jak sdílím další inspiraci na Pinterestu a Instagram.
Ideální Vanilkovým Krémem Polevou
Ingredients:
- ▢ 8 oz unsalted butter (2 sticks) cool, but not cold – about 70°F
- ▢ ½ tsp salt
- ▢ ¼ cup cold whipping cream
- ▢ 2 tsp good quality vanilla extract Madagascar bourbon vanilla
- ▢ 1/2 tsp Mexican vanilla extract optional
- ▢ 8 – 10 oz confectioner’s sugar (in weight) 2 – 2 ½ cups (spoon and level)
Instructions:
-
vložte máslo do mísy stojanového mixéru. S šlehacím nástavcem rozšlehejte máslo, dokud nebude krémově bílé barvy-asi 3-5 minut při vysoké rychlosti(ne maximální rychlost).
-
Přidejte sůl, smetanu a vanilku a šlehejte dále, dokud se máslo-krém směs lehká a nadýchaná (na pár minut).
-
snižte rychlost a přidejte 8 oz z cukrářský cukr – trochu na čas, a začlenit všechen cukr do másla. Ujistěte se, že seškrábnete boky.
-
jakmile je cukr začleněn do másla, zvyšte rychlost a šlehejte vysoko po dobu 1 minuty. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte zbytek cukrářského cukru. Rozšlehejte další 2 – 3 minuty, dokud nebudete mít lehkou, načechranou, měkkou, roztíratelnou polevu.
-
je-Li poleva příliš tuhá, můžete přidat další krém (1 polévková lžíce najednou), aby si ještě měkčí krémem.
Tipy & Triky
Nutriční Informace:
“ tato webová stránka poskytuje přibližné informace o výživě pro pohodlí a pouze jako zdvořilost. Údaje o výživě jsou shromažďovány především z USDA Food Composition Database, kdykoli jsou k dispozici, nebo jinak jiné online kalkulačky.“
- Sdílení
- Tweet
- Pin