jsem tak nadšený, že vám mohu přinést tyto Portobello houbové Tacos s nejjednodušší omáčkou z koriandru Chimichurri. Tyto veganské tacos se sejdou za 40 minut a jsou skutečně plné chuti od šťavnatých hub portobello po pikantní domácí omáčku chimichurri.
inspirace za tyto tacos pochází opravdu z touhy po „masitější“ taco, že je ještě vegan!
naštěstí houby portobello poskytují dokonalou texturu, aby získaly šťavnatou masitou chuť při zachování všeho rostlinného původu. Rád smažím své houby portobello, ale mohou být také grilované nebo pečené – takže je to opravdu všestranný recept pro každou kuchyni!
domácí koření používané k marinování hub portobello mají napodobit omáčku asada, kterou obvykle najdete na Mexickém jídle, jako je carne asada. Aby této epické taco recept na další úroveň, pak jsem udělal můj vlastní verzi chimichurri omáčkou, která je také tradičně podává na steak, a spárován s houbami místo!
Kroky, aby se houba taco maso
stejně Jako většina mých Oběd & Večeře recepty na SGTO, tyto tacos může být rozdmýchala v 30-40 minut nebo méně!
prvním krokem je koření. Jedná se o mix několika různých koření, a to především:
- Chilli
- Česnek Prášek
- Sůl
- Bílý Pepř (může být náhrada 1:1 za černý pepř, ale chuť bude mírně lišit)
- Kmín (Rumi Koření kmín v NEJLEPŠÍ!)
- olej (použil jsem avokádový olej pro neutrální olej, který se dobře daří za vysokého tepla)
- limetková šťáva (čerstvě vymačkaná je nutností!)
vím, že to někdy může být zastrašující, aby se vaše vlastní mix koření, ale já obvykle raději, protože to může vést k opravdu jedinečné chutě z spíž sponky. Pokud z nějakého důvodu nemáte tyto koření na ruce, můžete také sub mix koření 1 Lžíce taco koření smíchané s stejné množství oleje a limetkové šťávy.
Pak, plátek & marinovat houby.
rád krájím houby na 1 “ silné kousky a přidávám je do velké mísy. Pak natřu marinádou rukama, aby se koření vtíralo do hub.
poté smažte houby.
v tomto okamžiku je čas smažit houby. Opravdu chcete udělat tento krok v jedné vrstvě, takže obvykle trvá dvě kola vaření závisí na velikosti pánve. Já ropy mé pánvi mírně (takže houby nemusíte držet) a pak pánvi osmažte houby po dobu asi 3-5 minut na každé straně, dokud nejsou opečené a vydali slušné množství kapaliny. Poté odložte na talíř na později.
P. S – vždy používám svou Lóžovou pánev na smažení. Je to nejlepší a pomáhá mi vyhnout se chemikáliím z nepřilnavých pánví!
Přísady pro koriandr chimichurri
Pokud jste nikdy neměli chimichurri, než je Argentinský a Uruguayský omáčkou tradičně se používá, aby se oblékli maso. Tradiční chimichurri se vyrábí s petrželkou, oreganem, česnekem, octem a kořením. Nejedná se však o tradiční recept. Přeskočíme oregano a místo toho použijeme hodně koriandru plus limetkovou šťávu pro jedinečnou směs chutí.
- čerstvá petrželka
- čerstvý koriandr
- červený vinný ocet (lze podložit 1:1 pro bílé víno ocet nebo šampaňského, pokud je to nutné)
- Limetkové Šťávy
- Sůl
- stroužky Česneku (NELZE externistka pro česnek prášek v tomto receptu)
- Olivového Oleje
- Chilli/ paprika vločky
Zatímco tradiční omáčka je trochu robustnější a nasekané, Já jsem šel tou nejjednodušší cestou a hodil všechno do robotu. Smíchal jsem to jen na několik sekund, takže to nebyla jedna velká kaše a stále měla spoustu textury, ale tato metoda přispívá k mnohem rychlejšímu receptu. Pokud nemáte mixér nebo kuchyňský robot, můžete všechny ingredience úplně nasekat také ručně!
moje největší rada, pokud jde o chimichurri? Vždy používejte čerstvé přísady. Tak získáte nejlepší chuť.
jak sestavit veganské tacos
nejprve vrstvu na hromadu lžíce avokádové kaše. Kroky jsou na kartě receptů níže, ale je to opravdu jen avokádo, limetová šťáva a sůl rozdrcená dohromady.
poté vrstvu na 2-3 houby portobello. Nepřidávejte více nebo tacos bude příliš plněné k jídlu!
Dále přidejte čerstvou zeleninu. Rozhodl jsem se přidat drcené fialové zelí. Drcený salát, drcená mrkev nebo dokonce nakládaná cibule by však na těchto veganských houbových tacos byly úžasné.
jako poslední krok pokapejte omáčkou z koriandru chimichurri! Rád přidávám asi 1-2 lžičky na taco, ale přidejte tolik nebo tak málo, jak byste chtěli!
FAQ & Střídání:
Ano! Nicméně, budete jen opékat houby vs pánev smažení velké plátky. Houby Portobello mají velmi odlišnou strukturu než jiné odrůdy hub a také bývají větší. To usnadňuje pečení nebo smažení na plátcích. Pokud používáte knoflíkové houby nebo cremini houby, nakrájejte je na tenké plátky a natřete je kořením. Poté je opečte na pánvi, dokud nejsou křupavé a šťávy se neuvolní.
Pokud chcete houby grilovat místo smažení na pánvi, marinujte 3 celé houby portobello a grilujte je asi 5 minut na každé straně. Poté, co jsou vařené, nakrájejte každé houby na plátky.
pečené houby, místo pánev na smažení, přidejte je v jedné vrstvě na plech pokrytý pergamenu. Je opravdu důležité použít pergamenový papír, jinak se houby přilepí na pánev. Poté je pečte při 400F asi 10-15 minut, dokud se nevaří.
použil jsem moučné tortilly, takže technicky tacos, které vidíte na obrázku, nejsou. Ty však můžete snadno vyměnit za kukuřičné tortilly a zbytek receptu je zcela bezlepkový, veganský, & bez mléčných výrobků. Wahoo!
Chcete-li uložit zbytky, budete chtít ukládat houby a chimichurri v samostatných nádobách.
houby mohou být skladovány v uzavřené nádobě v lednici po dobu 1-2 dnů. Nemrznou dobře.
chimichurri omáčka může být uložena v lednici po dobu až 1 týdne. Nezkoušel jsem to zmrazit, ale pokud si představím zmrazení v miskách na kostky ledu a pak skladování v mrazicím bezpečném kontejneru po zmrazení by fungovalo nejlépe.
rozbité avokádo se neukládá dobře a je nejlepší udělat čerstvé!
já opravdu doufám, že si tyto lahodné Veganské Portobello Houby Tacos s Koriandrem Chimichurri omáčkou! Zda pánvi smažit, péct, nebo grilovat houby pro tento recept – oni opravdu udělat to nejlepší veganské tacos. Užijte si tento letní oblíbený!
– TSG
hledáte jednodušší veganské večeře? Podívejte se na tyto oblíbené SGTO & Moje 30 minutové nebo méně recepty!
Veganské Zeleninové nudle
Pikantní Arašídové Tofu
Vegan Brussel Klíčit Tahini Pasta
Pesto Quinoa Bowl,
Krémové Lanýžové Těstoviny s Houbami
Houba Divoká Rýže Polévka
Složení
Koriandr omáčka Chimichurri:
- 1 šálek volně balené koriandr (15 gramů, vychází dobře)
- ½ šálku volně balené petržel (8 g, stonky odstraněny)
- 5 polévková Lžíce olivový olej (55 g)
- 2 stroužky česneku (kůží odstraněna)
- 1.5 polévková Lžíce červeného vinného octa (26 g)
- 1 polévková Lžíce limetkové šťávy (14 gramů, ½ limetky)
- ½ lžičky soli
- ¼-1/2 lžičky chilli vločky (volitelné, pro koření – vynechat pro méně pikantní omáčkou)
Houby Tacos:
- 3 velké houby tacos
- ½ lžičky chilli
- ½ lžičky česnek prášek
- ½ lžičky soli
- ½ lžičky bílý pepř
- ½ lžičky kmínu
- 1 polévková Lžíce oleje -použila jsem avokádový olej
- 1 polévková Lžíce limetkové šťávy (asi ½ limetky)
Taco složení:
- 10 mini mouky tortilly (sub 1:1 pro kukuřici držet receptu bezlepkové)
- 2 avokáda
- 1 polévková Lžíce limetkové šťávy
- sůl & pepř podle chuti
- ½ šálku drcené zelí
Návod k použití
- První, aby koriandr omáčka chimichurri. Přidejte koriandr, petržel, olivový olej, stroužky česneku, ocet červeného vína, limetkovou šťávu, sůl a volitelné chilli vločky do kuchyňského robotu nebo směsi. Několikrát pulzujte a puls se mísí dohromady. Poté nalijte do misky a odložte stranou.
- poté nakrájejte houby portobello na ½ – 1 “ silné plátky a vložte do velké mísy. Pokud jste tak již neučinili, nyní by byl vhodný čas nakrájet jakoukoli jinou zeleninu, jako je drcené zelí, a odložit na později. V samostatné malé misce rozšlehejte kořenící přísady včetně chilli prášku, česnekového prášku, soli, bílého pepře, kmínu, avokádového oleje a limetkové šťávy. Poté nalijte kořenící směs do misky nakrájených hub a pomocí rukou jemně potřete houby kořením.
- lehce potřete pánev olejem a zapněte teplo. Přidejte houby do pánve v jedné vrstvě a vařte 3-5 minut na každé straně, dokud houby nezhnědnou. Je důležité to udělat v jedné vrstvě, takže bude pravděpodobně trvat dvě kola vaření. Alternativně Předehřejte troubu na 400F a přidejte plátky hub na plech na pečení lemovaný pergamenem v jedné vrstvě. Poté je vařte 10-12 minut, dokud nezhnědne. Odstraňte houby z tepla a odložte stranou.
- v malé misce rozmačkejte avokádo, vápno, sůl & pepř, abyste snadno rozbili avokádo. Do každého Taca přidejte 1 polévkovou lžíci avokáda, nahoře 2-3 houbami portobello, drceným zelím a asi 1-2 lžičky koriandru chimichurri. Podávejte teplé a užívejte si!
Poznámky
- Portobello houby mohou být uloženy v uzavřené nádobě v lednici po dobu 1-2 dnů a ohřát před přidány do tacos jako zbytky.
- Cilantro chimichurri lze uchovávat v uzavřené nádobě v lednici po dobu až 1 týdne.
- rozmačkané avokádo si nejlépe vychutnáte čerstvé a neukládá se dobře jako zbytky.
nutriční informace:
Výnos: 6Serving Velikost: 2 tacos
Množství Na Porci:Kalorie: 548Total Tuku: 31gSaturated Tuku: 5gTrans Tuku: 0gUnsaturated Tuku: 24gCholesterol: 4mgSodium: 943mgCarbohydrates: 58gFiber: 9gSugar: 2gProtein: 11g
ShortGirlTallOrder občas nabízí nutriční informace pro recepty obsažené na tomto webu. Tyto informace jsou poskytovány jako zdvořilost a jsou pouze odhadem. Tyto informace pocházejí z online kalkulaček. Ačkoli shortgirltallorder.com pokusy o poskytnutí přesných nutričních informací jsou tyto údaje pouze odhady.
Udělali jste tento recept?
vyfotit a tag @shortgirltallorder a # sgtoeats na Instagram, takže můžeme vidět!