Foto s Laskavým svolením Anita Willitts na KitchenGetaway.com

Papo Secos jsou typickým portugalské pečivo. Tyto role mají pěkný křupavý venku s dokonale lehkým a měkkým uvnitř. Jsou perfektním doprovodem pro téměř každé jídlo, můžete je ponořit do jakékoli chutné polévky nebo omáčky, abyste absorbovali lahodnou chuť. Ideální pro jídlo spolu s nějakým lahodným portugalským sýrem od S. Jorge.
* dělá 10 až 12 housek *
ingredience:
5 šálky mouky
1 balení sušeného aktivního droždí
1 špetka soli
2 lžičky cukru
3 lžíce másla
1 lžička zkrácení, jako crisco
2 šálky vlažné vody
1 polévková lžíce mouky na pokrytí

Návod:
1) Rozpusťte droždí v míse s 1/2 šálku vlažné vody a 2 lžičky cukru. Nechte ho sedět 5 minut.
2) do misky přidejte 1 šálek mouky a dobře promíchejte. Zakryjte látkou a nechte ji sedět asi hodinu, dokud se zdvojnásobí.
3) Jakmile je připraven, odstraňte hadřík a přidejte zbývající přísady. Promíchat.
4) namažte povrch pánve a hněteme těsto nahoře, dokud nedosáhne hladké a rovnoměrné konzistence.
5) vložte do misky a nechte asi hodinu kynout.
6) Po dokončení odlomte 10 až 12 porcí těsta.
7) na pomoučeném povrchu převalte každou část do hladké koule. Zatlačte na kousky těsta rukama a otočte protilehlé konce každé strany válců, abyste si udrželi svůj tvar.
8) posypeme je lžící mouky.
9) kousky těsta zakryjte a nechte je sedět na teplém a suchém místě asi 45 minut, aby se úplně zvedly.
10) Předehřejte troubu na 475 stupňů Fahrenheita.
11) rohlíky položte na lehce namazaný a pomoučený plech.
12) pečte v troubě asi 15 minut, dokud nejsou rohlíky zlatohnědé.
13) Po dokončení vyjměte z trouby a nechte je vychladnout po dobu 5 až 10 minut.
14) podávejte za tepla nebo je vložte do plastového sáčku, aby se ušetřilo na později.