nejsou, že?
Brokolice a květák: jak chutné a výživné. Stejná zelenina však nejsou. Z jakéhokoli důvodu jsou tyto dvě zeleniny často navzájem zaměňovány, i když jsou v mnoha ohledech nápadně odlišné, včetně barvy (ano, existuje zelený květák, ale bílá odrůda je zdaleka nejběžnější). Zde jsou některé další důvody, proč brokolice a květák zjevně nejsou totéž.
pocházejí z různých skupin kultivarů.
brokolice i květák patří do čeledi Brassicaceae, která zahrnuje také zelí a růžičkovou kapustu. Brokolice je však členem skupiny kultivarů Italica, zatímco květák je součástí skupiny kultivarů Botrytis. Jedná se samozřejmě o dvě velmi odlišné skupiny kultivarů.
jsou strukturovány odlišně.
všimli jste si někdy, jak můžete vypadat mezi stonky brokolice,ale květák vypadá jako pevná hmota? To je způsobeno odlišnou fluorescencí každé zeleniny, která je volněji rozptýlena v brokolici a v důsledku toho usnadňuje rozeznání mezi stonky. Tyto dvě zeleniny mají zjevně dvě velmi odlišná množství fluorescence.
jejich názvy mají různé významy.
slovo „brokolice“ je odvozeno z italštiny a znamená “ kvetoucí hřeben zelí.“Slovo “ květák“, na druhé straně, pochází z latiny, a znamená, “ květy zelí.“To jsou samozřejmě dva velmi odlišné významy.
každý z nich má jiný počet odrůd.
existují tři hlavní typy brokolice: Brokolice Calabrese, což je nejčastější, květák, brokolice, která má mnoho hlav s mnoha tenkými stonky (více jako brokolice), a fialové květák, který je technicky typ brokolice a není vůbec matoucí. Naopak existují čtyři hlavní kategorie květáku: italské, Severoevropské letničky, severozápadní Evropské bienále a asijské. V každé z těchto kategorií existuje řada různých odrůd a barev. Tyto dvě zeleniny mají zjevně jiný počet odrůd.
jsou různé barvy.
brokolice je zelená, s výjimkou případů, kdy je fialová a je to květák. Květák je obvykle bílý, s výjimkou případů, kdy je oranžový nebo zelený a vypadá jako brokolice, nebo když je fialový a ve skutečnosti je to brokolice. Tyto dvě zeleniny jsou zjevně odlišné barvy.
Všechna Témata v Kuchyni
Přihlásit Se na Jídlo
Zůstaňte v obraze s denní dávkou nejlepší sezónní recepty!