odpočítávání oficiálně začíná.
Sally ‚ S Cookie Addiction je o něco více než 1 měsíc pryč. Brzy budeme péct čokoládové sušenky s hnědým máslem, obří M&MS cookies a piñata cookie překvapení společně. Jo. Piñata dort ve formě cookie. Jen počkej!
Tady je jeden recept, těším se, že zejména. No, jeden recept se těším na vás vyzkoušet ve své vlastní kuchyni. A nemohl jsem se dočkat až do září, abych to předvedl! Trpělivost? Co to je.
dnes sdílím recept na plíživý pohled! Tyto pruhované fudge cookie sendviče jsou kývnutí na oh-tak-delish Keebler verzi a žít v Vážné čokoládové chutě kapitole Sally Cookie závislost.
(Chcete vidět všechny ostatní kapitoly a názvy receptů v knize? Přejděte dolů pro obsah!!)
Keeblerova verze není opravdu sendvič, ale 2 cookies jsou vždy lepší než 1. Že? Že? Takže v mé variantě copycat, rozhodl jsem se sendvičovat dva máslové sušenky kolem hustého centra tmavé čokolády ganache. S velkorysým mrholením tmavé čokolády nahoře. Vážná čokoláda, říkal jsem ti!
Budete cukru cookie těsto. Moje oblíbené cukroví. Polovina těsta bude plná kruhů, což jsou DNA cookies. (Vysoko.)
polovina těsta bude „kobliha cookies“, které jsou vrcholy cookies. Chcete odhalit to husté čokoládové ganache centrum! (Nízko.)
Budete potřebovat 2-palcový kulatý cookie fréza, aby se každý soubor cookie. Pak v polovině cookies použijete 1palcovou kulatou řezačku cookie, abyste je proměnili v sušenky ve tvaru koblihy. Mám tuto sadu kulatých řezaček cookie.
nezapomeňte na to! Protože tam je méně plochy na donut ve tvaru sušenky, sušenky trvat minutu nebo 2 méně v troubě. Ujistěte se tedy, že celé sušenky jsou pečené společně a sušenky ve tvaru koblihy jsou pečené společně.
a ujistěte se, že věnujete pozornost době pečení. Nechcete tyto sušenky příliš péct. Chcete, aby zůstaly měkké a jakýkoli další čas v troubě z nich udělá křupavé sendviče. Měkké měkké měkké!
Tlustý čokoládový ganache = 2 složky. Těžká smetana (aka těžká šlehačka, dvojitá smetana) a čistá čokoláda. Ne čokoládové lupínky! Chcete-li ganache, zahřejte těžký krém, dokud se nezahřeje, a nalijte nasekanou čokoládu. Použijte čistou čokoládu – tyčinky 4 unce, které si koupíte v uličce na pečení. Mám rád Baker ‚ s, Ghirardelli, Nestlé Toll House nebo Lindt baking bars. Budete potřebovat celkem 6 uncí-polovinu pro ganache a polovinu pro čokoládovou mrholení nahoře. Pokud chcete další pomoc s čokoládovou ganache, podívejte se na moji stránku chocolate ganache. (Ale slibuji, že je to opravdu snadné!)
Budete potřebovat pouze 3 polévkové Lžíce smetany, takže budete mít zbytky v krabičce. Určitě byste měli udělat dávku soleného karamelu nebo některého z mnoha mnoha receptů pomocí těžkého krému na mém blogu. Je tu tuna.
lžíce malinký kousek ganache na každé cookie, pak top s koblihy ve tvaru cookie.
Dát to mrholení rozpuštěné čokolády a je to! Ganache a čokoláda nahoře budou nastaveny, takže tyto sušenky lze snadno skládat a bezpečně ukládat bez rozmazání čokolády všude.
perfektní Make Ahead!
zjistil jsem, že tyto fudge pruhované sušenky chutnají nejlépe v den 2. Proč? Náplň ganache zahušťuje a mírně změkčuje sušenky, takže se úplně roztaví v ústech. Takže jsou skvělou volbou pro výrobu noc předtím, než přinést do práce, na party, speciální události, přátelé/rodina, nebo na obří desce ve vaší kuchyni, kde se nemusíte s nikým sdílet. Co?
Doufám, že budete milovat tento sneak peek Sally Cookie Závislost recept!
Tisk
Popis
Tyto lahodné pruhované fondán cookie sendviče jsou kývnutí na Keebler verzi a jsou vyplněny s bohatou čokoládovou ganache.
Složení
- 2 a 1/4 šálky (280 g) hladké mouky (lžíce & srovnal), plus více na pracovní plochu
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1/4 lžičky soli
- 3/4 šálku (1 a 1/2 tyčinky; 180 g) čerstvého másla, měkčené na pokojovou teplotu
- 3/4 šálku (150 g) krystalového cukru
- 1 velké vejce, při pokojové teplotě
- 2 lžičky čistého vanilkový extrakt
Čokoládové Ganache + Zálivka
- 6 oz semi-sladké čokolády, nahrubo nasekané a rozdělit
- 3 polévkové Lžíce (45 ml) smetana
Návod k použití
- cookies: Rozšleháme mouku, prášek do pečiva a sůl spolu ve středně velké míse. Zrušit.
- Ve velké míse pomocí ručního nebo stand mixer vybaven pádlo přílohu, beat máslo na středně vysoké rychlosti do hladka, asi 1 minutu. Přidejte granulovaný cukr a porazte středně vysokou rychlostí, dokud nebude Krémový, asi 2 minuty. Přidejte vejce a vanilkový extrakt a porazte vysokou rychlostí, dokud se nekombinuje, asi 1 minutu. Seškrábněte po stranách a nahoru na dno mísy a podle potřeby znovu porazte. Přidejte suché přísady do mokrých ingrediencí a míchejte na nízké úrovni, dokud se nespojí. Pokud se těsto zdá příliš měkké, můžete přidat 1 polévkovou lžíci mouky, dokud nebude lepší konzistence pro válcování.
- rozdělte těsto na 2 stejné části. Roll každou porci na kus pergamenu nebo lehce pomoučený silikonový pečení rohož (dávám přednost nepřilnavou silikonovou podložku), aby se o 1/4 palce tloušťky. Válcované těsto může mít jakýkoli tvar, pokud je rovnoměrně tlusté 1/4 palce.
- Naskládejte 2 desky těsta s kouskem pergamenu mezi nimi na plech a chlazte alespoň 1-2 hodiny (a až 2 dny). Pokud chladíte déle než 2 hodiny, zakryjte horní desku těsta jedním kusem pergamenu.
- Předehřejte troubu na 350°F (180°C). Linkové plechy na pečení s pergamenovým papírem nebo silikonovými rohožemi na pečení.
- vyjměte jednu z desek těsta z chladničky a pomocí 2palcové kulaté řezačky cookie nakrájejte na kruhy. Přemístěte zbývající desku a pokračujte v řezání, dokud se nepoužije vše. Opakujte s druhou deskou těsta. Měli byste mít asi 64 kruhů. Pomocí 1palcové kulaté řezačky cookie vyřízněte otvor do středu 32 z nich. Říkejme těmto 32 sušenkám „koblihové sušenky“ kvůli té středové díře. Místo celé kruhy a koblihy cookies na samostatné plechy na pečení (protože koblihy cookies vzít 1 menší minut péct), umístění všech souborů cookie 2 palce od sebe.
- pečte celé kruhy asi 10 minut, nebo dokud lehce nezhnědne kolem okrajů a koblihové sušenky asi 9 minut. Otočte plechy do poloviny doby pečení. Vyjměte z trouby. Povolit soubory cookie se ochladit na plechy po dobu 5 minut, pak převod na drátěný stojan zcela vychladnout před montáží.
- pro výrobu ganache: vložte 3 unce nasekané čokolády pro ganache do malé žáruvzdorné mísy. Zahřejte krém v malém hrnci na mírném ohni za občasného míchání. Jakmile se krém začne vařit, okamžitě vyjměte z tepla a nalijte čokoládu. Jemně a pomalu míchejte, dokud není ganache hladká. Před přidáním do cookies nechte 10 minut vychladnout. Během této doby se pomalu zahušťuje.
- jakmile je ganache hotová, rozetřete asi 1/2 čajové lžičky na každý celý kruh. Opatrně top každý s koblihy cookie a stiskněte jemně vytvořit cookie sendvič.
- Aby se poleva: Rozpustíme zbývající nakrájenou čokoládu ve dvojité kotle, nebo v mikrovlnné troubě při 15-sekundových krocích, zastavení a za stálého míchání po každém dokud zcela hladký. Mrholení nad každým sendvičem. Nechte čokoládu úplně nastavit, asi 30 minut.
- Cookies zůstanou čerstvé ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu 2 dnů nebo v chladničce po dobu až 1 týdne.
Poznámky
- Mrazicí Pokyny: Prostý sušenky (bez náplně) a připraven cookie sendviče dobře zmrazit až na 3 měsíce. Před vrstvením sendvičů mezi listy pergamenu v nádobě vhodné pro mrazák počkejte, až se čokoládová mrholení nahoře úplně usadí. Chcete-li rozmrazit, rozmrazte v chladničce nebo při pokojové teplotě. Válcované těsto na sušenky můžete ochladit v lednici až 2 dny (viz krok 4) nebo můžete těsto na sušenky zmrazit (před vyválením v kroku 3) až 3 měsíce. Chcete-li těsto zmrazit, připravte těsto krokem 2, rozdělte na polovinu, vyrovnejte obě poloviny na disk, jak to děláme s koláčovou krustou, zabalte je do plastového obalu a poté zmrazte. Chcete-li rozmrazit, rozmrazte disky v chladničce a poté přiveďte na pokojovou teplotu asi 1 hodinu. Těsto vyválíme podle pokynů v kroku 3, a pak chlad podle pokynů v kroku 4– není třeba, aby vychladnout po dobu 1-2 hodin, 45 minut by mělo být dost.
- Speciální Nástroje: KitchenAid Stand Mixer | Skleněné Mísy | Dřevěný váleček | Kolo Cookie Cutter Set | Silpat Pečení Mat | Cookie List | Chlazení na oblečení
- ujistěte se, podívejte se na můj top 5 cookie pečení tipy A tohle jsou mé 10 musíte mít cookie pečení nástroje.
- recept z kuchařské knihy Sally ‚ S Cookie Addiction.
doufám, že jste stejně jako čerpá, jak jsem pro vydání mé další knihy! Zde je náhled na obsah, abyste přesně věděli, co dostanete. Asi 70 nových a jedinečných cookies a asi 5 z nich jsou blogové recepty (samozřejmě znovu fotografované!). Chtěl jsem zahrnout cukrové sušenky, čokoládové sušenky, a perníkové muže v knize-a ty 3 jsou některé oblíbené blogy, takže jsou také v knize!
já jsem hlavně nadšená, že se dýně, cukr, cukroví, máta čokoláda plátek-a-peče, tmavá čokoláda arašídové máslo plněné sušenky, rainbow kiss cookies, stříknout sušenky, cookie těsto, dip, a dýně whoopie koláče!!
zkontrolujte, zda za pár týdnů pro podepsané bookplate prozradí!
A…
