Zatímco jíst chobotnice se může zdát divné, aby některé, to je pochoutka ve španělské kuchyně. Existuje několik způsobů, jak jíst toto potěšení z mořských plodů, ale jedním z nejpopulárnějších způsobů ve Španělsku je pulpo a la gallega. Vyzkoušejte tento španělský chobotnice recept a přinést trochu chuť Španělska do vaší kuchyně!

O pulpo a la gallega

Některé z nejlepších mořských plodů ve Španělsku pochází z Galicie v severozápadním rohu země. Nejoblíbenější způsob přípravy chobotnice, pochoutka tam, je Galicijský styl. Pulpo a la gallega pochází z této oblasti, protože gallegos, lidé z Galicie, zdokonalili umění vaření chobotnice. Tento španělský chobotnice recept je chutné a jednoduché. Jemně nakrájená chobotnice spočívá na lůžku z měkkých, vařených brambor, bohatě posypaných mořskou solí a paprikou. Je to skvělý tapa sdílet, protože si můžete vyzvednout kousky s párátkem a pop ji přímo v ústech.

tento pokrm nevyžaduje mnoho přísad a není příliš obtížné jej připravit. Pulpo a la gallega je skvělý předkrm, který můžete podávat na příští večeři nebo doma, abyste zapůsobili na svého oblíbeného milovníka mořských plodů. Spárujte to s nějakou domácí sangríou a opravdu přinesete domů chuť Španělska!

Vidět více: 7 Lahodné mořské Plody, Tapas Recepty

Složení

Zde je to, co budete potřebovat na přípravu tohoto lahodného španělského chobotnice recept:

• 1 chobotnice, asi 1-2 kg
• 4 brambory
• 1 bobkový list
• kurz mořské soli nebo mořské soli vloček
• paprika (lepší, když je to pikantní španělské pimentón)
• extra panenský olivový olej

Příprava

Čerstvé chobotnice je velmi těžké, takže budete muset naklepat to, aby si to perfektní texturu. Takže existují dva způsoby, jak to udělat:

• chobotnici porazte kamenem nebo válečkem, dokud trochu nezměkne.
• zmrazte chobotnici dva dny předem. Vyjměte ji z mrazničky a nechte ji úplně rozmrazit v lednici. Zmrazení to změkne.

bez ohledu na zvolenou metodu se ujistěte, že chobotnice dostatečně změkne, než začnete vařit.

1. přiveďte velký hrnec vody k varu a vhoďte špetku soli a bobkový list. To je voda, ve které uvaříte chobotnici. Můžete zde také vařit brambory, ale mohou převzít některé zbarvení chobotnice. Pokud vám to vadí, přiveďte k varu další malý hrnec vody, ve kterém se brambory uvaří.
2. jakmile se voda vaří, musíte chobotnici“ vyděsit“. Chcete-li to provést, uchopte ji za hlavu a ponořte ji na několik sekund do vody a poté ji úplně vyjměte. Udělejte to celkem 3krát. To pomáhá chobotnici ztuhnout, takže pokožka zůstává během vaření v taktu a zároveň udržuje maso jemné.
3. po třetím ponoření do vroucí vody položte chobotnici a nechte ji. Nechte chobotnici vařit asi 40 minut, nebo dokud není něžná. To se může lišit v závislosti na velikosti chobotnice. Můžete to vyzkoušet propíchnutím chapadla v blízkosti hlavy nožem nebo špízem.
4. poté chobotnici vyjměte a nechte ji důkladně vychladnout, než ji začnete řezat. Můžete ji nechat hodinu odpočívat, nebo ji dát do misky studené vody po dobu 15 minut a poté vypustit.
5. pokud jste je ještě nevařili s chobotnicí, oloupejte brambory a vařte je, dokud nejsou hotové, a nechte je vychladnout.
6. po vychladnutí nakrájejte brambory na silná kola a položte je do jedné vrstvy na talíř. Nakrájejte chapadla chobotnice na plátky, ne příliš tenké, ne příliš silné. Položte chobotnici na brambory.
7. posypeme mořskou solí, paprikou, pokapeme velkým množstvím olivového oleje a jste připraveni sloužit!