Asiago Sýr, Bagety - Recepty Inspirované Máma

Panera je úžasná pekárna chleba – s úžasnou asiago sýr bagel. Je snadné tam běžet a vyzvednout 1-nebo tucet-těchto sýrových lahůdek. Ale pro mě-Líbí se mi, že většina věcí „pečených“ vychází přímo z mé vlastní trouby. Tak jsem dal bagelům šanci!! Kromě toho se zotavuji z operace nohy, takže jsem teď trochu zaseknutý v domě.

tento recept je skvělý zkratka z tradičních Bagel – což může trvat až 24 hodin. Trvalo mi celkem 3 hodiny od začátku do konce. Zjistil jsem, že mají nádherný „žvýkat“, a křupavý exteriér, s tou dokonalou sýrovou polevou asiago, díky které jsou-neodolatelné! Perfektní sám o sobě, přímo z trouby, nebo přelité máslem nebo smetanovým sýrem, nebo můj oblíbený-vyrobený do sendviče. Také krásně zamrzají.

RECEPT PRO ASIAGO SÝR HOUSKY

Tento recept je 15 bagety. Připravte 2 plechy na pečení s pergamenovým papírem. Teplota trouby: 400 stupňů.

složení:

8 oz čerstvě strouhaným asiago sýr (asi 2 šálky)
2 šálky velmi horké vody (ne vroucí)
2 pakety aktivní suché droždí (rychle rostoucí)
2 Lžíce medu
2 lžičky soli
4 1/2 až 5 1/2 c mouky (vysoká lepek nebo chleba mouky je nejlepší, ale all-účel mouky bude fungovat).
2 Lžíce světle hnědého cukru

Kombinovat stojan mísy vody, droždí a med. Míchejte dohromady a nechte stát, dokud nebude pěnivý(asi 10 min).

přidejte sůl a 4 c mouky. Kombinujte pomocí háčku na chléb. Přidejte další mouku 1/4 c najednou, míchejte mezi přísadami, dokud se nevytvoří hladké, nelepivé těsto. Moje dávka byla perfektní 5 poháry celkem. Hněte se směšovačem a hákem na chléb (nebo ručně), dokud není pružný a hladký, asi 5 minut.

Tvar těsto do hladké kulatý disk, a místo ve velké míse lehce potažené olivovým olejem. Zakryjte plastovým obalem a kuchyňským ručníkem. Nechte 1 hodinu kynout. It should double in size.

Punch dough down after 1 hour.

Divide dough into 15 equal pieces. Roll each into a ball, and place on a parchment covered baking sheet. Cover and let rise for 30 min.

After 30 min., vytvořte díru uprostřed každé koule pomocí prstu. Lehce protáhněte otvor, dokud nezůstane otevřený. Vraťte se na plech. Nebojte se o“ nedokonalosti „zde-protože to je kouzlo „domácí“. Předehřejte troubu na 400 stupňů.

Přinést velké holandské trouby hrnec vody k varu a přidejte hnědý cukr.

přidejte 3 bagely najednou do nádoby na vodu. Měli by plavat na vrchol. Jemně vařte po dobu 2 minut, poté každou otočte a vařte dalších 30 sekund. Tento krok je rozhodující pro získání toho podpisu křupavého venku, a žvýkací uvnitř. Odstraňte každý bagel a vraťte se na plech.