Reologie je nauka o toku a deformace materiálů pod aplikovaná síly, které se běžně měří pomocí rheometer. Měření reologických vlastností je použitelný na všechny materiály od tekutin, jako jsou zředěné roztoky polymerů a povrchově aktivních látek, a to prostřednictvím koncentrované proteinové přípravky, polotuhé produkty, jako jsou pasty a krémy, roztavené nebo pevné polymery, stejně jako asfaltu.

Mnoho běžně používaných materiálů a formulace vykazují komplexní reologické vlastnosti, jejichž viskozita a viskoelasticita se může lišit v závislosti na vnějších podmínkách, které se uplatňují, jako je stres, napětí, doby a teploty. Vnitřní variace vzorků, jako je koncentrace a stabilita bílkovin, a typ formulace pro biofarmaka, jsou také klíčovými faktory, které určují reologické vlastnosti.

reologické vlastnosti ovlivňují ve všech fázích použití materiálu v různých průmyslových odvětvích – od vývoje a stability formulace až po zpracování a výkon produktu. Typ rheometer potřebné pro měření těchto vlastností je často závislé na příslušné smykové sazby a termíny, stejně jako velikost vzorku a viskozita. Příklady reologických měření zahrnují: