TiffanyDecember 7, 2016
je čas se naučit, jak udělat stuffies, Rhode Island běžné. Připojte se k Mario Batali na výlet po celé Americe, když zkoumá skromné základní kameny, které formovaly náš kolektivní patro. Nádobí ve Velké Americké Kuchařce jsou jednoduché sponky shromažďovány z vášniví kuchaři a zcela přístupné pro kulinářské nadšence všech úrovní. Tento recept na to, jak vyrobit vycpávky, je ideální pro každého, kdo kdy žil v Nové Anglii, miloval škeble nebo svědil talíř mlžů ve své vlastní skořápce.
Přetištěno se svolením z velké americké kuchařky Mario Batali
Rhode Island Rad: jak vyrobit vycpávky
- Prep Time:20 minut
- doba vaření: 45 minut
- úroveň obtížnosti: Snadné
- velikost porce:16 stuffies
- DFDairy Zdarma
- DFDairy Zdarma
Složení
- 8quahog nebo jiné velké škeble, vypláchnout a vydrhnout
- 3tablespoonsunsalted másla
- 1cibule, jemně nasekané
- 1/2green paprika, jemně nasekané
- 2clovesgarlic, tence nakrájené
- 8ounceschorizo, nebo jiné suché, pikantní salám, nadrobno nakrájené
- 1 1/2cupsfresh strouhance, opékané
- 2tablespoonsgrated Parmigiano-Reggiano
- Citrónu a horké pepřovou omáčkou, pro servírování
Návod
Pro thestuffies
-
Předehřejte troubu na 350°F. Ve velké hrnci nebo holandské trouby, přinést 2 šálky vody k varu. Drop mušle v hrnci, kryt a dusíme asi 8 minut, odstranění škeble otevřou. Zlikvidujte všechny, které se neotevřou po 10 minutách. Když jsou vařené, vyjměte maso ze skořápek a jemně je nakrájejte. Odložte maso a skořápky stranou. Naplňte tekutinu na vaření přes plátno a odložte ji stranou.
-
vyčistěte škeble a uspořádejte je otevřenou stranou nahoru na plech. Ve velké pánvi rozpustíme máslo na mírném ohni a osmažte cibuli, papriku a celer, dokud cibule změkl, cca 5 minut. Přidejte česnek a klobásu a vařte asi 3 minuty. Zamíchejte škeble a strouhanku. Přidejte až ¾ šálku vyhrazené kapaliny na vaření, ¼ šálku najednou, dokud není nádivka navlhčena.
-
nalijte nádivku do skořápek a velkoryse ji nasypte. Posypeme sýrem nad nádivkou. Pečeme 15 až 20 minut, dokud náplň nezačne zhnědnout. Podáváme s citronovými klíny a horkou omáčkou.