DiSpirito se narodil v Queensu v New Yorku. Absolvoval v roce 1986 na kulinářském Institutu Ameriky v Hyde Parku v New Yorku a v roce 1990 na Bostonské univerzitě s bakalářským titulem v oboru podnikání. DiSpirito je známý svou italsko-americkou kuchyní a inovativní fúzní kuchyní.
DiSpirito je nejlépe známý jako celebrity kuchař a autor kuchařky. Je známý svou účastí v Union Pacific, restauraci, kterou otevřel v roce 1997 v části Gramercy Park na Manhattanu. O rok později, New York Times recenzent Ruth Reichl, extatickým tři-star recenze, oznámil, že ženu u vedlejšího stolu byla sténání v nekontrolovatelné extáze jako snědla, ale to bylo nemožné určit, jaké jídlo měl vyvolal takové reakce, protože jen asi každý hlavní chod byl hoden takové sténání. DiSpirito opustil Union Pacific v roce 2004.
Od roku 2003 do roku 2004, Dispriritem hrál v NBC televizní reality show Restauraci, která následovala po spuštění a provozu nové Manhattanské restauraci s názvem Rocco je na 22. Byla show zrušena a Dispriritem byl úspěšně žalován restaurace finančník Jeffrey Chodorow se mají zavřít restauraci a Dispriritem zakázán vstup do areálu.
Dispriritem podařilo Arthur Schwartz jako hostitel jídle, hodinu-dlouhé ranní talk show na New York Radio WOR (AM), od října 2004 do prosince 2005, a pak hostil 12 epizod z TELEVIZNÍ show Rocco Dostane Real na&E (4. října až prosinec 27, 2008).
byl také uveden v reklamě Lincoln MKX a sitcomu ABC rytíři Prosperity a byl hostujícím porotcem Bravo ‚ s Top Chef. Dispriritem vrátil v Top Chef sezóně tři finále (Top Chef: Miami)—, v níž tři celebrity kuchaři přinesli pracovat jako asistenti soutěžících, s Dispriritem pomoc Hung Huynh — a byl hostem soudce na Březen 14, 2008 Top Chef sezóně čtyři premiere (Top Chef: Chicago). Objevil se na NBC The Biggest Loser: Páry (season 5) v epizodě, která byla odvysílána dne 5. února 2008 (epizoda 506), ve které soutěžící měli za úkol připravit tři zdravé kurzy na základě Dispriritem recepty; Dispriritem souzen jídlo a určí vítězný tým. V následující sezóně se objevil na druhý díl (vysílání 23. září 2008) Největší Smolař: Rodiny, s „nejhorší“ vařit z každé dvojice nakupování a učí je, jak připravit zdravé recepty.
Dispriritem byl soutěžící na období sedmi z Dancing With The Stars a byl spárován s profesionální tanečnicí Karinou Smirnoff. 14. října 2008 byl vyřazen a celkově se umístil na devátém místě.
v roce 2006 společnost DiSpirito uskutečnila oznámení veřejné služby pro něco na podporu potravin pro školy.
3. května 2010 se DiSpirito objevil jako on sám v televizním seriálu ABC Castle v epizodě „Food To Die For“.
v červnu 15, 2011, DiSpirito debutoval jako hostitel týdenní reality TV kuchařské soutěže, s názvem Rocco ‚ s Dinner Party, na Bravo TV.
DiSpirito se objevil jako soutěžící celebrit v červnu 21, 2012, epizoda Fox dating game show the Choice.
DiSpirito hostí syndikovaný televizní program Now Eat This! s Rocco Dispirito, který debutoval 15. Září 2012.
V roce 2013, Dispriritem hostil Food Network reality show Restaurace Rozdělena, ve kterém on šel do snaží restaurací, kde majitelé měli dvě rozdílné vize a pak si vybral koncept, který by zachránit restauraci.
v srpnu 20, 2017, DiSpirito se objevil na celebrity chef Guy Fieri ‚s Guy‘ s Grocery Games-Superstar Tournament Part 1, soutěžit proti jiným kuchařům celebrit o první cenu 40,000 XNUMX $ darovanou jejich vybrané charitě. DiSpirito se dostal do finále a porazil předchozího vítěze turnaje Alexe Guarnaschelliho.
DiSpirito se často objevuje jako soudce v Guy ‚ s Grocery Games a občas soutěží v pořadu. Objevil se také na Turnaji mistrů (Food Network), který hostuje také jeho přítel Guy Fieri.
on může být viděn na Guy ‚ s Ranch Kitchen čas od času.
po dlouhé přestávce jako restauratér se DiSpirito vrátil do kuchyně v roce 2019 jako šéfkuchař ve standardním grilu v newyorské čtvrti Meatpacking.