Plné barvy a jednoduché chutě, tento španělský inspiroval Vegan Paella je naloženo s vegetariáni a poutavý vrchol tabulky! Není třeba mít pánev paella, můžete použít také velký hrnec nebo holandskou troubu.
Rostlinné paella byla součástí naší Vánoční večeři za posledních několik let, a myslel jsem, že je čas podělit se o recept!
tato úžasná zeleninová veganská paella je plná jemné zeleniny, španělské rýže a koření a je ideální pro velká i malá setkání!
moje máma dělá skvělou verzi tohoto receptu pomocí velkého hrnce, ale tady budu používat paella pánev, která nechá rýži rozložit do tenké vrstvy. Oba způsoby jsou skvělé!
moje naděje je zajistit, že bez ohledu na to, v jaké situaci můžete tuto zeleninovou paellu snadno vyrobit. Je to velmi flexibilní a skvělé jídlo na rotaci!
Obsah
Složení + Vybavení
V tomto receptu, směs zeleniny jsou vařené, pak vřelo se španělskou rýží a kořením ve vývaru, dokud rýže je nabídka, vytvoření jednoduché veganské paella, že všichni budou milovat.
zde je několik věcí, které je třeba zvážit, plus nápady pro nahrazení podle potřeby:
zelenina. Tento recept vyžaduje papriku, artyčoky, zelené fazolky, hrášek a rajčata pro barevnou a snadno dostupnou směs zeleniny. Můžete také snadno změnit-up některé zeleniny pomocí chřest, olivy, kapary, ets. Můžete dokonce přidat cizrnu nebo nakrájenou veganskou klobásu pro variaci.
rýže. Rýže Paella by měla vařit al dente, ne kašovitá. Pro tradiční paellu použijte krátkou až středně zrnitou kulatou rýži, jako je Valencia nebo arborio.
šafrán nebo kurkuma? Šafrán je to, co dá rýži zlatý odstín a jedinečnou vůni. I koupit můj šafrán od obchodníka Joe za velmi rozumnou cenu na $ 5.99 pro 0.02 unce jar. Funguje to dobře, ale pokud nemůžete najít šafrán za rozumnou cenu, doporučuji na jeho místě použít kurkumu. Kurkuma je tradičně známá jako „indický šafrán“ a propůjčí jemnou pepřovou, teplou chuť a žlutý odstín. Je to skvělá náhrada za šafrán při výrobě paelly.
jaký typ pánve použít při výrobě paelly? Tradičně paella se skládá z tenké vrstvy rýže s přísadami volby přes vrchol. Pánev paealla má velký, kulatý povrch a mělké šikmé strany, které umožňují šíření rýže. Po hledání několika možností jsem se rozhodl pro tuto paella pánev z uhlíkové oceli od Lodge na Amazonu. Uhlíková ocel se rychle zahřívá a rychle ochlazuje. Je to docela velká pánev s průměrem 15 palce a skvěle fungovala na hořáku s malou rotací.
potřebuji Paella pánev? Ne, pokud nemáš paella pánev stále můžete udělat chutné paella pomocí velké pánvi, holandské trouby, nebo hrnec o průměru nejméně 12 palců by bylo ideální. To je, jak moje máma dělá to a jeho vynikající nic méně!
Jak si Vyrobit Veganské Paella
(Poznámka – plný tisk recept je na spodní části tohoto příspěvku)
- Strmé šafrán: Začít s namáčení šafrán v malé misce s trochou teplé vody asi 10 minut na strmé. Pokud používáte kurkumu, přeskočte tento krok a přidejte kurkumu s ostatními kořením.
- restujte zeleninu. Zahřejte olivový olej / vývar na mírném ohni ve velké široké pánvi s plochým dnem nebo paella (fungovala by také holandská trouba nebo velký hrnec). Smažte cibuli a papriku po dobu 5 minut. Přidejte česnek, zelené fazolky, rajčata, uzenou papriku, vločky červeného pepře a bobkový list a vařte další 3 minuty. Pro měkčí zeleninu vařte dalších 5-7 minut.
- přidejte rýži + vývar. Přidejte rýži, vývar, šafránovou směs / kurkuma a sůl.
- ujistěte se, že rýže klesá. Jemně přesuňte zeleninu tak, aby rýže co nejvíce spadla na dno pánve, jak je uvedeno výše.
- vařte + vařte. Přiveďte k varu, snižte teplotu na vaření, aniž byste rušili rýži. Pokud používáte velkou paella pánev (15 palců nebo tak), možná budete chtít otočit pánev přes hořák každý tak často pomoci vařit rýži rovnoměrně. Pokud se zdá, že se tekutiny příliš rychle vaří, přidejte trochu teplé vody/vývaru.
- přidejte hrášek a artyčoky. Po 15 minutách vaření rozptýlejte hrášek a artyčokové srdce nahoře, vařte dalších 5 minut.
- kryt do páry. Vypněte teplo a přikryjte 10 minut kuchyňským ručníkem nebo jiným krytem podle výběru. To umožní rýži absorbovat veškerou zbývající tekutinu, stejně jako páru hrášku a zahřát srdce artyčoku. Po dokončení lehce načechrejte rýži a vyhoďte bobkové listy. Dochutíme solí + pepřem podle chuti.
a to je o tom, nejtěžší část je příprava zeleniny, zbytek je snadný, jak může být.
Nyní jste připraveni sedět, relaxovat a povečeřet na této snadné španělské rýžové misce!
Nejlepší tipy
- Socarrat. Pokud zapnete teplo na konci vaření na minutu nebo dvě, jste na cestě k nádherné léčbě, socarrat (soh-kah-raht), karamelizovaná vrstva lehce opečené rýže na dně pánve. Je to vynikající, věř mi!
- vařte na otevřeném plameni s mělkou pánví. Paella je tradičně vařená, odkrytá, na otevřeném plameni, jako je gril, plynový hořák nebo ohniště s paella pánví. Ačkoli jiné metody jsou také docela dobré, toto je moje metoda go-to.
- paellu nemíchejte. Když se rýže vaří, nemíchejte, nechte ji vařit a udělejte to kouzlo!
Jak Na Obchod
Pokud jste skončili s zbytky, není důvod plýtvat, že házet to pryč. Místo toho jej uložte do chladničky nebo mrazničky na později, dobře se také ohřívá.
- chladnička: skladujte zbytky paelly ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 5 dnů.
- mrazák: veganská paella může být skladována v mrazničce po dobu až 1-2 měsíců. Chcete-li zmrazit, nechte jej úplně vychladnout a uložte do mrazicích bezpečných nádob (partnerský odkaz). Před opětovným zahřátím nechte rozmrazit v lednici.
- Reheat: teplá paella, pokrytá, v předehřáté troubě nastavené na 350 stupňů po dobu 20-30 minut, přidáním několika polévkových lžic vody pro malé porce. Alternativně se v mikrovlnné troubě znovu zahřívá pomocí 30 sekundových intervalů s trochou vody, přičemž se mezi jednotlivými intervaly míchá, dokud se nezahřeje.
Podávat Návrhy
můžete jíst paellu rovnou z pánve, jak je typické, nebo sloužit po boku některé listové zeleniny s velkým squeeze citronu přes vrchol. Zde je několik dalších mých oblíbených možností:
- poleva: posypeme nasekanou čerstvou petrželkou pro trochu čerstvé chuti.
- salát: podáváme s domácím salátem nebo zeleným salátem s cizrnou + Tahini dresinkem. Bylo by také skvělé s dědictvím rajčat + Endive salát s olivovým Bagna Cauda!
- chléb: podáváme s plátkem plochého chleba Socca vyrobeného z cizrnové mouky.
- polévka: pár s malou miskou robustní polévky Minestrone nebo krémovou bramborovou Pórkovou polévkou nebo veganskou květákovou polévkou.
Další Dav-Potěšující Recepty
- Teriyaki Tofu-Tempeh Kastrol
- Pečené Vegan Mac a Sýrem (+varná Deska)
- Jednoho Hrnce, Těstoviny Penne w/ Žampiony + Klobása
- Špenát a Ricotta‘ Veganské Plněné Mušle
- Bylinkovou Brambor, Chřest + Cizrna Plech Večeře
Pokud se pokusíte to snadné paella recept, nebo máte otázky, prosím, dejte mi vědět! Zanechat komentář a hodnotit níže. Rád slyším, co si myslíte, nebo jakékoli změny, které provedete.
Tisk
VEGAN ŠPANĚLSKÁ PAELLA
Plné barvy a jednoduché chutě, to vegan španělská paella recept je naloženo s zeleninu a dělá poutavý vrchol tabulky! Není třeba mít pánev paella, můžete použít velký hrnec nebo holandskou troubu.
- Autor: Julie | Jednoduché Veganista
- Čas přípravy: 20 min
- Doba vaření: 30 min
- Celkový Čas: 50 minut
- Výnos: Slouží 4 – 6 1x
- Kategorie: hlavní Chod
- Metoda: osmahneme, povaříme
- Kuchyně: španělská
- Jídelníček: Vegan
Složení
- ½ vrchovaté lžičky šafránu nebo kurkumy
- 2 lžíce olivového oleje nebo ¼ šálku vodu/zeleninový vývar
- 1 velké žluté cibule, tence nakrájené
- 2 papriky (červená, oranžová nebo žlutá), jádrem a tence nakrájené
- 4 stroužky česneku, mleté
- 1 ½ šálky zelené fazolky nebo chřest, nakrájíme na 2-palcové kusy
- 1 lb. (16 oz) rajčata, naočkovaná a nakrájená na kostičky nebo 1 plechovka (14 oz.) na kostičky nakrájené rajčata + džus
- 1 ½ lžičky uzené papriky
- 1 lžička červená paprika vločky, volitelné
- 2 – 3 bobkové listy
- 1 ½ šálky krátké obilí, rýže (Valencia nebo arborio)
- 3 ½ šálky s nízkým obsahem sodíku zeleninového vývaru
- ½ – 1 lžička soli, nebo podle chuti
- 1/jar (14 oz) artyčok srdce ve vodě, vyčerpaný a čtvrtky
- 1 šálek zeleného hrášku (čerstvé nebo zmrazené, rozmražené)
- sekanou petrželovou nať, na ozdobu
- citron klíny, sloužit
Návod k použití
Strmé šafrán: V malé misce přidejte šafránové nitě do 3 polévkových lžic teplé vody, nechte 10 minut strmé. Pokud používáte kurkumu, přeskočte tento krok a přidejte kurkumu s ostatními kořením.
Saute: zahřejte olivový olej/vývar na mírném ohni ve velké široké pánvi s plochým dnem nebo paella (postačí také holandská trouba nebo velký hrnec). Přidejte cibuli a papriku, vařte do měkka, asi 5 minut. Přidejte česnek, zelené fazolky, rajčata, uzenou papriku, vločky červeného pepře a bobkové listy, vařte další 3 minuty za stálého míchání. U měkčích vegetariánů vařte dalších asi 7 minut, celkem 10 minut po přidání těchto složek.
přidejte rýži + vývar: přidejte rýži, vývar, šafránovou směs / kurkumu a sůl. Jemně přesuňte zeleninu tak, aby rýže co nejvíce spadla na dno pánve.
vařte + vařte: přiveďte k varu, snižte teplotu na střední nebo středně nízkou a vařte při nepřetržitém mírném varu, odkryté, po dobu 15 minut. Nemíchejte rýži. Pokud používáte velkou paella pánev (15 palců nebo tak), budete chtít otočit pánev přes hořák každý tak často pomoci vařit rýži rovnoměrně. Zůstaňte v kuchyni a vyčistěte, takže jste tam, abyste v případě potřeby upravili pánev. Pokud se zdá, že se tekutiny příliš rychle vaří, přidejte trochu teplé vody/vývaru.
přidejte hrášek a artyčoky: po 15 minutách vaření rozetřete hrášek a artyčokové srdce nahoře, vařte dalších 5 minut.
kryt na páru: vypněte teplo a přikryjte po dobu 10 minut kuchyňským ručníkem nebo jiným krytem podle výběru. To umožní rýži absorbovat veškerou zbývající tekutinu, stejně jako parní hrášek a zahřát artyčokové srdce a další volitelné přísady přidané, jak je uvedeno níže. Po dokončení lehce načechrejte rýži a podávejte. Před jídlem zlikvidujte bobkové listy. Dochutíme solí, pepřem nebo více paprikou podle chuti.
podáváme: ozdobte nasekanou petrželkou. Páry dokonale se stranou listové zeleniny a velkým stlačením citronu přes vrchol. Užijte si přímo z pánve nebo podávejte v jednotlivých miskách.
slouží 4-6
poznámky
přidat protein: pro přidaný protein přidejte 1 plechovku (15 oz.), vyčerpaný a opláchnutý, nebo 1 ½ šálků vařených cannellini nebo velkých severních fazolí. Můžete také zvážit přidání 2 nakrájených veganských klobás, Tofurky nebo polní pečeně. Přidejte fazole / klobásu při přidávání hrachu a artyčokových srdcí.
Pan návrhy: Není třeba používat paella pánev, můžete použít holandskou troubu nebo jiný velký hrnec vařit paella. Důvodem použití paella pánve je mít tenkou vrstvu rýže, která doufejme, že se trochu rozštípne, se zeleninou nahoře. Stále toho můžete dosáhnout s ostatními výše uvedenými plavidly. Použil jsem tuto pánev paella a zjistil jsem, že tento kryt je užitečný u velké pánve.
přejít na socarrat: Pokud chcete získat socarrat (karamelizovanou vrstvou opékané rýže na dně pánve), na konci vaření, otočte teplo až po dobu 1 -2 minut poslech pro příchuť nebo vůně opečené (ne spálené) rýže. Rýže na dně pánve bude křupat, takže pro křupavou texturu. Je to docela lahůdka!
použijte konzervované / jarred ‚grilované‘ artyčok srdce, pokud se vám líbí. Pokud používáte zmrazené, nezapomeňte nejprve rozmrazit.
Pokud nemáte uzenou papriku, použijte sladkou / pravidelnou papriku.
Chcete-li sloužit 6-8, Použijte 2 šálky (16 oz.) rýže a 4 ½ šálků vývaru / vody. Není třeba přidávat další zeleninu (ale můžete, pokud chcete). Všimněte si, že pánev paella, kterou jsem použil, snadno pojme toto větší množství.
Aktualizováno: zeleninová veganská Paella byla původně publikována v lednu 2016. V květnu 2020 byl aktualizován o nové fotografie a užitečné tipy.
Sledujte TSV na Facebook, Instagram, Pinterest nebo RSS pro více aktualizací a inspirace!
- Sdílení
- Tweet
- Pin