ze zvědavosti jsem se pokusil replikovat Nagasaki je speciální nudle jídlo champon doma! Není to tak těžké, jak jsem si myslel.
Nagasaki Champon, aby mi je trochu jako teplé uklidňující objetí. Je to nudlová polévka byste asi chtěli, v den, kdy se necítíte příliš dobře, a chceš něco teplého k usrkávat. Není to pikantní a není to extra chutné. Má lehkou mléčnou chuť a je plná výživné zeleniny a chutných mořských plodů (plus nějaké bílkoviny).
řeknu, že žampion není moje oblíbené japonské nudle. (Miso Ramen je těžké porazit.) Nicméně jsem zjistil, že si to přesto užívám. Je to poněkud odlišné od většiny nudlových pokrmů, které jsem vyzkoušel v Japonsku; odlišné v tom smyslu, že je to velmi čínské.
Japonsko bylo vždy velmi identifikovatelné kuchyně, ale tady v Nagasaki japonsko, zbytek světa se podařilo přidat kousky vliv na kuchyni. Zpět, když toto přístavní město bylo rušným centrem pro cizince, hodně Číňanů, portugalština, a další Evropané se plavili na jeho břehy. Tato část historie Nagasaki je velmi patrná v architektuře a jídle, které zde najdete. V jednom jídle, můžete mít čínské sladké a kyselé vepřové maso plus žampion jako síť, pak portugalské vaječné koláče jako dezert.
nečekal jsem, že budu moci vařit champon doma po cestě, ale během jednoho z mých rolování relace prostřednictvím Shopee (lol) jsem našel obchod, prodej champon nudle! Kdo by si to pomyslel?
Získání nudle do značné míry uzavřena dohoda, a já jsem šel dopředu a snažil recept Jen z Jedné Kuchařky, které jsem měl v záložkách, jen v případě. Výroba žampionů není tak komplikovaná nebo časově náročná jako výroba ramen, nebo alespoň ne tento konkrétní recept. Není to úzkostlivý, a věrný většině čínských receptů to prostě má míchejte smažení ingredience.
nejlepší část o champon je, že můžete kombinovat zálivky. Obrázek na obalu nudle vám dává několik docela dobrých nápadů. Přál bych si, abych do mého přidal i kukuřičná jádra, protože miluji kukuřici.
Recept poznámky
Tento recept funguje nejlépe, když používáte champon nudle, které jsou tlustší verze typický ramen nudle. Skoro to vypadá jako tučné špagety, i když nemá stejný druh vaječné chuti. Tradičně si myslím, že nudle jsou vařené v polévce, ale my jsme varu je zvlášť dnes, a pak přenos nudle na jednotlivé porce mísy hned po.
Vývar v tomto receptu je kombinace kuřecího vývaru a dashi. Obvykle se jedná o kombinaci kuřecího masa a vývaru z prasečích kostí, ale tato verze je na patře o něco lehčí. Obzvláště miluji tu malou mléčnou chuť, kterou polévka dodává.
Pokud jde o polevy, rozhodl jsem se, že to všechno mořské plody vynechám vepřové břicho, protože jsem byl příliš líný, abych se dostal ven a koupil si lol. Ale pokud nemáte tendenci mít rádi vepřové maso, můžete místo toho použít kuře. Zapomněl jsem přidat nějaké dřevěné ušní houby, což je škoda, ale žampion, který jsem vyrobil, měl dost zálivek a byl tak plný!
můžete přepnout na posypání ingredience na to, co vyhovuje vaše chuťové buňky, ale nějak se mi champon musí mít krevety a chobotnice a rybí dort (já jsem použil naruto)jinak to není úplně champon. Zelí musí být také vedle mrkve a fazolových klíčků. Bez hrášku by mi to nevadilo, ale příště přihodím kukuřici. Je to opravdu na vás!
Vaření tohoto pokrmu nemůže být jednodušší, protože jste opravdu jen házet vše, co v hýbat-smažit před přidáním vývar. Jakmile se vše spojí, je to jen otázka přenesení polévky a polevy na čekající nudle. Protože jsem to sloužil jako strana, dokázal jsem to rozdělit na 6 porcí. Jako hlavní slouží 2 velmi velkoryse.
To bude těžké porovnat champon s více populární ramen, ale jestli máš chuť na lehčí a méně bohaté nudle, polévka jídlo, zkuste tenhle. Je to snadný recept, který máte ve svém repertoáru pro ty chladnější dny, kdy chcete dobrou misku něčeho teplého a plného zálivek.
slouží 2 jako hlavní jídlo a 4 až 6 jako strana.
- 2 šálky (500 ml) kuřecí vývar
- 1 šálek dashi*
- 1 lžíci saké
- 1 lžíce sójové omáčky
- 1 lžička cukru
- ¼ šálku plnotučného mléka
- ⅛ lžičky bílého pepře
- Sůl, podle potřeby
- 60 g vepřového bůčku, nakrájené na 1 cm kousky**
- 75 g krevet
- 60 g chobotnice, zaznamenal s křížem krážem vzory
- 1 lžička sójové omáčky
- 6 kusů sušených dřevní houby, rehydratován ve vodě a nakrájené na menší kousky***
- 1 malá mrkev, nakrájené na tenké 2-palcový dlouhé kusy
- ¼ žluté cibule, nakrájené
- 145 gramů zelí, nakrájené na proužky
- 30 g hrášek
- 10-12 plátky rybí dort
- 115 g fazolové klíčky
- 1 lžíce sezamového oleje (na vaření)
- Čerstvě mletý černý pepř
- Sůl, podle potřeby
- 311 g (11 oz) champon nudle
- 1. Přiveďte velký hrnec vody k varu na mírném ohni pro nudle. Nudle vařte podle pokynů na obalu, ale vyjměte z tepla 15 až 20 sekund před tím, co uvádí balíček. Ujistěte se, že oddělit nudle před přidáním do vroucí vody, takže nemají zůstat stlačil. Nudle dobře vypusťte a přeneste do servírovacích misek. (Nebo jedna velká mísa pro sdílení.)
- 2. Připravte polévku: ve středním hrnci kombinujte kuřecí vývar, dashi, saké, sójovou omáčku, cukr. Přiveďte k varu. Po varu smíchejte mléko a bílý pepř. Ochutnejte polévku a zjistěte, zda potřebujete dochutit solí, protože by mohla být dostatečně slaná pouze s kuřecím masem a dashi.
- 3. Připravte polevu: zahřejte wok na středně vysokou a přidejte sezamový olej. Vařte vepřové břicho, dokud už nebude růžové. Přidejte krevety a chobotnice a vařte, dokud již nejsou neprůhledné.
- 4. Přidejte cibuli a mrkev a smažte 1 minutu. Smažte houby dřeva a zelí po dobu 1 minuty. Nakonec přidejte rybí koláč, fazolové klíčky a hrášek a smažte další minutu. Dochutíme čerstvě mletým černým pepřem a promícháme.
- 5. Přidejte připravenou polévku do woku. Ochutnejte polévku a zjistěte, zda potřebujete upravit sůl.
- 6. Přidejte polevy a polévku do misek s nudlemi. Podávejte okamžitě.
- *pro vývar dashi jsem použil 1/2 čajové lžičky prášku dashi smíchaného s 1 šálkem vody.
- * * rozhodl jsem se, že tentokrát nepřidám žádné vepřové maso.
- * * * zapomněl jsem to přidat, ale do misky to dodá nějakou přidanou texturu, takže ji vřele doporučuji.
Pokud jste tento post těšil, následujte mě na sociální média více. Jsem na Facebook, Instagram, a YouTube. Uvidíme se!