když myslíme na slovo Halal, většina z nás myslí na maso. Existují Halal sýry? Možná to nevíte, ale ano!

proces výroby sýra

po staletí se proces výroby sýra nezměnil. Jedná se o koagulaci mléka enzymem, jehož účelem je oddělit sérum od hlavního materiálu, sýrové báze. Použitý enzym je obvykle založen na syřidle extrahovaném ze žaludku lýtka.

aby byl sýr Halal, je uloženo mnoho náboženských povinností, z nichž jedním je použití syřidla bez zvířat. Místo toho musí být použito rostlinné nebo mikrobiální syřidlo. Ten se ne vždy doporučuje, protože mění chuť sýra. Pokud jde o rostlinné syřidlo, přináší také zvláštní chuť. Konečně, v některých zemích, včetně Švýcarska, existuje geneticky modifikované, ale zakázané syřidlo.

Halal Label

Mnoho sýry jsou vyrobeny bez použití živočišného syřidla a prodávány jako Halal. Je pravda, že použití živočišného syřidla je Haram (nezákonné), ale to nestačí k tomu, aby byl sýr zcela legální nebo Halal. Ve skutečnosti existuje mnoho dalších omezení v hodnotovém řetězci, od sběru mléka po balení. Aby se spotřebitel ujistil, že sýr přísně vyhovuje šaríi, je na obalu vyražen certifikační štítek „Halal“.

obecně platí, že certifikace je velmi složitý proces, který přesahuje změnit syřidla, nebo použití určitého detergentů nebo oleje pro sýr řezací stroje. Protože šaría znamená mnoho omezení, existuje mnoho interpretací podle imámů, a tedy podle převážně sunnitských nebo šíitských zemí. To vysvětluje změnu certifikací uznaných nebo ne podle národních, nadnárodních nebo náboženských komunit. Například, někteří Imámové nevidím žádný problém v užívání alkoholu k dezinfekci rukou a sýr hrnce, jak to umožňuje hlubší čištění a nemá v úmyslu klamat věřící, protože se alkohol vypařuje a není integrován do konečné potraviny.

Halal Certifikace v našich prodejnách

Někteří prodejci prodávají ‚Halal‘ sýr přednost tomu, aby spotřebitelé, že navštívíte jejich webové stránky se dozvědět o povaze „Halal“ sýr se místo na regálech, spíše než uvedení certifikace na obalu. Jsme zvědavý, jestli to dělá to možné, a ne urážet tzv. „klasické“ spotřebitele o tom, že „Halal Certified“ logo by se odpuzují, ani Muslimové, kteří budou vadit, surfování nebo ještě lépe, pomocí staré dobré slovo-z-úst.

Chcete-li se dozvědět více přečtěte si také:
sýr bez živočišného syřidla
Halal produkt
proč jíst halal?