Chcete-li připravit těsto, roztavte máslo v pánvi na mírném ohni. Přidejte mléko, promíchejte, aby se zkombinovalo, a nechte vychladnout na 37°C.

rozdrťte droždí do velké mísy. Přidejte mléčnou směs a míchejte, dokud se kvasnice nerozpustí. Vmíchejte cukr a sůl.

pomocí malty a paličky rozemelte kardamom a poté promíchejte do kapaliny. Postupně přidejte mouku a míchejte, dokud není těsto hladké. Misku zakryjte utěrkou a těsto odložte na 40 minut nebo do zdvojnásobení velikosti.

Chcete-li vyrobit skořicové máslo, míchejte máslo, cukr a skořici v misce, dokud se nerozšíří konzistence.

přeneste těsto z misky na flourovanou lavičku a srazte těsto. Pomocí válečku se rozvařte na velký obdélník o tloušťce 3 mm. Skořicové máslo rozprostřete rovnoměrně na vrchol. Opatrně rolujte podélně a vytvořte válec. Nakrájejte na šířku na 24 plátků a vložte do papírových košíčků na plech. Zakryjte utěrkou a odložte ji na 30 minut.

Předehřejte troubu na 225°C. lehce porazte vejce a kartáčujte na buchty. Posypeme perlovým cukrem. Pečeme 10 minut nebo dozlatova.

podáváme se studeným mlékem.