tento recept je motherload všeho, co je slaný karamel! Karamelové košíčky přelité slanou karamelovou polevou a solenými karamelovými bonbóny.
Pokud máte rádi solené karamel, Můžu vám říct, tři způsoby, proč budete MILOVAT tento košíčky.
(1) samotný košíček je … počkejte na něj … karamelovou příchutí. Hnědý cukr a karamel ochucený košíček, abych byl přesný. (2) vířící na vrcholu karamelového košíčku je silná vrstva slané karamelové polevy. (3) ozdobou této svůdné polevy je drobná slaná karamelová bonbónka. Je to košíček s trojitou hrozbou.
sladký karamelový košíček, hustá slaná karamelová poleva, rozkošný slaný karamelový bonbón. Moje testery chuti (Ahoj Erin a Megan!) řekl, že se jedná o nejlepší košíčky, které kdy jedli. Ruce dolů, jsou také mým novým oblíbeným košíčkem.
Pojďme začít s domácí dortík. Recept poskytuje 12 standardní velikosti košíčky-jen tolik, aby sdílet s přáteli, spolupracovníky, nebo vaše rodina. Po uložení pár cupcakes pro sebe a přátele, přivedl jsem je do práce a oni byli pryč 9: 15am. Snídaně šampionů.
seznam ingrediencí a způsob pečení jsou velmi jednoduché. Zapomeňte na krabicovou směs a připravte košíček od nuly. Neexistuje nic jako domácí košíček a ty jsou stejně snadné jako krabicová směs, slibuji.
dnešní košíček je ochucený karamelem / hnědým cukrem. Chuť másla je nezbytnou součástí karamelové chuti, proto se používá máslo (a ne olej). Košíčky jsou velmi měkké a vlhké, protože k jejich oslazení používám hnědý cukr. Hnědý cukr propůjčuje pečenému zboží jemnou texturu. Ujistěte se, že v tomto receptu na košíčky používáte tmavě hnědý cukr, který má hlubší karamelové a karamelové podtóny ve srovnání se světle hnědým cukrem.
solené karamelovou polevou. Panebože, tahle poleva je legendární. Je to trochu silnější než slaná karamelová poleva, kterou jsem udělal předtím. Dnešní verze chutná identicky se slanou karamelovou kukuřicí, ale ve smetanové zasněné polevové formě.
sledoval jsem svůj původní recept na slanou karamelovou polevu, ale provedl jsem několik jednoduchých změn. Roztavte máslo, tmavě hnědý cukr a silnou smetanu na sporáku. V tomto kroku vyrábíte domácí karamel. Nechte karamel bublat a vařit. Karamelovou omáčku jsem nechal bublat na sporáku 3 celé minuty, na rozdíl od 1 minuty v mém původním receptu. Toto prodloužené časové období zhnědlo (ale nespálilo) karamel. Odstraňte z tepla a zamíchejte sůl.
nechte karamel zcela vychladnout při pokojové teplotě. Nedávejte karamel do chladničky, aby vychladl. Můj karamel trval asi 15 minut, než se dostal na pokojovou teplotu. Jakmile karamel již není teplý, porazte práškový cukr ručním mixérem.
Jakmile cupcakes byly v pohodě, Já vířil poleva na vrcholu s nožem – rustikální styl! Dal jsem své potrubí tipy přestávku. Recept dělá dost polevy, aby ji opravdu nahromadil. Měl jsem nějaké extra poleva zbytky, které jsem použil k mrazu zbylé sušenky. Extra poleva může být uchovávána v chladničce po dobu až 5 dnů. Před polevou nechte znovu ohřát na pokojovou teplotu.
malé karamelové bonbóny nahoře doplňují celý košíček “ outfit.“Použil jsem měkké karamelové bonbóny zakoupené v obchodě, nakrájel je na polovinu, namočil je do rozpuštěné čokolády a posypal je mořskou solí. Došel mi čas, takže jen některé z nich byly ponořeny do čokolády. Pokud nemáte čas ponořit karamely do čokolády, jednoduše použijte karamely zakoupené v obchodě-nebo jakoukoli karamelovou výzdobu dle výběru. Nebo úplně vynechte zálivku!
také jsem použil Rolo bonbóny. 🙂
karamelová/hnědý cukr s příchutí košíčky jsou měkké a jemné, ale dostatečně robustní na podporu silné solené karamelovou polevou. Přiznám se, že jsem jednu snědl ještě předtím, než jsem je zmrazil! Několik hodin po polevu košíčků jsem zjistil, že slaná karamelová poleva „zapadla“a ještě více zhoustla/ztuhla, což polevě dodalo kandovaný povlak. Jedno kousnutí košíčku zanechává v polevě vážné stopy zubů.
do každého kousnutí je tolik chuti. Získáváte slaný karamel ze všech možných úhlů, takže tyto košíčky jsou nebezpečně dobré. Jste na to připraveni?
Následujte mě na Instagram a tag #sallysbakingaddiction takže mohu vidět všechny SBA recepty, které uděláte! ♥
Tisk
Popis
Karamel cupcakes, přikrýval s solené karamelovou polevou a solené karamelové bonbóny.
Složení
Karamel Cupcakes
- 1 a 1/2 hrnku (190 g) hladké mouky (lžíce & vyrovnán)
- 3/4 lžičky prášku do pečiva
- 1/2 lžičky soli
- 1 šálek (200 g) balené tmavě hnědý cukr
- 1/2 šálku (100 g) krystalového cukru
- 1/2 šálku (1 stick nebo 115g) nesolené máslo, měkčené na pokojovou teplotu
- 2 velké vejce, při pokojové teplotě
- 1 lžička čistého vanilkový extrakt
- 1/2 šálku (120 ml) plnotučného mléka*
Tlusté Solené Karamelovou Polevou
- 1/2 šálku (1 stick nebo 115 g), solené nebo nesolené máslo
- 1 šálek (200 g) balené tmavě hnědý cukr
- 1/3 šálku (80 ml) smetany
- 1/2 lžičky soli
- 2-3 šálky (240-360 g) cukráři‘ cukr, prosátou
- sůl, podle chuti
- volitelné: solené karamelové bonbóny na ozdobu
Návod k použití
- Předehřejte troubu na 350°F (177°C). Linka 12-cup muffin pánev s papírovými vložkami, plus druhá pánev s pouze 2 vložky. Naplňte prázdné šálky do poloviny vodou, abyste zabránili deformaci pánve. Zrušit.
- ve velké misce rozšleháme mouku, prášek do pečiva a sůl. V samostatné střední misce porazte máslo a cukry společně středně vysokou rychlostí, dokud nebude lehké a načechrané, 2-3 minuty. Přidejte vejce a vanilku. Beat až do kombinace. Pomalu promíchejte suché přísady, dokud nezůstane žádná mouka, podle potřeby seškrábněte po stranách mísy. Pomalu vmíchejte mléko. Nepřemixujte těsto.
- naplňte každý košíček vložku pouze 1/2 cesta plná s těstíčkem. Pečte košíčky po dobu 22-23 minut, nebo dokud párátko vložené do středu košíčku nevyjde čisté. Nechte košíčky vychladnout před polevou, asi 1 hodinu.
- zatímco se košíčky ochlazují, roztavte máslo v malém hrnci. Po roztavení přidejte hnědý cukr a silnou smetanu. Míchejte neustále na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte sůl. Nechte bublat po dobu 3 celých minut, ne více. Odstraňte z tepla a nechte mírně vychladnout, jen asi 15 minut. Neumisťujte do chladničky, aby vychladla. S ručním mixérem při střední rychlosti porazte v práškovém cukru 1 šálek najednou, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Přidejte trochu těžkého krému, pokud chcete polevu trochu krémovější nebo tenčí(obvykle přidávám 1-2 polévkové lžíce). Pokud poleva chutná příliš sladce, přidejte další sůl. Mrazem chlazené košíčky a zdobí solené karamelové bonbóny. Košíčky zůstávají čerstvé ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 2 dnů při pokojové teplotě a 5 v chladničce.
poznámky
- mléko: můžete také použít podmáslí– nepoužívejte odstředěné mléko nebo 1% mléko.
- poleva: Extra poleva může být uchovávána v chladničce po dobu až 5 dnů. Před polevou nechte znovu ohřát na pokojovou teplotu.
- Cupcake recept upravený z Cupcakes od Shelly Kaldunski, poleva recept od Sally ‚ s Baking Addiction.
Klíčová slova: solené karamelové košíčky,
