badyán se vyslovuje jako hvězda \ˈa-nəs\, vědecký název Illicium Verum. Anýz je často nesprávně vyslovován. Slyšte správnou výslovnost.

Také Známý Jako

badyán je také známý jako hvězda anýz, hvězdičkový anýz, Čínský badyán, anýz hvězdy, Čínský anýz, Indiánský anýz, čakra phool, a takkola.

co je badyán?

badyán je koření, které se široce používá při vaření a domácích prostředcích. Je to sušené, hvězdicovité ovoce malého orientálního stromu. Je rezavě zbarvený, má tvrdou pokožku, a může měřit na více než 1″ dlouhý. Každá hvězda má mezi pěti a deseti špičaté části, s průměrem osmi sekcí/bodů, a každá sekce má lusk.

co má badyán chuť?

badyán chutná a voní jako lékořice, sladká a hořká. Je to méně intenzivní než černé želé nebo lékořice, ale stále to může být silné ve velkém množství.

jsou badyán a anýz odlišné?

badyán je často zaměňován s anýzem, myšlenka je zcela odlišná.

i když mají podobnou chuť, pocházejí z různých rostlin. Badyán pochází ze stálezeleného stromu a anýz pochází z rostliny anýzu v rodině petržele.

badyán má štiplavější a silnější chuť než anýz. Badyán i anýz obsahují éterický olej zvaný anethol, což odpovídá jejich podobnosti v chuti. Anethol se také nachází v lékořice a semen fenyklu.

někteří říkají, že protože badyán je levnější na výrobu, ale poskytuje srovnatelnou chuť, může postupně nahradit anýz v mnoha kulinářských použití.

liší se badyán a japonský badyán?

badyán nebo Čínský badyán se používá v kuchyni a lécích, zatímco Japonský badyán je jedovatý a nesmí se konzumovat.

Jak mohu použít badyán?

kulinářské použití a recepty badyánu

zvyšují chuť masa a mořských plodů, včetně kachny, vepřového, telecího masa, ryb, drůbeže, krevet a dušeného hovězího masa.

• Dušené Kuře se Zázvorem a badyánem Recept
• Krevety Krevety v badyán Chilli Máslo Recept

Vlít do polévky, akcie, marinády, omáčky a rýže přidat teplý, pikantní podtón.

• badyán Omáčkou Recept
• Čínský Styl Hovězí maso na badyánu a Sójové Marinádě Recept
• Snadné Vietnamské Pho

Sezóna podzim ovoce a zeleniny, včetně dýně, rajčata, pórek a mrkev.

• Ořešák Squash Polévka S badyánem a Zázvorem, Krevety
• Mrkev & Ovoce Polévka Sans badyán

Oživte svůj dezert. Přidejte ji do zázvorových sušenek, pečených jablek, chleba, pečiva, pudinku, závinů nebo jiných druhů dezertů. Zemní badyán také chrání pečivo před poškozením bakteriemi nebo houbami.

• badyán Zmrzlina Recept

okořenit ovocný kompot nebo džem. Nebo sezonujte sázené fíky, hrušky a švestky nebo tropické ovoce.

• Sušené Meruňkové Chutney s badyán Recept
• Brusinkovou Omáčkou s Zinfandel, badyán, Černý Pepř Recept

Připravte se v Čínské kuchyni.

• Aby Čínské Pěti Koření Prášek a použít ji v maso, marinády nebo suché leští poskytnout nečekané a oteplování chutí. Badyán je hlavní složkou, vedle hřebíčku, semen fenyklu, čínské skořice (cassia) a pepře S ‚ – čchuan.
• připravte si mramorovaná vejce z čínského čaje, ozdobné předkrmy nebo svačinu.

připravte se v indické kuchyni nebo připravte Garam Masala. Badyán v hindštině je Chakriphool nebo čakra Phool.

Udělejte vietnamskou pho, nudlovou polévku.

Připravte si osvěžující tradiční Thajský ledový čaj s badyánem.

zkuste to v alkoholickém nápoji. Používá se k výrobě anýzovka (anýz ochucený likér přednost ve Středomořských zemích), Pastis (anýzový příchutí aperitiv z Francie), a Galliano (sladký bylinný likér).

použití v domácnosti

• použití v řemeslných projektech nebo potpourri pro svůj krásný tvar.
• Žvýkat po jídle osladit tvůj dech
• Použít badyán, olej do mýdla, zubní pasty, ústní vody, pleťové krémy, tabáku a parfémů.

metody Přípravy

• badyán je k dispozici v celé hvězdy, kousky a mleté formě. Obvykle se používá v malých množstvích, protože koření je silné.
• celé hvězdy lze přidat přímo do hrnce na vaření a často se odstraňují z omáček, polévek a dušených pokrmů před podáváním jídla.
• kusy jsou označovány jako segmenty, body a sekce.
• mletý badyán je plně začleněn do misky.
• badyán skladujte ve vzduchotěsné nádobě a uchovává se déle než rok. Zlikvidujte ji, když chuť a vůně zmizí.

Kde mohu koupit badyán?

badyán je k dispozici ve specializovaných obchodech s kořením v celé formě, rozbitých kusech nebo rozemletých na prášek. Pokud si ji chcete koupit online, zkuste Penzey ‚ s.

Zdravotní Výhody badyán

Bojuje proti Chřipce: badyán je hlavní zdroj chemické sloučeniny shikimic kyseliny, která má anti-virové efekt, může pomoci imunitní systém, bojovat s mnoha kmeny chřipky, a je používán v farmaceutické syntézy anti-chřipky léky, jako je oseltamivir-fosfát. Kyselina shikimová se nachází v semenech badyánu. Ve skutečnosti asi 90% badyánu nakupuje farmaceutický průmysl k výrobě léků proti chřipce.

zmírňuje kašel a bolest v krku: Badyán obsahuje organickou sloučeninu anethol, která je antibakteriální, antifungální a může působit jako expektorant. Badyán se často používá k úlevě od bronchiálního kašle, astmatu, suchého kašle a příznaků bolesti v krku buď požitím Badyánového čaje nebo dýcháním páry z vroucího badyánu. Badyán je také běžnou příchutí pro směsi kašle a pastilky.

pomáhá trávení: badyán může zlepšit trávení a podpořit chuť k jídlu, zatímco snižuje nadýmání, křeče, plyn, zažívací potíže a zácpu.

snižuje bolest svalů a kloubů: Hvězda Anýz olej se používá ve velmi malých dávkách k úlevě od bolesti svalů a poskytuje úlevu od revmatismu a bolesti zad.

Cíle Volné Radikály a Toxiny v životním Prostředí: badyán je bohatý na antioxidanty a Vitamin a a C, které pomáhají v boji proti volné radikály a toxiny, které jsou zodpovědné za proces stárnutí, diabetes, onemocnění srdce, a počátky rakoviny. Nemůžete se opravdu vyhnout volným radikálům, které jsou vedlejšími produkty metabolických procesů vašeho těla, ale můžete je neutralizovat konzumací stravy bohaté na antioxidanty. Statistické studie ukázaly, že populace jihovýchodní Asie, které konzumují badyán spolu s kurkumou a koriandrem, mají mnohem nižší míru rakoviny žaludku, střev a plic.

Další Tradiční Čínské Medicíny: V tradiční Čínské medicíně, badyán se používá také k podpoře zdraví ženských reprodukčních orgánů, jak zvýšit prsou-sekreci mléka u kojících matek, ke zmírnění premenstruačního syndromu, podporují dobrý spánek, a zvýšení libida.

náhražky badyánu

vhodné náhražky 1 badyánu zahrnují:

• ½ lžičky mletého badyánu
• ½ lžičky drceného Anýzu Semen ve stejných částkách plus špetka nové Koření
• ½ lžičky Čínské Pěti Koření Prášek
• ¼ až ½ lžičky Anýz Extrakt
• ¾ lžičky Fenyklu

Jaká je Historie badyán?

badyán je považován za původem z jižní Číny a severovýchodního Vietnamu a je obtížné určit, zda je divoký nebo naturalizovaný. Badyán se pěstuje asi od roku 2000 před naším letopočtem a jeho kulinářské použití sahá až do 17.století.

dnes se badyán pěstuje hlavně v Číně, Laosu, Vietnamu, Koreji, Japonsku, Tchaj-wanu, Hainanu a na Filipínách.

Jak Pěstovat a Rostliny badyán

badyán je plod malý až středně jehličnatý strom magnólie rodiny. Strom dorůstá až 26 stop vysoký a kmen může růst až 25 cm v průměru, s bílou kůrou. Listy badyánu jsou lesklé a kopinaté a květy jsou žlutozelené nebo někdy zarudlé růžové až červené.. Badyánové stromy mohou přinášet ovoce až 100 let.

badyán plody se sbírají před dozráním, když esenciálního oleje je vysoká, ve tvaru hvězdy shell, a sušené na slunci, až se stane šedavě-hnědé barvy. Rostliny badyánu vydávají silnou a příjemnou vůni, díky níž je atraktivní růst.

rostliny badyánu se množí z řízků nebo semen, které se hnízdí uvnitř bodů ovoce ve tvaru hvězdy. Chcete-li zasadit badyán, zasejte semena na jaře pod krytem a pěstujte uvnitř alespoň do následujícího roku. Poté transplantujte rostlinu badyánu venku na nejvíce chráněné místo, které najdete, protože nemůže mít teploty nižší než asi 23 stupňů Fahrenheita.

Pokud je vaše klima je příliš studené pro badyán rostlina, být venku v zimě, zkuste pěstování je v nádobě a pohybující se uvnitř, když se počasí venku je příliš zima. Rostlina badyánu vyroste jako malý strom, ale mnoho stromů roste šťastně v kontejnerech.

badyán v Jiných Jazycích.

• Hindština: chakriphool nebo čakra phool
• Thai: chan tanat paetklip
• Čínština: ba chio, ba(ht) g(h)ok, bart kv, pa-chiao, pak kok, peh kah
• Indonéština: bunga zákon> španělština: Anis estrllado, Badyánu
• francouzština: Anis de la Chine, anýz Etoile, Badiane
• němčina: sternanis
• italština: badyán