1. Poštovní razítko
Poznámka redakce: tato restaurace byla uzavřena 12. července 2019.
Nachází se na místě v Cliftonu, který se začal cítit trochu prokletý, s progresí restaurací, které netrvaly dlouho, Postmark se usadil, jako by tam patřil. A to ano-jídlo je tak dobré,že je nepravděpodobné, že v dohledné době odejde. Toto je druhá restaurace šéfkuchaře / majitele brada Bernsteina po Red Feather v Oakley a dlouholeté zkušenosti mu dobře sloužily. Všechno na poštovním razítku hučí s důvěrou, žádné nové-restaurační škytavky v dohledu. Služba je přátelský a ujistil, od vína, doporučení k chození na jídlo; jeden perfektně provedený malý talíř následuje další, z pikantní-sladkou Růžičková kapusta pečená s stuhy prasečí ucho bílá kukuřice agnolotti obklopen masité malé fanoušky maitake houby.
Fotografie Jeremy Kramer
„Statek rafinovaný“ je jak Razítko popisuje jeho estetické, a tam je velmi málo předváděl ve vaření—žádné nekonečné seznamy exotické přísady nebo vratký sochy z jídla—jen zaměření na sezónních surovin, jejich správné provedení, a hloubku chutí. Většina masa se léčí v domě a nakládané zeleniny jsou v sezóně, každý s vlastním jedinečným slaném nálevu, nebo kvasit. Na talíři uzenin můžete ochutnat jedinečné přednosti této restaurace. Příliš často plněné každý nápad kuchař mohl mít—dobré, špatné, a ne-zcela-tam—Razítko je deska přesně ví, co to je, a každý kyselou okurkou a plátkem masa má svou vlastní identitu a vychutnat.
Bernsteinovo menu se každých pár měsíců mění téměř shora dolů-další známka jistoty, s jakou se v této restauraci dělá všechno. Z našeho prvního jídla nezůstane v nabídce téměř nic, což znamená, že je pravděpodobně čas vrátit se.
Fotografie Jeremy Kramer
Fotografie Jeremy Kramer
3410 Telford St, Clifton
2. Bauer Evropské Kuchyně Farmy
centrum města suterénu umístění není jeden z obvyklých jídelní horké skvrny, takže musíte být záměrné o Bauer—a ty bys měl jít, protože jídlo odůvodňuje úsilí. Restaurace byla vyvolala otázku hostující jídlo spisovatel Kuchař Jackson Rouse: S jeho staletí německé imigrační a bohaté pivovarnické dědictví, kde bylo dobré německé jídlo v Cincinnati? Bauer je odpověď. Dobré německé jídlo-zkontrolujte to, velké německé jídlo-je tady.
Fotografie Jeremy Kramer
Specializující se na to, co by mohlo být nazýván sedlák jízdné (dušená masa a uzenin a spaetzle), Probuď se nepokusí znovu-pozvednout jeho vaření; místo toho, on zahrnuje jednoduché a oduševnělý hlubin. To je druh restaurace, kde si objednáte stejné jídlo znovu a znovu—hovězí guláš, například, nebo ratatouille—protože nesplňuje některé velmi hluboké potřebovat. I když je za pokrmy v Baueru zjevně velká dovednost, je uklidňující, Babiččina kvalita chutí.
Pro restauraci specializující se na láskyplně dušené a pomalu vařené maso, vegetariánské předkrmy jsou, překvapivě, mezi nejvíce uspokojující. Nedávno přidané tarte flambée—s sladkost delicata squash, kouřové pečený kozí sýr a čerstvé zeleniny—byl krásný zimní jídlo, a znamení, že restaurace i nadále růst a vyvíjet se. Dezertní menu (kdysi ne moc funkce) také přichází do své vlastní, s novými nabídkami, jako je jablko a hruška galette se zmrzlinou crème fraîche.
mnoho Bauerových nejlepších jídel by nebylo nabízeno ani v jiných místních restauracích, což mluví o potřebě, kterou naplňuje. Ať se daří.
Photograph by Jeremy Kramer
Photograph by Jeremy Kramer
435 Elm St., downtown, (513) 621-8555, bauercincinnati.com
3. Prosím
Když prosím poprvé otevřel, šéfkuchař Ryan Santos vytvářel nové nápady takovou rychlostí a v takovém množství nebylo možné, aby všichni zasáhli svůj cíl. Byl tu pocit, že tento meteorický talent ne vždy věděl, jak se dostat pod kontrolu. V posledních měsících, ačkoli, restaurace zasáhla svůj krok. Jídlo po jídle vyjde plně realizováno, aniž by byla obětována chuť pro originalitu nebo prezentaci.
Fotografie Jeremy Kramer
Staré oblíbené jako enoki houby „těstoviny“ s ořech mléko a sýr comte jsou více vyvážené a ujistil, a nové výtvory zůstat inovativní, ale nyní máte zaměřit. Voskové fazole (s briny dulse a oyster listů smíchané s lahodně oříškovou romesco) a sladké bramborové knedlíky s baby kapusta, plovoucí v ostrou paprikovou omáčkou, jak překvapit a uspokojit. Skutečným zjevením je ale dezert. Jakmile jsou skvrnité, jsou nyní něčím zvláštním. Jeden zvláštní standout má křehkou dýni sedící na pudinku-jako list ledu. Po rozbití křehké do střepů, dostanete vrstva koláč kdoule zachovává pod pudink, rozmarýnu a cedru poznámky přidání jakousi páteří každé křupavé, mazlavý kousnutí. Miska je vizuálně ohromující a potěšení k jídlu-údaj o výškách, které Prosím mohou dosáhnout v celé své kráse.
Fotografie Jeremy Kramer
Santos byl pár metrů od nás během našeho jídla, poskakování na hudbu na stereo, aniž by kdy ztratil koncentraci. Pokud chcete při jídle cítit dobrodružství a jazzovou improvizaci, prosím je restaurace, kterou si již nemůžete dovolit nechat ujít.
Fotografie Jeremy Kramer
1405 Clay St., Over-the-Rhine, (513) 405-8859, pleasecincinnati.com
4. Sartre
Poznámka redakce: tato restaurace byla uzavřena 1. ledna 2020.
Tato restaurace s honosný název má, se ukázalo, jeden z města je nejvíce přístupný a pestré menu. Těm, kteří očekávají pouze francouzské příchutě budou překvapeni, najít fascinující globální dotkne vedle tradiční brasserie jízdné jako steak hranolky. A ti, kteří očekávají malé rohové bistro, budou ohromeni velikostí místa. Sartre, připojený k pivovaru Rhinegeist a umístěný v jeho bývalé stáčírně, pojme 200 hostů a má jakousi kavernózní průmyslovou eleganci.
Fotografie Jeremy Kramer
Fotografii Jeremy Kramer
Kuchař/majitel Jim Cornwell, dříve Boca a Mezonet, spolupracuje s Šéfkuchařem Justinem Uchtman vytvořit menu, které se skittery celého světa. To, co chybí ve soudržnost nahrazuje s přemírou vynález a naprostá jednotnost provedení; nebylo jídlo, které bylo méně, než velmi dobré, a některé byly opravdu kouzelné. Spálené romanesco, například, byl podáván s tajemnou černou pastou vyrobenou ze sezamu a nějakým neznámým a naprosto návykovým prvkem, který se ukázal jako černý česnek, běžně používaný v asijské kuchyni. Tuňák žlutoploutvý tuňák tatarák poukazovali na francouzské koloniální minulosti s Vietnamem, kombinace ryb s palačinky, chilli aioli, a Thajská bazalka—vše v elegantním, malířské kompozice—vytvořit fascinující fúze. Náš server byl vynikající, s mimořádnou pamětí pro prvky v nabídce tuctu propracovaných koktejlů (vše velmi dobré) a zjevně si užíval práci v Sartre. Některé z kuřecích lesních hub, které se pást na túru, zmínil, se dostali do vynikajícího jídla farro v noci.
Fotografie Jeremy Kramer
Fotografie Jeremy Kramer
Tam je hmatatelný pocit vzrušení na Sartre. Určitě stojí za to přijít na Over-the-Rhine někdy večer a podělit se o to.
Fotografie Jeremy Kramer
Fotografie Jeremy Kramer
1910 Elm St., Over-the-Rhine, (513) 579-1910, sartreotr.com
5. Commonwealth Bistro
Nachází se na prosperující MainStrasse v Covingtonu, Commonwealth Bistro musí čelit tvrdé konkurenci pro své hosty, ale získal si místo pro sebe. Reklama sama o sobě jako „Historicky Inspiroval, z místních Zdrojů,“ to kombinuje místní a sezónní vaření s kývne na Jižní a Appalachian kuchyně vytvořit poutavé menu. Kuchař Chris Burns šel přes staré kuchařky, když plánujete své pokrmy, ale pro inspiraci spíše než emulaci—Appalachian prvky jsou otisky prstů, spíše než definování vlastnosti. Neobvyklé ingredience, jako spicebush vytvořit smysl pro tajemství v kuchyni jako bylinkovou noky, které by mohly být nejvíce dokonale provedené verze tohoto pokrmu ve městě, pevná, ale se správnou pevnost a krásný pánvi opečené kůry.
Fotografie Jeremy Kramer
Jedna z fascinujících věcí o Commonwealthu je, jak těžké to je, aby pin příchutě na konkrétní tradici. Například vepřová panenka s ragú z červeného hrášku na mořském ostrově byla směsí kari a sladkých grilovacích příchutí. Červený hrášek (jako semena benne používaná v jiném jídle) přinesli otroci do pobřežní Karolíny a na talíři můžete ochutnat Západoindické, americké a africké příchutě. A kdo bude dělat koktejly si zaslouží samostatný potlesk, protože Společenství má jedny z nejlepších kolem, z Duveneck do Wendell Berry (druh blackberry gin fizz).
smažené králičí a noky zdá se, se staly opor, ale jinak menu na Commonwealth otočí každých pár měsíců—při zachování, samozřejmě, jeho kořeny v naší živé a složité Americké minulosti.
Photograph by Jeremy Kramer
Photograph by Jeremy Kramer
621 Main St., Covington, (859) 916-6719, commonwealthbistro.com
6. CWC–Restaurace
restaurace inkarnace Vaření S Caitlin ve Wyomingu je krásné a světlé, jeden z těch mála restaurací, která je vhodná pro speciální večer ven, ale pořád nadšeně vstříc rodinám s malými dětmi. Abychom byli spravedliví, jsou nadšeni téměř vším („nemůžeme se dočkat, až vás nakrmíme!“webové stránky potrubí), ale jejich milost je zvláště vítán, když se snaží mít dospělé jídlo s dětmi v závěsu. Zvláště ocenili krabici hraček, které vyrobili pro našeho syna, která obsahovala některé akční figurky vyvolávající nostalgii. CWC má také v nabídce vyřazené Vegetariánské jídlo: pečený lilek, což naznačuje, čeho by Restaurace mohla být schopna, jak zraje. Spolu s jemnou zuhelnatění na lilek, tam je tahini dresinkem s pikantní lístky koriandru, bylinková omáčka, sladká meruňka agrodolce, a trochu roztrhané listy máty, to vše podávané s praženými ořechy. Každé sousto je magicky vyvážené mezi teplem a ovocností, tající měkkostí a křupavostí. Dezerty—zejména pekanové koláče—jsou také prvotřídní, a člověk se může těšit na budoucnost v CWC.
Fotografie Wes Battoclette
1517 Springfield Pike, Wyoming, (513) 407-3947, cwctherestaurant.com
7. Osmá & English
Poznámka redakce: tato restaurace byla uzavřena v září 2019.
Existuje mnoho upozorní na Osmém & angličtina—domácí těstoviny jsou zejména standouts—ale to, co odlišuje restauraci odlišuje, je její raw bar. Obecně platí, že člověk buď nemá zájem jíst syrové ústřice (a je možná mírně odpuzován), nebo po nich touží s takovou intenzitou, že za ně zaplatí cenu celého jídla. Pokud jste jedním z nich, osmý & angličtina je pro vás. Ústřice se nenacházejí v našem krku lesa, takže musíte věřit zařízení, které vám je slouží, a osmá & angličtina je důvěryhodná. Ústřice nestojí za nic, pokud nejsou čerstvé (ve skutečnosti jsou potenciálně nebezpečné), ale mohou být naprosto vznešené, když jsou. Ovocné Kumamoto a krémové ústřice kusshi jsou zde vznešené. Výběr ústřice se mění v závislosti na dostupnosti, a z milujícího způsobu, jakým servery popisují vlastnosti každé odrůdy, můžete říct, že tito malí mlži jsou blízcí jejich srdcím. Pokud jste jedním z kmene ústřic, nezapomeňte navštívit.
Photograph by Jeremy Kramer
Photograph by Jeremy Kramer
Photograph by Jeremy Kramer
2038 Madison Rd., O’Bryonville, (513) 386-7383, 8thandenglish.com
8. Haru
Ano, máme Riverside korejské v Covington a Dolsot Bistro v Blue Ash, ale skvělá kuchyně a korejské jídlo je rychle a zaslouženě získává na popularitě—si zaslouží více prodejen. Haru je vítaným přírůstkem do centra scény, zejména po uzavření Sung Korean Bistro. Je zde mnoho pevných jídel, podávaných spolu s obvyklým korejským doprovodem okurek, kimchi, rybích koláčů a dalších záhadně lahodných lahůdek. Oblíbeným objevem je jap chae. Hedvábně sladký brambor nudle v této tradiční jídlo jsou krásně připravené, s jejich sezamový-a-česnekovou omáčkou, lesklý povrch, sirky o rozmanité křupavé zeleniny, a za to skvělou kouřivost, který prostupuje celý pokrm. Doprovodný hrnec gochujang, fermentovaná Korejská chilli pasta, kterou nyní najdete i v Krogeru, přidává svou vlastní sladkou a kořenitou notu. Toto je druh jídla, které se cítí domácké, oduševnělé a uspokojující, i když jste nikdy předtím nejedli kousek korejského jídla.
Fotografie Jeremy Kramer
628 Vine St., downtown, (513) 381-0947, harucincy.com
9. Cozy ‚s Café
Cozy‘ s ctnosti lze nejlépe vidět v jeho zaručených verzích klasiky comfort-food. Někdy potřebujete čerstvé ingredience a trochu kreativity, abyste si vzpomněli, jak dobrá mohou být tato jídla—a Cozy ‚ s je dobrým místem pro znovuobjevení starých oblíbených. Jejich podmáslí smažené kuře, s jeho světlo, ungreasy kůry, je chutné dost, objevit se v nepatrně odlišných forem, na jejich večeři a brunch menu—s fazolemi a bramborovou kaší, na večeři, a vafle na snídani. To, co ji odlišuje od fast food ekvivalenty je chile-infuze javor dip, který dostane repurposed jako glazura na brunch. Úžasně zippy a svěžím, glazura probudí tento známý pokrm a dělá to něco zpomalit a věnovat pozornost. Nachází se v Liberty Township, s obrovskou kapacitou a něco pro každého, menu, Útulné to je dobré znamení, jak na bar pro jídlo je zvýšen na předměstí.
Fotografie Jeremy Kramer
Fotografie Jeremy Kramer
6440 Cincinnati, Dayton Rd., Liberty Township, (513) 644-9365, cozyscafeandpub.com
10. Chez Renée
Pro každého, kdo někdy našel francouzské jídlo domýšlivý nebo zastrašující, Chez Renée je krásný nápravná, a ten, který dokonale vyhovuje jeho umístění na Milford Hlavní Ulici. Neformální, rodinná atmosféra je nezaměnitelná, s pokyny křičenými tam a zpět mezi servery a kuchyní. Šéfkuchař Laurent Degois často chodí chatovat s hosty. Nejvíce skutečně Francouzská část jídla, ačkoli, je cena lahví vína-je jasně považována spíše za nezbytnou součást života než za příležitostný luxus. Měli jsme vynikající láhev Beaujolais, hladký a lehký a pevný, pokud máš Côtes du Rhone pro blízko na to, co jedna láhev náklady v jiných restauracích. Přidejte nějaké horké brie a chléb nebo nějaké čokoládové a máslové cukrové palačinky, a můžete být docela spokojeni, když necháte přestávku na oběd natáhnout na několik hodin, jako jsme to udělali.
Photograph by Jeremy Kramer
Photograph by Jeremy Kramer
233 Main St., Milford, (513) 248-0454, chezreneefrenchbistrot.com