Pokud jste předtím nezkoušeli tsoureki (řecký velikonoční chléb), určitě vám chybí! Měkké, načechrané, s krásnou hnědou poloměkkou kůrou a úžasnou vláknitou strukturou.. To je nejvíce chutné tsoureki recept budete někdy zkusit!
řecký Velikonoční chléb vděčí za svou plnou a bohatou chuť do dvou aromatické koření používané v této tradiční tsoureki recept, tmel a mahlab, které dávají to opravdu charakteristické chuti a vůně. Jakmile vložíte do trouby, intenzivní vůně sladkých koření proniká do mého domu a přináší zpět všechny ty nádherné vzpomínky z dětství!
Zatímco tento řecký Velikonoční chléb (tsoureki) se podává tradičně na Velikonoce a tři prýmky symbolizují Nejsvětější Trojice, je také velmi populární po celý rok jako vynikající polovině dne občerstvení, snídaně, čaj nebo káva společník.
Čerstvě mletý tmel (masticha), což je aromatické koření z Chios island, a aromatické mahlab nebo mahleb (mahlepi), koření vyrobené z pozemních semen cherry, jsou nezbytné pro přípravu této tsoureki recept, dává tradiční řecký Velikonoční chléb jeho ostrou a výraznou chuť. Mastic a mahlepi si můžete zakoupit u řeckých potravin nebo online. Některé odkazy jsem zahrnul do sekce složek níže.
Tsoureki recept-Jak vyrobit perfektní řecké velikonoční pečivo
je společným tajemstvím, že výroba vlastního řeckého Velikonočního chleba (tsoureki) je docela náročná i pro zkušené kuchaře. Ale zkušenost mi ukázala, že je to všechno o tom mít správný recept. Toto je recept tsoureki bez selhání (se všemi přípravnými fotografiemi), abyste uspěli poprvé!
Tsoureki těsto je o vzestupu, což znamená, že správná teplota je klíčová. Jakmile začnete připravovat tento recept tsoureki, ujistěte se, že všechny ingredience jsou před použitím při pokojové teplotě a po přidání do směsi vlažné; to zaručí, že vaše těsto vzroste. Dejte těstě čas vstát a odmění vás svou výraznou vzdušnou plynulostí.
Pro tento tsoureki recept, ujistěte se, že používáte chlebové mouky, která má pružnou sílu, která drží svůj tvar dobře, jednou pečené. Nejčastější chybou pro ty, co ještě nezkoušel tsoureki recept, než je to, že jakmile těsto je smíšený, je trochu lepivé, takže většinou stačí přidat více mouky, což výsledek řecký Velikonoční chléb ztratit svůj loft. Při přidávání více mouky, než vyžaduje tento recept tsoureki, buďte opatrní, a to pouze v případě, že je těsto po 15 minutách hnětení velmi lepivé.
Můj oblíbený trik je na ozdobu tento řecký Velikonoční chléb s sirup pro extra vlhkost a mandlový silvers aby to, že extra crunch a úžasné vypadá. Oh, a můžete vždy přečíst v řecké pokud máte chuť Συνταγή για αφράτο πασχαλινό τσουρέκι με ίνες! Užijte si to!
Tisk
Popis
tradiční řecký Velikonoční Chléb (Tsoureki) recept! Objevte všechna tajemství za tím, že uděláte nejchutnější, nejchutnější tradiční Tsoureki s tímto krok za krokem, bez selhání recept!
Složení
Scale1x2x3x
- 135g másla z kravského mléka, při teplotě místnosti (4.7 oz.)
- 135g mléka, při pokojové teplotě (4,7 oz.)
- 260g cukru (9,2 oz.)
- 4 střední vejce, při pokojové teplotě (200 g / 7 oz. vejce)
- 870g silná bílá (chlebová) mouka (30 oz.)
- 21 g sušeného droždí (0,7 oz.)
- 100 g vlažné vody (3.5 oz.)
- kůra z 1 oranžové
- 3G mletý tmel (0.11 oz.) (koupit on-line v Austrálii, Velké Británii, USA/CA)
- 10g pozemní mahleb (0.35 oz.) (koupit on-line UK, US/CA)
- 1 vejce a 1 lžíce vody, pro zasklení tsoureki
- mandle silvers na ozdobu
Pro sirup
- 150 g cukru (3.5 oz.)
- 150 g vody (3.5 oz.)
Návod k použití
- připravit tento tsoureki recept (řecký Velikonoční Chléb), přidáme do mísy vlažné vody, špetku cukru a droždí a míchejte. Dobře zabalte plastovým obalem a odložte asi 6-7 minut, dokud se kvasnice nezvedne a nezačne bublat. Dávejte pozor, nepřidávejte horkou vodu, protože zabije kvasnice, ani zima, protože bude trvat věčně, než se řecký velikonoční chléb zvedne. Voda by měla mít stejnou teplotu jako váš prst, takže se podívejte na to, jak se drží jeden prst; neměli byste cítit žádný rozdíl v teplotě.
- použijte tlouček nebo mixér k rozemletí mastichy a mahlepi spolu se špetkou cukru a odložte stranou. (Tyto aromatické koření dodají řeckému velikonočnímu chlebu jeho výraznou chuť a úžasnou vůni. Ale dávejte pozor, abyste nepřidali více tmelu, než vyžaduje tento recept tsoureki, protože to zanechá trochu hořkou chuť na váš řecký velikonoční chléb.)
- v hrnci přidejte máslo, cukr a mléko. Umístěte na velmi nízké teplo a míchejte směs, dokud se máslo neroztaví a cukr se nerozpustí. Klíčem je roztavit máslo při velmi nízkém žáru, aby teplota „nezabila“ droždí. Vyjměte pánev ze sporáku a zkontrolujte teplotu. Směs by měla mít stejnou teplotu jako prst. Pokud je teplejší, nechte několik minut vychladnout a znovu zkontrolujte.
- nalijte máslovou směs do velké mísy a rozšlehejte vejce. Přidejte kvasnicovou směs a rozšleháme kombinovat.
- do mísy mixéru přidejte mouku, mletý tmel a mahlepi, pomerančovou kůru a směs másla a vajec a kvasnic z kroku 4. Pomocí háčku na těsto promíchejte nejprve nízkou rychlostí, dokud se ingredience nezačnou kombinovat, a poté míchejte středně vysokou rychlostí asi 15 minut, dokud se těsto nelepí na boky mísy. V tomto okamžiku by těsto mělo být opravdu měkké, jak je vidět na obrázku a trochu lepkavé. (Dávejte pozor, abyste nepřidali více mouky, než vyžaduje tento recept tsoureki, protože těsto by mělo být opravdu měkké a ne pevné).
- těsto zakryjte plastovým obalem a umístěte do teplého prostředí, dokud alespoň zdvojnásobí jeho velikost (asi 2-3 hodiny). Pokud je prostředí studené, Předehřejte troubu na 30 ° C, vypněte ji a vložte misku dovnitř.
- jemně vyfoukněte těsto tsoureki rukama a nakrájejte na 6 stejných porcí (tři pro každý řecký velikonoční chléb). Vezměte jeden kus těsta (nemyjte pracovní plochu!) a trochu to svinujte rukama. Držte ruce od okrajů a protřepejte, aby se těsto natáhlo do lana. Tato technika vám pomůže řecký Velikonoční chléb (tsoureki) tvoří charakteristické vláknité textury, jak je vidět na obrázku. Tvoří řecký Velikonoční chléb do copu a přenést na velký plech vrstvený s pergamenu. Opakujte stejný postup s druhým tsoureki. Nechte řecký velikonoční chléb stoupat asi 1 hodinu při pokojové teplotě nebo v troubě, dokud se téměř zdvojnásobí, jak je vidět na obrázku.
- v malé misce přidejte vejce a 1 polévkovou lžíci vody a rozšlehejte vidličkou. Kartáč na horní části každé řecký Velikonoční chléb s vejcem, pozor na deflaci, zdobíme mandlí stříbrné a pečeme v předehřáté troubě na 155C asi 30-40 minut, dokud pěkně nezhnědne a nadýchané.
- ačkoli tradiční recept tsoureki nevyžaduje sirup, zdobení řeckého Velikonočního chleba jen malým sirupem, vždy dává něco málo! Takže je na vás, abyste se rozhodli! Připravte si sirup na řecký velikonoční chléb těsně předtím, než otočíte tsoureki z trouby. V malém hrnci přidejte cukr a vodu a přiveďte k varu. Jakmile se cukr rozpustí, vyjměte hrnec ze sporáku a naběrujte horký sirup na horké tsoureki.
- nechte řecký velikonoční chléb vychladnout a dobře zabalte plastovým obalem, aby se nestal tvrdým a suchým. Skladujte po dobu až 5-7 dnů při pokojové teplotě.
- připravte si tento tradiční recept tsoureki pro své přátele a rodinu a užijte si horký šálek čaje nebo kávy.
Výživa
- Velikost Porce: 1 plátek
- Kalorie: 173kcal
- Cukr: 12 g
- Sodík: 13.2 mg
- Tuk: 2,3 g
- Nasycených Tuků: 0,9 g
- Nenasycené tuky: 1,1 g
- Trans-tuky: 0g
- Sacharidy: 33.3 g
- Vláknina: 0,9 g
- Bílkoviny: 4.9 g
- Cholesterol: 29.1 mg
Klíčová slova: Tsoureki, řecký Velikonoční Chléb recept, Tradiční, Jak udělat Tsoureki
Tsoureki s Nutella Nádivkou variace
Pokud se vám líbí něco navíc ve vašem tsoureki, zkuste přidat nějaké Nutella v copánky! Když jste protáhli copánky, vyrovnejte je válečkem, přidejte tenký proužek Nutelly a složte je zpět do tvaru. Pak pokračujte v pletení.
galerie obrázků receptů:
Hledat více?
Velikonoce je čas na oslavu s přáteli a rodinou! Proč ne podívejte se na mé další řecké Velikonoční recepty zde a dejte mi vědět, co si myslíte!