Vodnice rostou na Sibiři a byly konzumovány již od prehistorických dob. Rutabagas jsou křížem mezi zelím a tuřínem.
vodnice se snadno pěstují, pokud jsou zasety ve správné sezóně. Dozrávají za dva měsíce a mohou být vysazeny buď na jaře, koncem léta nebo na podzim pro kořeny nebo zeleninu. Jarní plodina je vysazena pro začátek léta. Podzimní plodina, která je obvykle větší a kvalitnější, je často skladována pro zimní použití.
Protože rutabagas vyžadují 4 týdny déle zrát než vodnice, oni jsou nejlépe pěstuje jako podzim plodiny. Listy jsou hladší a kořeny jsou kulatější, větší a pevnější než kořeny tuřínu. Rutabaga se nejčastěji pěstuje v Severní vrstvě států a Kanady, ale měla by fungovat docela dobře kdekoli na podzim nebo na začátku zimy je poměrně dlouhé chladné období.
Doporučené Odrůdy
Tuřín (bílým masem není-li uvedeno jinak):
Právě (hybridní – 28 dní do sklizně pro greeny a 60 dní pro kořeny; hladká, vysoce kvalitní, mírné kořeny, čistě bílé, na podzim)
Gilfeather (75 dní; Vermont dědictví; ve tvaru vejce, uniforma, velké, smetanově bílé, hladké textury, jemná chuť, hladká listí, skoro jako tuřín)
Zlatý Míč (60 dnů, sladké, jemnozrnný žlutomasé)
Trh Express (nejstarší, 38 dní pro dítě tuřín, čisté bílé kořeny)
Purple Top White Globe (55 dnů, standardní fialová a bílá; hladký, globe kořeny)
Královská Koruna (hybridní – 52 dny, fialový top, rychlý růst, jednotná kořeny, odolný vůči vybíhání)
Scarlet Queen (hybridní – 45 dní, jasný šarlatový kořen, hladké bílé tělo, odolné vůči plísni okurkové, pomalu se jadrný)
Tokyo Cross (hybridní – 35 dní; AAS vítěz; all-bílé, rovnoměrné, kulaté kořeny; pomalu, aby si jadrný)
Bílý Rytíř (75 dnů, hladké, rovnoměrné, čistě bílé, zploštělé celém světě kořeny)
Bílá Paní (hybridní-čistě bílé, sladké, něžné, chutné kořeny, pomalu se jadrný; hladké topy)
Tuřín:
Odcizených (hybridní – 35 dní, intenzivní, vysoce výnosná, rychlý opětovný růst, odolný vůči mozaika)
Sedm Top (open-opylovány – 40 dní; listy tmavě zelené; pro topy only)
Shogoin (42 dní; něžné, mírné; kořeny dobré, když mladí)
Topper (hybridní – 35 dní; těžké výnosy, intenzivní regeneraci; dobrý šroub odporu, odolná vůči mozaika; světle zelená kořeny také jedlé)
Tuřín (žlutou dužinou):
Altasweet (92 dnů; fialová ramena, světle žlutá níže; mírné, sladkou chuť)
Americký Fialový Top (90 dní, velké koule ve tvaru kořeny s fialový top a světle žlutá maso)
Vylepšené Long Island (90 dní; velké, kulovité; purpurově červená ramena, světle žlutá níže; malý kořen)
Laurentian (90 dní; tmavě fialová ramena, světle žlutá níže; hladký, jednotný kořeny, malé krky)
Pike (100 dní; fialová ramena; podobné Laurentian, lepší list kryt, může být ponechán v oboru později na podzim); a červený náčelník (90 dní)
kdy zasadit
pro letní použití by měly být tuříny vysazeny co nejdříve na jaře. Pro podzimní sklizně, rostlina tuřín asi 100 dní před prvním mrazem a rostliny tuřín asi 3 až 4 týdny později.
podzimní tuřín může být také vysílán po raných bramborách, zelí, řepě a hrášku nebo mezi řadami sladké kukuřice. Připravte si dobré secí lůžko a lehce osivo nahrabejte. Není nutná žádná kultivace, ale možná zjistíte, že několik velkých plevelů musí být odstraněno ručně. Zajistěte dostatek vody pro klíčení semen a intenzivní růst rostlin. Tuřín i tuřín byly použity pro vynikající krmení na podzim a na začátku zimy, když byly vysílány na pole neobsazená dřívější sklizní plodin.
mezery & hloubka
semena rostlin 1/2 palce hluboká (3 až 20 semen na stopu řádku). Mezi řádky nechte 12 až 24 palců. Voda, pokud je to nutné, klíčit semeno a založit sazenice(zejména pro letní výsevy). Tenké sazenice rutabaga na šest palců od sebe, když jsou dva palce vysoký. Tenké sazenice tuřín na 2 na 4 palce od sebe, když jsou čtyři palce vysoký. Odstraněné rostliny jsou dostatečně velké, aby mohly být použity jako zelené. Pokud jste zasadili tuřín na zeleninu, sklízejte vrcholy podle potřeby, když jsou vysoké 4 až 6 palců. Pokud rostoucí body nejsou odstraněny, vrcholy nadále rostou. Postupné výsadby v 10denních intervalech poskytují pozdější sklizeň kvalitních kořenů nebo zelených. Staré vodnice bývají tvrdé a dřevité. Rutabagas se obvykle nevysévají postupně kvůli jejich delšímu časovému požadavku před sklizní. V mírných oblastech mohou velké rutabagy držet v zahradě až do zimy.
péče
když jsou rostliny malé, kultivujte mezi řádky 2 až 3 palce hluboko. Jak se rostliny zvětšují, kultivujte mělce, aby nedošlo ke zranění kořenů podavače. Vytáhněte plevele, které se objevují v řadě, než se stanou příliš velkými.
sklizeň
vodnice a tuřín se dobře skladují v chladničce. Jarní tuřín by měl být tažen nebo řezán, když kořeny nebo vrcholy dosáhnou použitelné velikosti. Sklizeň kořenů začíná počátkem podzimu nebo podle potřeby. Vodnice a rutabagas jsou nejlepší kvality (lehké a křehké), když jsou střední velikosti (vodnice by měla být 2 až 3 cm v průměru a rutabagas 3 až 5 centimetrů v průměru) a rostly rychle a bez přerušení. Oba jsou odolné vůči mrazům a mohou být ve skutečnosti oslazeny chladným počasím. Těžký slámový mulč prodlužuje sklizeň v rané části zimy. Mohou být ponořeny do teplého (ale ne horkého) vosku, aby se zabránilo ztrátě vlhkosti.
běžné problémy
kořenové červy mohou být problémem v oblastech, kde byly v předchozím roce pěstovány ředkvičky, tuříny nebo rutabagy. Půda by měla být před příští výsadbou ošetřena doporučeným insekticidem.
Otázky & Odpovědi
Dotaz: Proč jsou mé rutabagas malé, tvrdé a hořké?
a. Rutabagas se nejlépe pěstují v severních oblastech nebo jako podzimní plodina. Když se vyvíjejí a zrají v horkém počasí, nevyvíjejí typickou sladkost a chuť. Na jižních místech zkuste upravit období výsadby tak, aby vývoj kořenů probíhal v chladnějších dnech podzimu, kdykoli to může být ve vaší oblasti.
q. můžete použít tuřín pro zelené?
a. Vodnice jsou výživné a často se konzumují jako vařené zeleniny. Některé kultivary-například „Shogoin“ – se pěstují výhradně pro zeleninu. Jiné kultivary poskytují jak zelené, tak kořeny-například „Purple Top“, „White Globe“, „Just Right“ a “ Tokyo Market.‘