1. Shromážděte ingredience.

2. V malé pánvi smíchejte salepové kořeny mouky nebo pšeničného škrobu spolu s cukrem.

3. Add the milk and stir slowly until the sugar dissolves.

4. Over a low flame, stir the mixture constantly at scalding temperature until very thick, about 10 minutes.

5. Nalijte salepové kořeny do teplé hrnky a posypeme na vrcholu každého s velkorysé množství skořice.

O Salepové kořeny

V Turecku, krásná orchidej roste divoce v lesích, na loukách, a to i na silnici. Je ceněn nejen pro obchod s květinami, ale také jako jedna z klíčových složek v salepu.

Jakmile orchidej hlízy se sklízejí, jsou umyty, vařené, sušené, a pak bušil do mouky, která dává nápoj jedinečné, zemitou chuť a krémovou texturu.

mléko a cukr se vaří spolu s touto moukou, dokud se nestane hustou a bohatou. Jakmile je horké mléko zahuštěno, každý hrnek je posypán velkorysým množstvím skořice a spotřebován potrubí horké. Není nic lepšího, než kouřící hrnek salep v chladném zimním dni.

Různé verze salepové kořeny jsou běžné v celé Východní Evropě a na Blízkém Východě, zejména v zemích, které byly kdysi součástí Osmanské říše. Salep se také stal populárním za hranicemi říše dlouho předtím, než byly normami čaj a káva.

To je dokonce řekl, že verze salepové kořeny vyrobeny s orchideje původem na Britských Ostrovech sloužil v anglické čajovny v průběhu 17. a 18.století.

Salepové kořeny Je Ceněný pro Své Léčivé Vlastnosti

V Turecku, salepové kořeny, je ceněn nejen pro svou nádhernou chuť, ale pro jeho přínos pro zdraví. Říká se, že zmírňuje přetížení hrudníku a bronchitidu, je dobré pro srdce, zvyšuje hladinu energie a sexuální touhu. Předpokládá se také, že zmírňuje zácpu.

Salepové kořeny Dnes

Bohužel, popularita tento lahodný nápoj v průběhu staletí vedlo k poklesu wild orchid populace v Turecku―tak moc, že vyvážející autentické salepové kořeny je nyní omezen.

v důsledku toho se v posledních letech staly populární balené verze salepu, které obsahují jiné druhy škrobu jako zahušťovadla. Tyto balíčky lze smíchat s horkým mlékem nebo vodou a lze je nalézt na trzích po celé zemi.

Oblasti kolem provincie Kahramanmaraş v jihovýchodní části Turecka jsou známé pro pěstování orchidejí pro salepové kořeny výroby. Mnoho dezertů z této oblasti také obsahuje mouku salep, jako jsou zmrzliny a mléčné dezerty.

, Kde Najít Salepové kořeny

Pokud budete mít štěstí dost na cestu do Turecka, můžete být schopni koupit nějaké autentické salepové kořeny mouky vzít s sebou domů. Historický bazar koření ve městě je skvělým místem pro začátek. Pokud žijete mimo Turecko, můžete také vyzkoušet turecké, řecké a blízkovýchodní trhy nebo na webových stránkách, které prodávají turecké ingredience.

hotová, předbalená verze nápojového mixu salep bude snazší najít. Podobně jako balíčky horké čokolády jednoduše smíchejte prášek s horkým mlékem nebo vodou.

Pokud nemůžete najít autentickou mouku „salep“, můžete ji nahradit pšeničným škrobem.