při vší úctě k Máma je jablečný koláč, není pochyb o tom, že když jde o potravinu, která je synonymem pro USA, je to burger. Zatímco hamburger je nepochybně náš, termín pravděpodobně pochází z hamburského masového sendviče pocházejícího z Německa. Zajímavé je, že německé slovo burg se překládá na pevnost nebo hrad. Jak výstižný je tento deskriptor tohoto fenoménu popkultury?

tato nedílná součást naší americké kuchyně může přijít mnoha způsoby: placičky rozbil tenké („smashburger“) nebo tvořil tlustý, zdvojnásobil nebo ztrojnásobil, a sypané téměř cokoliv (ale často sýr). Některá kombinace mletého hovězího masa je standardní, i když velká kousnutí pocházejí z placiček veganského nebo vegetariánského původu, také.

Tady máme zvýraznění 16 hamburgery k dispozici v Milwaukee – některé buzzy, některé klasické, trochu pod radarem – ve čtyřech pečlivě zvážit kategorií. Mohou to být poprvé smyslový zážitek nebo šance po nějaké době znovu navštívit starého favorita. Všechny jsou k dispozici pro carryout (některé pro dodání, taky), a opravdu to, co je lepší, než dostat ten pytel burger dobroty, svalnatý aroma plnění vnitřek vašeho auta?

tyto tipy tvoří pole pro náš Burger Bracket, turnajové hovězí maso, ve kterém můžete v každém zápase hlasovat o své oblíbené slávě. Zábava-a chutné? To si piš!

KLIKNĚTE ZDE, ABY HLASOVALI V NAŠEM BURGER DRŽÁK

Fantazie-ish

Crave Cafe

KOREJSKÝ BBQ BURGER

Touží – strip-mall kloubu v Shorewood – je téměř zcela věnována hamburgery. Dopřejte si běžný případ Patty-bun doldrums s jejich korejským BBQ Burgerem (7,50$). Svatá krávo, je to chutné! Jedna třetina libry Angus patty se vaří na šťavnaté médium, a zálivky-americký sýr, pikantní majonéza,BBQ glazura, kimchi a zelný salát-to pošle domů. Je to pikantní sladké s efektem brnění rtů z fermentovaného zelí. Housku? Robustní, ale něžný. (3592 N. Oakland Ave., 414-204-8778)

Elsa je na Park

LAS BRISAS

Elsa se specializuje na tlusté, koktejlový bar hamburgery – docela odlišný od jeho sourozence Kopp. Co se mi líbí o tyto hamburgery je lehce spálený exteriéru, každé sousto odhalující měkké, růžové vnitřnosti a uvolnění potoky šťávy. Toto ztvárnění, Las Brisas ($15.50), je jako výlet do Nového Mexika, vše nasáklé Monterey Jackem, jalapeñosem, salsou, avokádem a syrovou cibulí. (833 N. Jefferson St., 414-765-0615)

Veselí sociální

veselí BURGER

Když jíte veselí hamburger, je to, jako byste mohli říct, že osoba, která to udělala, miluje hamburgery. Berou to všechno velmi vážně-domácí mléčnou buchtu – hovězí maso, domácí okurky, Plus uzenou slaninu z applewoodu a smetanově „sociální“ omáčku (16$). Jednoduché, ale zvýšené přísady. (240 E.Pittsburgh Ave., 414-645-0240)

Oscar ‚ s Pub & Gril

VELKÝ GRINGO

Toto stvoření spojuje dva z nejlepších ingrediencí někdy přistát na burger – sýr (dva druhy: bílé čedar a Americké) a tlusté, hickory uzené slaniny ($7.75). Jako všechny Oscar je statný productions, tohle vede s 8 uncí šťávy-driblování hovězí maso, které spolu s lesklou deskou křupavý carb nadace dělá pro vynikající výzvu pro čelist. Ale hej, jsi pro. (1712 W Pierce St, 414-810-1820)

…

Milwaukee Klasik

Kopp

HAMBURGER

Tento domácí favorit byl zdrojem nedávný spor, kdy majitel Karl Kopp změnil klíčovou složkou: housku. Změna-na pekárnu Peter Sciortino-přinesla načechranější, podstatnější podpůrný systém pro patty. Není to vůbec špatný tah, protože stará Houska se tak rychle změnila. Jsem Kopp ‚ s burger loyalist. Jedním z hlavních důvodů je konzistence. To mě přivádí zpět k dospívající léta downing hamburgery a třese mimo Port Washington Road umístění a sledovat nekonečné auta řídit dovnitř a ven z wraparound parkoviště. Patty není nikdy suchý, a můžete přizpůsobit svůj hamburger ($4.40) jakýmkoli způsobem se vám líbí. Miluji okurky, smaženou cibuli a hořčici. (Tři místa, kopps.com)

Mazos

PATTY TAVENINY

Vzdát bun – alespoň jednou – pro žvýkací, máslové a křupavý-grilované mramorové žita. Nebudete litovat. Mazos jde tradiční s patty melt – tlustý, šťavnatý kus hovězího masa (s vynikající poměr tuku) přelité rozpuštěným dvakrát ementál a karamelizovanou cibulkou (8,75 dolarů, zahrnuje dvě strany). Tento delikátní time warp kombinuje to nejlepší z hamburgerových a grilovaných sýrových světů. (3146. S. 27. St., 414-671-2118)

Sobelman je Hospoda & Gril

NULA

Ale je to opravdu vítěz. Vystupoval na 2010 epizodě Travel Channel „Food Wars“ (kde prohrál s tvorbou z AJ bombardérů), tato specialita se stala stálou součástí nabídky. Vydatná směs z hovězího masa, je pokapané colby jack sýrem, smaženou cibulkou a uzenou slaninou a sklouzl dovnitř pevný smrkový ($9.50). (Čtyři místa, sobelmanpubandgrill.com)

Solly ‚ s Grille

originální máslový BURGER

rok 1936 byl pro máslový burger velký. Majitel kavárny Solly Salmon završoval své placičky patou másla, které se roztavilo a driblovalo po stranách. V Green Bay dělali Krollovy hamburgery to samé. Kdo to sloužil jako první, je na debatě, ale Sollyho příspěvek k tradici a popularitě tohoto kapajícího, oozy wonder je nepopiratelný. Solly Původní Máslo Burger je stále zázrak, jednoduché, jak to je: čtvrt kila mletého svíčková vařené na letadlovou loď, podávané s dušenou cibulí (což zintenzivnění aroma hovězího masa), uzavře s velkorysou blob naší mléčné stát je nejlepší a podává uvnitř načechraný drdol ($5.55). Popadněte ubrousky a jíst rychle-šťávy budou běžet všude! (4629 N. Port Washington Rd., 414 332-8808)

…

Double nebo Nic

Diplomat

DIPLOMAC

jsem si docela jistý šéfkuchař/spolumajitel Dane Baldwin by čelit vzpouře, pokud by se rozhodl vzít jeho počest Big Mac menu. Úsilí do tohoto triumfu je patrný v každé části – dvě pečlivě vařené prime hovězí karbanátky; vrstvy Americký sýr, ostrá, kyselá okurka, červená cibule, hlávkový salát a rajče; pikantní domácí Thousand Island oblékání; a čerstvé, křupavé opečené housce ($14). Je vynikající od prvního sousta do posledního. (815 e. Brady St., 414-800-5816)

Don ‚s Diner

DOUBLE NAUGHTY ANGEL

měli mě v“ brioche bun.” Vážně. Tolik míst nevynakládá dostatek úsilí do svých housek, abych tak řekl. Ale to nafouknuté rukáv je s máslem, opékané a stojí až chaotický-lahodný mix Don piloty uvnitř. A to jsou dvě smash placičky s rozpuštěnou americkou a Thousand Island-like Naughty Angel sauce ($7.95). Přidání „the works“ ($1 extra) poskytuje chladnou křupavost salátu, rajčat a okurky. Jedná se o šílený horký dobrý moderní hamburger. (1100 S. First St., 414-808-0805)

Nite Owl Disk V

DOUBLE CHEESEBURGER

já vám řeknu o tom, udělat něco, co by vám maso pocení na týden. Ale je to tak dobré. Tento 72letý výlet do stroje na zpáteční cestu je denně vybaven hovězím masem a když dojdou, zavřou se. To znamená, že váš hamburger je nezvratně čerstvý. Jaro pro double – s každým patty úžasně šťavnaté a palec tlustý – a nebudete muset jíst znovu možná další 48 hodiny. Zahalený v americkém sýru, přelitý čímkoli, co se vám líbí, a zasazený do něžné buchty, vrátí vám to pouhých devět dolarů. (Otevřeno od března do listopadu, 830 E.Layton Ave., 414-483-2524)

Strýček Wolfie ‚ s Breakfast Tavern

HAMBURGER se sýrem

Oh, ale je to mnohem víc než jeho jméno. Hlavní událostí jsou dvě šťavnaté 3 unce smash placičky. Pak boční tóny amerického sýra, balsamico karamelizovaná cibule a to, čemu říkají „efektní omáčka“, což je trochu koláče a trochu sladké (15$). Patty je orámován krásně opečenou, máslovou houskou dostatečně silnou, aby absorbovala všechny tyto vzácné šťávy, aniž by se namočila. (234 E. Vine St., 414-763-3021)

…

Řetěz Gang

Culver

BUTTERBURGER

podpis jídlo položky z této Sauk City-na základě pudink povolení je šťavnatější než průměrný řetězce burger, možná proto, že top bun dostane lop másla před setkáním patty. Maso má jemnou kůru a nezdá se, že by bylo přehnané. Celkově vzato, docela solidní ($3). (culvers.com)

pět chlapů

HAMBURGER

vzhůru: můžete přidat neomezené zálivky a dokonce i základní hamburger je dvojitý. Nevýhoda: Opravdu je potřebujete, protože samotný hamburger je nedostatečně ochucený a na suché straně. A i když mám rád dobrou sezamovou housku, Tato se rychle stává měkkou a gumovitou. ($7.85) (fiveguys.com)

Shake Shack

SHACKBURGER

Pro kvalitu a hodnotu, smashburger-číslo stylu je nejlepší řetězce rychlého občerstvení burger můžete získat v MKE – byť jen na jedno místo, ve Třetím Sboru. Je to všechno v detailech-něžná, šťavnatá patty s dokonalým, křupavý exteriér, máslová, opečená bramborová buchta, a to hladké, pikantní chatrč. Jedinou nevýhodou těchto placiček je jejich velikost. Pro maximální spokojenost, aby to double ($8.29). (shakeshack.com)

Wahlburgers

NÁŠ BURGER

Boston-založené a založil šéfkuchař Paul Wahlberg a jeho Hollywoodu, slavní bratři Mark a Donnie, Wahlburgers má dvě oblasti, umístění – Třetí Oddělení a Rohy Brookfield – kde je maso placičky jsou podstatné (alespoň jedna třetina libry) a přijít zakončena s podpisem Wahl omáčka, směs kečup, majonéza a sriracha. The Our Burger (7.75) má klasické polevy taveného sýra, hlávkového salátu, rajčat, syrové cibule, okurky a pikantní Wahl omáčky. Je vařený na objednávku (vybral jsem střední) a šťavnatý a buchta je něžná, silná podpora. Prostě to není chutné, a čekal jsem mnohem víc. (wahlburgers.com)