di Brolio

Foto ©Tom Hyland

Před třiceti lety, když jsem byl prodej vína pro místní distributor v Chicagu, bylo tam hodně věcí, o odvětví, které byly pro mě nové. Několik let jsem pracoval ve vinotéce a měl základní přehled o světových vínech, ale bylo toho hodně co se učit. Jednou ze značek vín, se kterými jsem se v maloobchodě seznámil, byl Brolio, známý výrobce Chianti Classico, takže když jsem začal prodávat tato vína pro distributora, byl jsem nadšený.

Brolio bylo stejně slavné jméno jako tehdy, když jste uvažovali o vínech Toskánska, protože od roku 1141 vyráběli víno nepřetržitě. Jen přežít více než 850 let bylo pro mě úžasné, a když jste zvážili kvalitu jejich vín, měli jste opravdu pozoruhodný příběh.

během posledních tří desetiletí došlo ke změnám ve způsobu, jakým Brolio-někdy označovaný jako Castello di Brolio, pojmenovaný po nádherném Castellu, který dominuje vlastnickému podnikání. Majitel Francesco Ricasoli v posledních letech dohlížel na několik revizí v distribuci a dovozu do zahraničí, ale jedna věc, která se nezměnila, je prvotřídní kvalita vín. Dnes jsou nabídky Barone Ricasoli-Francesco je baron, odtud název-stejně výjimečné jako vždy a příběh se stává ještě pozoruhodnějším.

Některé historické pozadí je potřeba, aby plně vysvětlit význam Barone Ricasoli jako Francesco je velký-vnuk Bettino Ricasoli, jedinec, který vytvořil recept pro Chianti v 19. století, který v té době byl založen na Sangiovese, s několika dalšími původními červené odrůdy (Canaiolo a Colorino) spolu s dvě bílé odrůdy Trebbiano Toscano a Malvasia. Tam bylo mnoho změn Chianti Classico podél cesty, jako dnes bílé odrůdy nejsou povoleny, a Chianti Classico může být vyroben výhradně z Sangiovese, důležitou revizi pro Ricasoli a další oblasti výrobců, jako čas, by se říct.

dnes je Francesco Ricasoli, 32. Barone Ricasoli, prezidentem společnosti, kterou přejmenoval na Ricasoli 1141. Předpokládal, že jeho současné povinnosti v roce 1993 a v průběhu posledních 25 let se zvýšil a vyladěné portfolio, přijme nezbytná opatření s cílem zvýšit kvalitu a zároveň přinést větší pozornost na tento historický majetek. Velikost této nemovitosti, která se nachází v Gaiole in Chianti, v jižní části Chianti Classico území, je dech beroucí, s celkem 3000 akrů, z nichž 590 akrů jsou osázené vinnou révou. To je zdaleka největší majetek v Chianti Classico; ve skutečnosti, množství vinic je zde jen o několik akrů menší než obec Barbaresco v Piemontu, domov několika desítek producentů.

Chianti

Foto ©Tom Hyland

v současné době existuje několik verzí Chianti Classico k dispozici od Barone Ricasoli, v rozmezí od dvou annata verze, a riserva, a čtyři různé příklady Gran Selezione, stejně jako 100% Merlot jménem Casalferro. Vinice na panství v rozmezí od 220 do 500 metrů (720 až 1640 metrů) nad mořem a půdy se liší od vápence, mořské usazeniny na říční terase, tyto jsou špatně strukturované silty půdy s hlínou.

Spolu s jeho agronomové, Ricasolo dohlížel let výzkumu, jak se naučit rozdíly v Sangiovese charakter v různých půdách, a výsledek byl lepší, vyvážená vína z větší složitosti. To platí zejména u vín Gran Selezione, z nichž jsou čtyři. Proč čtyři, když většina výrobců Chianti Classico vyrábí jedno nebo možná dvě z těchto vín v nejlepších ročnících? „Vyrábím čtyři vína Gran Selezione, protože mám čtyři krásné Sangiovese, které si zaslouží plnou pozornost!, „Poznamenává Ricasoli.

Ricasoli poznamenává, že všechny jeho vinice byly znovu vysazeny od roku 1994 a “ nyní dosahují lepší zralosti.“Ochutnávka vín Gran Selezione je skutečným zjevením, pokud jde o vynikající kvalitu vín Ricasoli. Jeden, nazvaný Castello di Brolio, se vyrábí v nejlepších ročnících již více než dvě desetiletí, zatímco další tři jsou nabídky cru (single vineyard), které byly poprvé vytvořeny z ročníku 2015; verze 2016 byly nedávno vydány.

jsem ochutnal těchto vín s Ricasoli sám během mé poslední návštěvy na panství v září 2019 a byla dána do hloubky půdy analýzy Ricasoli, vysvětluje, proč bylo rozhodnuto o výrobě těchto vín – za několik let, některé z těchto vinných hroznů byly zahrnuty v jiných vín, jako riserva nebo Castello di Brolio, ale od roku 2015 Ricasoli věřil, že nastal ten správný čas na zavedení těchto vín.

zatímco jsem si myslel, že vína jsou velmi výrazná a příkladná kvalita, Ceni Primo vynikl jako můj oblíbený. Jedná se o jedinou vinici o rozloze pouhých šesti hektarů (15 akrů) a Nachází se na starověké fluviální geologické formaci. Nově vydané 2016 je mimořádné zastoupení Chianti Classico, s intenzivní vůní kadidla, balsamico a další poznámky jít spolu s krásně zralé morel cherry parfémy. Poměrně bohaté na patře, to nabízí vynikající složitost a vynikající vytrvalost. 2016 byl skvělý vegetačního období v Chianti Classico, po vynikajících 2015 vintage, což mělo za následek silný vín velké odrůdovým charakterem, zatímco ty od roku 2016 byly jen o něco méně bohaté na patře, ale snad s trochou víc kyselosti.

obě verze Ceni Primo patří mezi nejlepší toskánská vína svých let a poukazují na odvážnou vizi Francesca Ricasoliho. 850-plus rok historie Brolio pokračuje s novou perspektivou, ten, který nikdy váhal od jednoduchého cíle-vyrábět klasická vína z Chianti Classico. Bravo, Francesco!

Selezione

Zdvořilost Folio Víno Partnery

Casalferro 2015 – 100% Merlot. Vůně červené třešně, třešňové konzervy a náznak mandlí. Středně plné s velmi dobrou koncentrací, elegantními tříslovinami, velmi dobrou kyselostí a pěkně integrovanými tóny dřeva. Ideální harmonie; krásný výraz Merlotu. Docela chutné, s vrcholným pitím za 10-12 let. Vynikající

Chianti Classico Riserva 2016-vůně červené švestky, smrži a náznaku majoránky a tymiánu. Střední-plný s velmi dobrou koncentrací. Krásná rovnováha, tlumené tóny dřeva, dobrá kyselost, působivá vytrvalost. Klasický styl. Vrchol za 7-10 let. Vynikající

„Castello di Brolio“ 2015 Chianti Classico Gran Selezione-vůně třešní, ostružin, fíků a tymiánu. Středně plné s velmi dobrou až vynikající koncentrací. Krásná rovnováha, velmi dobrá kyselost, krásný odrůdový charakter, dobře strukturovaný pro 10-12 let potenciálu stárnutí, možná déle. Vynikající

„Colledilà“ 2016 Chianti Classico Gran Selezione-vůně třešní, rybízu, okvětních lístků růží a červeného máku, Středně plné s vynikající vytrvalostí. Vynikající vytrvalost, krásná struktura, bohaté třísloviny, které jsou pěkně vyvážené. Vynikající struktura. Vrchol za 12-15 let. Vynikající

„Roncicone“ 2016-Chianti Classico Gran Selezione-červená třešeň, černé koření a vůně sušených červených květů. Bohaté střední patro, vynikající vytrvalost, velmi dobrá kyselost a zřetelná poznámka minerality v cíli, což zvyšuje složitost a jedinečnost tohoto vína. Krásná celková harmonie. Dejte čas-vrchol za 12-15 let. Vynikající

„Ceni Primo“ 2015 Chianti Classico Gran Selezione – Toto je první vydání této jediné vinice víno – 100% Sangiovese. Ovocné aroma s vysokým tónem-zralá třešeň morel, sušená jahoda s pěkně integrovanými tóny dřeva. Velmi dobrá až vynikající koncentrace. Bohaté krásně vyvážené třísloviny, velmi dobrá kyselost, vynikající struktura a vytrvalost. 12-15 let. Velmi atraktivní a stylové, to je krásně vyrobené víno. Vynikající

„Ceni Primo“ 2016 Chianti Classico Gran Selezione-vůně kadidla, rozmarýnu, náznak balsamico a morel cherry. Vynikající koncentrace, má vrstvené střední patro, vynikající vytrvalost, velmi dobrou kyselost, pozoruhodný odrůdový charakter a vynikající složitost. Strukturováno pro špičkové pití za 12-15 let. Po pouhých dvou vydáních je Ceni Primo jedním z nejuznávanějších vín Toskánska! Superb

2011 Vin Santo del Chianti Classico-Rodina Ricasoli vyrábí klasické Vin Santo již několik desetiletí; Francesco pokračuje v této velké tradici a dnes vyrábí toto víno především místními bílými odrůdami Malvasia (90%) a Trebbiano (5%) a malým množstvím Sangiovese (5%). Světle jantarová vůně meruňky, vřesu, medu a kandovaného ananasu. Střední-plný s velmi dobrou koncentrací. Velmi dobrá kyselost (klíč k dlouhověkosti tohoto vína), vynikající vytrvalost a lehce sladký, suchý povrch. Krásná jemná povaha tohoto vína.

existuje několik stylů Vin Santo vyráběných v Chianti Classico. Styl Brolio byl vždy elegantnější verzí s šarmem a milostí, spíše než ta, která nabízí svěžest a sílu. Přístupný nyní, ale bude mnohem lepší za další 2-3 roky. Tak daleko, jako vrchol pití, mohu jen hádat, protože některé ročníky tohoto vína z let 1940 a 1950 jsou stále ve výborném stavu. Můj odhad na tento rok 2011 je, že vyvrcholí za dalších 20 let. Vynikající

Následujte mě na Twitteru.