Když jsem si vzal pár dní volno, minulý týden jsem zcela zapomněl přinést zdravé(ier), občerstvení s sebou, takže když mám hlad, jsem sáhl pro nejbližší prodejní stroj. Já vím, zlozvyk. Jde o to, že jsem nemohl najít jediný bar, který byl 1) veganský a 2) zdravý, což pro mě znamená žádný bílý cukr nebo palmový olej. Tak jsem se rozhodl vytvořit svůj vlastní!

Přemýšlejte o těchto tyčích jako o směsi Twix a Kinder Bueno. Získáte křupavou sušenku s hladkým „mléčným“ krémem z lískových oříšků. Rozdíl mezi tímto a jednoduchým datem „karamel“ spočívá v tom, že jsem použil lískové máslo v kombinaci s tahini, abych mu dal mléčnou chuť. Díky přidání kakaového másla je náplň měkká a krémová, s příjemnou texturou taveniny v ústech. Používám zde pouze přísady stabilní v regálech, takže tyčinky mohou být uchovávány při pokojové teplotě po dobu několika týdnů.

pečiva základny mohou být vyrobeny dvěma způsoby: pečené, nebo ne-péct. Vyzkoušel jsem obojí a i když dávám přednost pečenému, verze bez pečení je jednodušší a rychlejší. Pečení základny vám poskytne křehkou strukturu, trochu křupavější a drobivější.

vyžaduje pouze 5 ingrediencí pro výrobu pečiva: ovesná mouka, javorový sirup, kokosový olej, mandlové máslo a vanilkový extrakt. Vše smícháte dohromady, dokud nezískáte těsto, zatlačíte ho do pekáče a pečeme 18 minut.

vrchní vrstva se skládá z lískových ořechů máslo v kombinaci s javorovým sirupem na karamelovou příchutí, a tahini pro lehkou mléčnou chuť. Pak vmícháte rozpuštěné kakaové máslo, které pomůže zpevnit vše, jak se ochladí. Vřele doporučuji používat lískové máslo, dává tyčinkám ořechovou chuť, která se velmi dobře spáruje s čokoládovým povlakem. Lískové Ořechy + Čokoláda: Víš, co tím myslím…

pokud Jde o javorový sirup, jsem obvykle jít s Tmavý Amber, protože to má intenzivnější chuť a hustší konzistence, ale pravidelné javorový sirup bude fungovat skvěle.

jakmile je vše hladké a dobře kombinované, nalijte jej na sušenku a nechte ji vychladnout v lednici. Asi po 2 hodinách se vrstva lískových oříšků trochu ztuhne.

Když lískových oříšků vrstva je pevnější, nakrájíme na 8 barů a velkoryse ponořit do rozpuštěné čokolády!

myslím, že jsem již zmínil v předchozím receptu, ale pokud chcete mít tenčí povlak můžete „zkapalnit“ čokoláda trochu s kakaovým máslem. Chcete-li to provést, roztavte čokoládu s dalším kakaovým máslem, použijte asi 1 unci kakaového másla na 10 uncí tmavé čokolády. Nedoporučuji zde používat čokoládové lupínky, obsah kakaového másla je příliš nízký na to, aby se vytvořil tenký povlak.

Pokud hledáte pro zdravější alternativa k kupovaný snack bary, tento recept nezklame! Mají křupavou sušenku, krémovou vrstvu lískových oříšků v ústech a křupavou čokoládovou vrstvu. Navíc jsou navrženy tak, aby udržovaly při pokojové teplotě po dobu až 3 týdnů(pravděpodobně více).

dejte mi vědět v komentářích, pokud zkusíte tento recept!

Print