zelený hrášek masala recept s krok za krokem fotografií-téměř restaurace stylu lahodný recept zeleného hrášku kari. Téměř restaurace jako recept nemá cibuli a česnek. Pokud však chcete, můžete přidat cibuli a česnek.
Tento matar masala recept nepoužívá máslo nebo smetanu jako většina z restaurace ve stylu receptů jsem vyslán. Kešu a sušené mléko se přidávají, aby se tato omáčka krémová, hladká a mírně sladká. Udělal jsem omáčku trochu pikantní, ale vždy můžete přidat množství koření podle vašich požadavků. Omáčka chutná podobně jako omáčka Masala.
obvykle kombinuji hrášek s jinými vegetariány, abych připravil pokrmy jako Aloo matar, Matar paneer nebo gobi matar. Ale občas udělám omáčku jako tento recept nebo udělám suché hrachové kari. Pro nejlepší chuť použijte čerstvý zelený hrášek. Můžete však také použít zmrazený zelený hrášek, pokud není v sezóně.
podávejte hrášek masala s rotis, naan nebo tandoori rotis. Můžete také podávat zelený hrášek masala s rýží jeera nebo šafránovou rýží nebo ghí rýží.
Jak vyrobit zelený hrášek kari
Příprava
1. Nejprve namočte 10 až 12 kešu v teplé vodě po dobu 20 až 30 minut.
2. Když se kešu namočí, napařte čerstvý hrášek, dokud se úplně nevaří. Můžete je napařit v parníku nebo tlakovém hrnci. Pokud vaříte v tlakovém hrnci, vařte na 2 píšťalky. Můžete také použít zmrazený hrášek.
3. Později vypusťte kešu a přidejte je spolu s 1,5 šálky nakrájenými rajčaty do mixéru nebo mlýnku.
4. Bez přidání vody rozemlejte na jemnou a hladkou pastu. Udržujte pastu z rajčat a kešu stranou.
Tvorba kari masala hrášek
5. Zahřejte 3 lžíce oleje na pánvi. Snižte plamen a přidejte celý garam masala – 1 bobkový list, 2 hřebíčky, 2 zelené kardamomy, 1 cm skořice, 1 nebo 2 samostatné prameny mace (volitelné). Smažte několik sekund, dokud se koření nestane voňavým.
6. Poté přidejte 1 až 1, 5 zázvoru+zelenou chilli pastu a velkorysou špetku asafoetidy/hing. Míchejte a opékejte, dokud nezmizí syrová vůně zázvoru a zelených chilli.
7. Nyní přidejte pastu z rajčat a kešu.
8. Pastu dobře promíchejte.
9. Směs se při opékání hodně rozstřikuje, proto zakryjte pánev víkem a vařte tuto směs masala, dokud se nezastaví na nízkém plameni.
10. Mezitím v malé misce rozšleháme 2 lžíce čerstvého plnotučného mléčného tvarohu do hladka.
11. Masala pasta se míchá a zpěňuje na nízkém až středním plameni, dokud nezhoustne a nahoře uvidíte olejové skvrny a ze stran se uvolňuje olej.
12. Poté přidejte mleté koření – ½ lžičky kurkumy, ½ až ¾ lžičky červeného chilli prášku (přidejte podle chuti), 1 lžička kmínu, 1 lžička koriandru a ½ lžičky prášku garam masala.
12. Míchejte a opékejte minutu.
13. Nyní spusťte plamen. Pak přidejte zbitý tvaroh.
14. Jakmile přidáte tvaroh, rychle promíchejte naběračkou nebo špachtlí, aby se tvaroh nehýbal.
15. Tvaroh velmi dobře promíchejte celou směsí. Nezapomeňte přidat šlehaný tvaroh na nízkém plameni a rychle a nepřetržitě míchat, dokud nebude celý tvaroh smíchán a rovnoměrně začleněn do pasty masala.
16. Přidejte 1 šálek vody. Míchejte, abyste vytvořili jednotnou omáčku.
Takže zelený hrášek masala
17. Pak přidejte vařený zelený hrášek.
18. Dochutíme solí.
19. Vše dobře promíchejte.
20. Přidejte 2 lžíce sušeného mléka. Místo sušeného mléka lze přidat khoya-mawa. Ale přidejte khoya a restujte ji, jakmile je hotová pasta z rajčat a kešu.
21. Znovu promíchejte.
22. Přiveďte hrách masala kari k varu na nízkém až středním plameni. Asi 5 až 6 minut na nízkém až středním plameni po přidání sušeného mléka.
23. Nakonec přidejte ½ lžičky kasuri methi (suché listy pískavice řecké seno), které byly rozdrceny. Míchejte kari a vypněte plamen.
Ozdobte listy koriandru a Podáváme zelený hrášek masala s čapátí, tandoori rotis, naan nebo roomali roti. Můžete také podávat zelený hrášek kari s dušenou rýží nebo rýží jeera nebo biryani rýží nebo kuska biryani nebo ghee rýží.
Více kari recepty
- Gobi masala
- Paprika masala
- Houbová masala
- Methi matar malai
Pokud jste provedli tento recept, prosím, ujistěte se, že hodnotit to v receptu karty níže. Pokud byste chtěli více lahodných indických vegetariánských receptů doručených přímo do vaší doručené pošty, přihlaste se k odběru mého e-mailového zpravodaje. Můžete mě také sledovat na Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest nebo Twitter pro více vegetariánské inspirace.
zelený hrášek masala
Dassana Amit
Ingredients
for tomato-cashew paste
- ▢ 3 medium to large tomatoes or 250 grams tomatoes or 1.5 cups chopped tomatoes
- ▢ 10 to 12 cashews
other ingredients
- ▢ 1 cup matar or 140 grams matar (peas)
- ▢ 1 to 1.5 lžička zázvoru+zelené chilli pasty nebo ½ palec zázvoru + 1-2 zelené papriky – rozdrcené na pastu v hmoždíři-paličky
- ▢ 2 lžíce Tvarohu poražen (jogurt)
- ▢ 2 lžíce sušeného mléka nebo mléčných bělidlo
- ▢ velkorysý špetka asafoetida (hing)
- ▢ ½ lžičky kurkumy prášku
- ▢ ½ až ¾ lžičky červené chilli prášek
- ▢ 1 lžička kmínu prášek
- ▢ 1 lžička coriander powder
- ▢ ½ teaspoon Garam Masala Powder
- ▢ ½ teaspoon kasuri methi, crushed (dry fenugreek leaves)
- ▢ 1 cup water
- ▢ 3 tablespoon oil
- ▢ salt as required
whole garam masala
- ▢ 1 tej patta (indian bay leaf)
- ▢ 2 cloves
- ▢ 2 green cardamoms
- ▢ 1 cm skořice
- ▢ 1 nebo 2 samostatnými prameny mace – volitelný
Návod k použití
příprava
-
Nejprve namočte 10 až 12 kešu v teplé vodě po dobu 20 až 30 minut.
-
, Kdy kešu jsou namáčení, parní čerstvý hrášek, dokud nejsou úplně uvařené. Můžete je napařit v parníku nebo tlakovém hrnci. Pokud vaříte v tlakovém hrnci, vařte na 2 píšťalky.
-
později vypusťte kešu a přidejte je spolu s 1, 5 šálky nakrájených rajčat do nádoby mixéru nebo mlýnku.
-
bez přidání vody rozemelte na jemnou a hladkou pastu. Udržujte mletou pastu z rajčat a kešu stranou.
takže kari masala hrášek
-
Tepla 3 lžíce oleje na pánvi. Pak přidejte celý garam masala – 1 bobkový list, 2 hřebíček, 2 zelené kardamomy, 1 palec skořice, 1 nebo 2 jednotlivé prameny Palcátu(volitelné). Opékejte, dokud se koření nestane voňavým.
-
pak přidejte 1 až 1,5 zázvoru+zelenou chilli pastu a velkorysou špetku asafoetidy. Míchejte a opékejte, dokud nezmizí syrová vůně zázvoru a zelených chilli.
-
Nyní přidejte pastu z rajčat a kešu. Pastu dobře promíchejte.
-
směs prskání hodně, zatímco sautéing, takže pokrýt pánev s víkem a vařit tento masala směsi, až přestane prskat.
-
Mezitím v malé misce rozšleháme 2 lžíce čerstvé plnotučné tvaroh do hladka.
-
Zamíchejte a zpěnit masala pastu, dokud se zahušťuje a vidíte, olejové skvrny na horní a olej uvolňuje ze stran.
-
Pak přidejte mleté koření – 1/2 lžičky kurkumy prášku, 1/2 až 3/4 lžičky červeného chilli v prášku (přidat podle chuti), 1 lžička kmínu prášek, 1 lžička koriandru prášku a 1/2 lžičky garam masala prášek.
-
míchejte a zpěňujte po dobu jedné minuty.
-
nyní snižte plamen. Pak přidejte zbitý tvaroh.
-
jakmile přidáte tvaroh, rychle promíchejte naběračkou nebo špachtlí, aby se tvaroh nekroutil.
-
tvaroh velmi dobře promíchejte s celou směsí. Nezapomeňte přidat rozšlehaným tvarohem na mírném plameni a dál
-
za stálého Míchání rychle a nepřetržitě, dokud celý tvaroh se smíchá začleněna v masala pastu.
-
přidejte 1 šálek vody.
takže zelený hrášek masala
-
Pak přidejte vařené zelený hrášek. Dochutíme solí. Vše dobře promíchejte.
-
přidejte 2 lžíce sušeného mléka. Místo sušeného mléka lze přidat khoya. Ale přidejte khoya a restujte ji, jakmile je hotová pasta z rajčat a kešu. Znovu promíchejte.
-
přiveďte zelený hrášek masala kari do varu na nízkém až středním plameni.
-
nakonec přidejte 1/2 lžičky kasuri methi, který byl rozdrcen. Zamíchejte a vypněte plamen.
-
ozdobte listy koriandru a podávejte hrášek masala s chapatis, tandoori rotis, naan. Můžete také podávat zelený hrášek kari s rýží jeera nebo šafránovou rýží.
Výživa Info podobný trend mléčné hodnoty
Líbí se vám naše videa? Pak postupujte a přihlaste se k nám na youtube, abyste získali nejnovější aktualizace videa receptů.
veškerý náš obsah & fotografie jsou chráněny autorským právem. Prosím, nekopírujte. Jako blogger, pokud chcete tento recept přizpůsobit nebo vytvořit video youtube, napište recept vlastními slovy a na tuto adresu url zadejte odkaz, na který lze kliknout.