ikke spiser nok fisk? Desværre forbruger mange mennesker meget mindre end det anbefalede beløb. At spise fisk hver uge kan reducere risikoen for aldersrelateret makuladegeneration, øge dine knogler og forbedre din hukommelse.

derfor repræsenterer det en vigtig proteinkilde, der kan føjes til din kost uden for meget indsats. Du behøver ikke fremragende fiskegrej eller det mest effektive ekkolodssystem for at kunne fange din egen middag. Købt, fanget eller bestilt, fisk kan erstatte mindre sunde fødevarer i din kost og give en pålidelig kilde til protein og omega-3 for dem, der ønsker at tabe nogle pund, og ikke kun.

bedste smag ferskvandsfisk

først og fremmest må vi forstå, hvad der giver fisk sin karakteristiske smag og smag for at kunne bedømme, hvilke arter der kunne smage bedre. Selvfølgelig, måden at tilberede fisk drastisk ændrer sin smag, men andre faktorer er involveret, også: temperaturen, miljøet, regionen, vores kost eller vores fysiologi gør fiskene forskellige fra hinanden og fra andre typer kød.

fisk opbevarer fedt langs hele kroppen, og dens muskler er segmenteret for at lette bevægelsen. Det forklarer, hvorfor hvid fisk har en tendens til at være mindre stærkt aromatiseret end kødere fisk.

fiskelugt gives af en forbindelse kaldet trimethylamin, mens dens smag bestemmes af iltede fedtsyrer og aminosyrer. Frisk fisk har ikke en sur lugt eller en blød tekstur. Den sure lugt kan fortælle os, at bakterier og fisk begyndte at bryde ned til trimethylamin, og som følge heraf er fisken ikke frisk.trimethylamin og aminosyrer som glycin og glutamat tilbyder den søde og appetitvækkende smag, som nogle fisk har. Den naturlige smag intensiverende grad af glutamat i fødevarer varierer meget, men er intens i fisk. Hvad er formålet med aminosyrer? De regulerer vandabsorptionen i fiskens krop afhængigt af omgivelserne.

ferskvandsfisk har en højere koncentration af salt i deres kroppe end det vand, de lever i. Det er vigtigt at vide dette, fordi du kan bruge disse oplysninger, når du laver mad eller forsøge at slippe af med fiskens lugt i din skål.

ingen kan lide ildelugtende fisk, men medmindre du koger den lige efter at du har fanget den, har den sandsynligvis været ude af vand i flere timer. Medmindre det var frosset, lugter fisken, selv nedkølet. Dens lugt kan vise sig at være vedvarende mere fremtrædende.

i dette tilfælde er det en løsning at stole på en syre som citronsaft. Bathe fisken i citronsaft eller dypp den i mælk i 20 minutter for at slippe af med lugten. Vask fisken med koldt vand, da det også kan hjælpe, men brug ikke varmt eller varmt vand. Når det er sagt her er en liste over de bedste smag ferskvandsfisk.

Bluegill

Bluegill er hjemmehørende i Nordamerika, den lever i vandløb, floder, søer og damme og kan vokse op til 12 inches lang.

disse fisk fodrer hovedsagelig på andre små organismer både nær kysten og i dybder afhængigt af vandtemperaturen og dagens øjeblik. De gyder om foråret og forsommeren nær kysten. Fiskeri bluegill er mest produktiv i gydesæsonen i lavt vand, hvor de trives sammen med largemouth bas.

selvom bluegill synes at være mere foretrukket af nogle forbrugere snarere end crappie på grund af sin faste og flassende struktur, synes ulempen at være størrelsen på denne fisk. De tætte fileter opnået fra dets kød kan dog gøre det til en favorit hos nogle mennesker.

Crappie

Hvis du foretrækker en let og flassende struktur, skal crappie være dit valg.

Crappie er en ferskvandsfisk, hvis habitat er i det nordamerikanske område. Hvide crappies lever i store floder, reservoirer og søer, og kan findes i skumle vand samt. Sort crappie foretrækker klarere vand sammenlignet med andre underarter. De gyder i Maj og juni og lever af andre fisk og nogle store hvirvelløse dyr.

de når 19 til 20 inches i længden, når de er voksne og foretrækker vand med tæt vegetation. De er skolefisk, som kan findes i lavt vand i deres gydeperiode.

fiskeri crappie kan finde sted selv i kolde årstider på grund af deres aktive metabolisme i denne periode. På grund af dette faktum crappie er en populær fangst, når isfiskeri.

Largemouth bas

ligesom de to foregående er largemouth og smallmouth bas hjemmehørende i Nordamerika. De er en del af sunfish-familien og lever af mindre fisk, snegle, frøer, slanger og endda babyalligatorer.

de er nogle af de mest udbredte og efterspurgte fiskearter. Denne fisk kæmper, hvilket gør fiskeoplevelsen endnu mere spændende for dem, der prøver at fange den. På grund af deres kødfulde og muskuløse kroppe er denne type fisk en af de mest smagfulde at lave mad.

laks

laks er anadrom fisk. De formerer sig i ferskvand og lever i saltvand. De lever hovedsageligt i Nordatlanten og Stillehavet. Smagen af denne fisk afhænger af racen. atlanterhavslaks har en stærk” fishy ” smag, mens lyserød laks er meget mere mild smag. Laks er en rigelig kilde til Omega 3 og proteiner, og det er stærkt anbefales til vægttab kostvaner.

aborre

der er tre forskellige arter af aborre, der bebor forskellige geografiske områder.

gul aborre, hjemmehørende i Nordamerika, lever af hvirvelløse dyr, fiskæg eller ungfisk. De skole i små ukrudt farvande og sandede bunde. Aborre er en af de fineste flavored panfish og dens tekstur er fastere end crappie. Det er en af de mest målrettede arter inden for isfiskeri.

europæisk aborre findes i Europa og Nordasien. Denne underart lever af hvirvelløse dyr og fisk, hovedsageligt sticklebacks. Gluttony er et af kendetegnene ved denne fisk, der gør det til en let fangst. Dens smag ligner meget havabbor, og strukturen er ret fast, og den har hvidt kød.

Balkhash aborre lever hovedsageligt i Kasakhstan. De gør en god fangst uanset fiskerens færdighedsniveau. De lever af larver, krebsdyr og små fisk og dyreplankton. Den bedste periode at fange dem er om vinteren, når det er deres gydesæson. Deres smag ligner deres europæiske og amerikanske kolleger.

regnbueørred

en anden anadrom fisk at sætte på din fangst og spise liste. Deres kost, lavet af akvatiske insekter, rejer og krebsdyr, er det, der gør dem lækre.

de lever i kystfarvande og er en højt anset vildtfisk. Den friske smag minder vagt om laks, men mildere, sødere og mere delikat. Dens struktur er lidt flaky og øm, og dens fedtindhold svarer til laksens.

sandart

indfødt i det nordlige USA og Canada, sandart er en fisk, der giver en masse kød til sin størrelse. Fiskeri efter sandart er en populær sport. Det er den største af Aborrefamilien og foretrækker fodring i mørke.

de er kendt for deres lækre, saftige kød, og de lever hovedsageligt af andre fisk. En anden fordel er, at sandart har meget få knogler, så de er meget mere tiltalende end andre slags fisk.

Northern pike

Pike findes i sløvede vandløb, lavvandede, våde søer og i kølige, klare, ru farvande. De besætter ethvert vandlegeme, der indeholder fisk og rimelige pletter til reproduktion, som er grundlæggende for deres antal. Den ungdommelige fri svømning gedde fester på små hvirvelløse dyr og fortsætter hurtigt videre til større bytte.

når de når voksenalderen, består deres næring af lille fisk. Pike vil angribe næsten alt, hvad der bevæger sig. Derfor vil den slags agn du vælger ikke radikalt ændre resultatet af din Lystfiskeri tur. Northern pike er virkelig en smagfuld, lækker fisk, forudsat at den er kogt korrekt. En ulempe for denne fisketype er det høje antal knogler. Dens kød er hvidt, smagfuldt og har en flaky tekstur.

Gar

Gars foretrækker normalt de lavvandede og ukrudt områder af vandløb og søer, der regelmæssigt grupperes i små skoler.

de er ravenøse rovdyr, får deres bytte med deres nålelignende tænder og med en sidelæns strejke af hovedet. De har alle oprettet en utrolig kamp, når de bliver fanget. Denne type fisk kan nå en vægt på hundrede pund eller mere

Gar kød er ikke flaky, og det mangler den ‘fishy’ lugt, du måtte støde på i andre arter. Faktisk svarer dens smag og konsistens til kyllingens.

Coho laks

Coho laks er en type anadrom fisk i Laksefamilien. Det er en af de få typer Stillehavslaks med mindre fedtede olier end kongelaks.

coho-laksen har en lettere smag, hvilket betyder, at du kan påvirke dens smag med krydderier og alt andet, du måske vil bruge i dine fisk. Det er mindre nærende sammenlignet med Kongelaks, men det giver stadig et sundt måltid valg.

Dover sål

Der er to typer Dover sål — skrubber og såler. Der er en stor smag skelnen mellem de to.

denne fladfisk lever generelt på den sjusket eller sandede havbund i Middelhavet og det nordlige Atlanterhav. Dover sål kaldes også” sive “eller” undvigende ” sål, da de udleder slim, der gør dem slimede. Dover sål sælges frisk, hel, ledes, renset, klædt, eller i fileter. Dover-sål fra Stillehavet har en blød smag og er skrøbelig sammenlignet med andre arter, selvom den ikke er så mild smag som dens europæiske modstykke.

da fladfisk kvalitet kan variere voldsomt, mange aficionados anbefaler at søge efter Dover sål, der har en ensartet farve.

Flounder har en lyserød til tan smag. Når den er kogt, bliver den hvid. Det er flaky og smagen er mildt sød. Strukturen er lidt fastere sammenlignet med andre fisk. Da smagen kan påvirkes af saucer eller urter, anbefales det at tilføje dem i slutningen af tilberedningsprocessen.