Del dette med venner!

synes du, at morgenmaden er kedelig efter et stykke tid? Det er meget nemt at have den samme type måltid dag ind og dag ud, simpelthen fordi der ikke synes at være så mange andre muligheder at vælge imellem. At henvende sig til andre kulturer er en nem måde at få flere ideer til din morgenmad. I dag ser vi på traditionelle japanske morgenmadsprodukter.

årsagen til emnet er enkel – hvert land har sine egne forskellige mønstre til morgenmad. Dette inkluderer måltider og smagskombinationer, der kan virke helt ukendte.

japansk morgenmad fremhæver denne ide godt. Som du vil se, er morgenmadene ofte afhængige af stivelse og lyskilder til protein. Den måde, du spiser på, er også anderledes, da japansk morgenmad har tendens til at stole på flere små retter snarere end et enkelt stort måltid.

smagene og ingredienserne er meget forskellige end hvad du måske er vant til derhjemme. Mange af måltiderne kan være tættere på noget, du ville have ved frokosttid. Hvis du finder retterne her lidt for usædvanlige, kan du overveje vores lister tættere på hjemmet, herunder amerikanske morgenmadsmad og engelske morgenmadsmad.

helt ærligt er variation i morgenmad slet ikke dårlig. Der er ingen grund til, at du skal holde dig til såkaldte traditionelle morgenmadssmag. Andre typer måltider og ingredienser kan være lige så tiltalende, hvis ikke mere.

traditionel japansk morgenmad

• ris
• risgrød
• syltede grøntsager
• dampede grøntsager
• grillet fisk
• Tang
• Miso suppe
• andre typer suppe
• Onigiri
• Natto
• æg
• valset omelet
• Tamago Kake Gohan

ris

ris er ofte basisingrediensen i en japansk morgenmad. Kortkornet ris anvendes traditionelt, hvilket er den type ris, der anvendes til sushi. Selvfølgelig er kortkornet ris ikke din eneste mulighed her. Nogle mennesker bruger brun ris eller almindelig hvid ris i stedet.

hvordan risen serveres afhænger af den stil med morgenmad, der følges. Japansk morgenmad serveres undertiden i en enkelt skål, ligesom en proteinskål. Komponenterne kan serveres i deres egne containere i stedet eller endda bruges til at oprette en bento-kasse.

dette mønster er ikke så overraskende, da ris er en vigtig del af den japanske kost til at begynde med. Den milde smag af ris betyder, at den er alsidig og let kan parres med mange andre ingredienser.

risgrød

mens ris ofte koges på en traditionel måde, kan den også bruges til at skabe risgrød. Dette serveres ofte med sider eller påfyldninger for at gøre risens smag mere interessant.

krydret tang er et populært topping valg, mens shiso blade også funktion. En anden tilgang er tsukemono, som kombinerer syltede blommer og grøntsager.

syltede grøntsager

syltede grøntsager kan bruge mange kombinationer af ingredienser, men de har alle en kombination af søde, sure og salte noter. De vigtigste ingredienser kan omfatte gulerod, aubergine, kål og ingefær.

grøntsagerne er en fantastisk måde at afbalancere smag fra andre dele af morgenmaden, hvilket hjælper med at gøre almindelige fødevarer mere interessante og forhindre, at stærkere fødevarer bliver for intense.

dampede grøntsager

dampede grøntsager er en enklere sideskål, der også er populær ved morgenmadstid. Du får de fleste af de samme fordele som med syltede grøntsager, selv om der er forskellige tekstur og smag forskelle. Der vil også være forskelle mellem de typer grøntsager, du vælger.

dampende grøntsager kræver mindre arbejde end pickling dem. Du kan nemt tilberede dampede grøntsager fra start til slut den dag, du planlægger at spise dem. Det samme gælder ikke for syltede grøntsager, som skal startes meget tidligere.

grillet fisk

grillet fisk, der er kendt som yakisakana, findes også ofte som en del af en japansk morgenmad. Fisken fungerer som en god proteinkilde og giver folk den energi, de har brug for for at vare dagen.

enhver type fisk fungerer godt nok her, selvom makrel og laks begge er populære valg. Ikke at have adgang til frisk fisk behøver ikke at være et problem, da dåse fisk eller røget laks let kan bruges i stedet.

Tang

tørret og krydret tang (kaldet nori) er sandsynligvis ikke det, du havde i tankerne til morgenmad, men nori er ofte en del af en japansk morgenmad. Krydderiet betyder, at tang bogstaveligt talt kan spises som det er, ofte med ris som en side.

tang kan også dyppes i sojasovs for at gøre det mere interessant igen.

Miso suppe

Miso suppe er en type fermenteret mad med en tydelig umami smag. Det er ikke svært at tilberede, da suppen stort set kun er afhængig af miso, som er gæret sojabønnepasta.

suppen kan være lidt mere end en bouillon eller andre ingredienser kan tilsættes. Tofu, svampe og tang er alle tilføjelser, der fungerer godt sammen med suppen.

at have suppe som en del af din morgenmad er en ideel måde at virkelig bremse og begynde dagen godt. Ideen er endnu bedre, når vejret er koldt, da du ender med en morgenmad, der varmer dig indefra og ud.

dog ville du sandsynligvis ikke bare have miso suppe til morgenmad. Mens suppen smager godt, har den ikke meget stof, så det ville ikke fylde dig op.

andre typer suppe

mens miso suppe er den mest almindelige type suppe, der nydes til morgenmad i Japan, kan andre typer suppe også fungere godt. Et eksempel er grøntsagssuppe, som ville være hjerteligere end misosuppe og også ville tilbyde flere næringsstoffer.

suppe tager ofte et stykke tid at spise, hvilket ikke altid er en dårlig ting. Når alt kommer til alt er det ikke en meget sund praksis at spise morgenmad hurtigt og løbe ud af døren. Hvis du har kort tid, kan du altid bare have lidt suppe og flere af de andre morgenmadsmuligheder, som vi har vist.

Onigiri

Onigiri er riskugler, der er delvist indpakket i nori tang. De er gode til enhver tid på dagen, især da du bare kan hente dem og spise dem på farten.

de fleste onigiri vil have en proteinbaseret påfyldning. Fisk er den mest almindelige påfyldning, men der er også andre variationer, som kylling. Onigiri kan nemt fremstilles hjemme eller købes fra et hvilket som helst antal butikker.

du har sikkert set onigiri før, selvom du måske bare har hørt dem kaldet riskugler eller noget lignende. Den enkle skål nydes ofte som en snack eller ved frokosttid, men der er ingen grund til ikke at prøve den til morgenmad også.

Natto

mens vi taler om fermenteret mad, er det værd at opdrage natto. Denne gærede skål er … interessant. Det har nogle store fordele, såsom at tilbyde masser af protein og være en god kilde til næringsstoffer.

måltidet smager endda godt, så længe du kan komme forbi lugten og strukturen. Som du uden tvivl kan gætte fra billedet, har natto en tydelig slimet tekstur, som mange mennesker har svært ved at nyde.

Hvis du aldrig har prøvet natto før, vil det sandsynligvis vare et stykke tid, før du kan afslutte skålen og endnu længere, før du nyder den. Alligevel er nogle erhvervede smag værd at forfølge. Og, du ved aldrig, du kan tilfældigvis lide skålen første gang, du prøver den.

æg

æg vil være en mere velkendt morgenmad ingrediens for mange læsere. En forskel er japansk morgenmad bruger ofte furikake krydderier. Dette er en type tør krydderier, der bruges til at smage en række retter.

ligesom krydderipulver kan sammensætningen af furikake variere dramatisk. Men uanset ingredienserne er furikake en nem måde at gøre æg mere interessant på.

stegte æg kan spises alene eller oven på en af de andre morgenmadsprodukter, som ris eller natto. Æg er en nem måde at tilføje protein til andre japanske morgenmadsmuligheder. Det er perfekt, hvis du har en lang dag foran dig.

rullet Omelet

Omelet ruller er en måde at servere æg som en del af morgenmaden. Disse kan simpelthen involvere omelet selv, uden fyld eller påfyldninger, eller andre ingredienser kan også tilsættes.

endnu en gang er denne skål usandsynligt at blive serveret alene. I stedet involverer japansk morgenmad ofte flere typer mad på samme tid.

brug af ekstra ingredienser ville bidrage til at gøre omelet mere påfyldning. Dette ville være mest relevant, hvis du havde omelet på egen hånd. Hvis du har et udvalg af forskellige japanske retter til din morgenmad, kan det være bedst at holde omelet simpelt.

Tamago Kake Gohan

dette usædvanlige måltid er ikke for alle, da det består af en skål dampet ris, der er toppet med noget sojasovs og et rå æg. Ingredienserne blandes ofte sammen lige før de spiser.

mens et rå æg tilbyder masser af næringsstoffer, er det et usædvanligt morgenmadsvalg – og der er altid en lille risiko for madforgiftning fra ægget. Varmen fra risen kan til dels koge ægget, men ikke så meget som mange af os ønsker.

interessant nok betragtes måltidet ofte som lækkert, hvilket kunne gøre det værd at prøve. Om ikke andet er det hele let at forberede. Efter alt behøver du kun at lave risen.