Jeg har meget at fejre!11: 50 i går har jeg en ny baby nevø, Ivan James (velkommen til verden, baby Ivan!). Vi er også blevet velsignet med det, vi har kaldt en “overraskelseshelg”- to hele fridage på grund af denne skøre snestorm, vi har. Hvad handler det om monumentale livsbegivenheder og at blive samlet inde under en snestorm, der får dig til at ønske Kinesisk take-out? … kun mig? Uanset, trangen ramte os begge hårdt i går aftes.
men uanset hvor dårligt vi ønskede Kinesisk take-out, kunne vi simpelthen ikke have det i går aftes. På grund af hele denne “undtagelsestilstand” ting. På grund af snestormen med orkankraftvind. Det er vel legitimt.
så jeg bragte Kinesisk take – Out til os med en utrolig let opskrift på ægdråbesuppe!
hellige moly. Dette er velsmagende.
Hvis du kan lave dine yndlingsrestaurantfødevarer derhjemme, er de næsten altid garanteret at være sundere, da du har kontrol over, hvilke ingredienser du vælger at tilføje og ikke tilføje. Og denne suppe er ingen undtagelse. (På den note bør du prøve at lave Olive Garden ‘ s Soppa Toscana derhjemme.)
nævnte jeg, at denne suppe kun tager 15 minutter at lave?! Og det bruger mange ingredienser, du allerede har hjemme.
bring først noget kyllingebuljong (eller vegetabilsk bouillon til en vegetarisk mulighed) i kog med nogle krydderier (salt, peber, hvidløgspulver og noget ingefær. Jeg brugte frisk ingefær, men du kan også bruge pulveriseret ingefær). Bland derefter lidt af den varme bouillon med lidt majsstivelse og læg den til side – dette vil hjælpe med at give suppen den tykke struktur af æggedråbesuppe i restaurantstil.
nu, den sjove del. Faldet af æggene, som suppen er opkaldt efter!
bare slå nogle æg (jeg brugte 5, men du kan bruge færre, hvis du vil), rør suppen for at skabe en mindre hvirvel, og hæld dem langsomt i suppen. Æggene trækkes ind i hvirvlen i den varme suppe, koger dem straks og skaber de smukke ægbånd, du ser i ægdråbesuppe. Det er som et magisk trick! Du vil gerne bruge noget som en pyreks målekop til denne proces – tuden på enden gør det muligt at hælde æggene langsomt. Hvis du bruger en almindelig skål, kan du løbe ind i problemer med at forsøge at hælde æggene langsomt og konsekvent uden at gøre et stort rod.
på dette tidspunkt tilføjede jeg et par valgfri, men stærkt anbefalede ingredienser, ud over den majsstivelsesopslæmning, jeg lavede tidligere. Frosset majs giver suppen et strejf af sødme og mere oomph til tekstur, og forårsløg giver den en subtil løgsmag og en let knas. Du kan også tilføje frosne ærter, hvis du vil. Men den bedste tilføjelse her er bare en lille smule ristet sesamolie. Det giver suppen en rig, toasty, lidt røgfyldt smag. Hvis du ikke har haft det før, vil det være den ting, at når du spiser det, vil du tænke: “det er den smag, som jeg altid smager på restauranter, men aldrig ved, hvad det er!”Ved du hvad jeg mener?
efter opvarmning i blot et par minutter mere, vil suppen have fortykket og alle ingredienserne vil have opvarmet igennem. Færdig! Så nemt!
Her er en ting, der kan tage dig off-guard: suppen vil ikke være en rig, dyb gul (da du ikke tilføjer madfarve). Det vil stadig smage lækkert-faktisk bedre!- men der er et trick, hvis du vil have suppen til at være gulere mere naturligt. Brug 3 Hele æg + 3 æggeblommer i stedet for 5 hele æg. Æggeblommer vil farve suppen dybere. Jeg foretrækker at bruge 5 hele æg, fordi jeg aldrig ved, hvad jeg skal gøre med resterne, når jeg adskiller æg, og jeg hader at spilde mad.
så der går du! Nem, 15 minutters æg drop suppe fra komfort i dit eget hjem.
15 minutters Ægdråbesuppe (bedre end take-Out!)
fugleperspektiv af ægdråbesuppe i en lyseblå skål med små blomster og en brun kant.Klik på stjernerne for at bedømme!
Print Pin
ingredienser
- 4 cups chicken stock/broth
- 1 spsk frisk ingefær hakket (eller 1 tsk stødt ingefær)
- 1 tsk hvidløgspulver
- salt og peber efter smag
- 2 spsk majsstivelse
- 5 æg
- 1 kop frosset majs
- 2 scallions hakket
- 1 tsk ristet sesam olie
instruktioner
-
varm kyllingebestand (4 kopper), ingefær (1 spsk), hvidløgspulver (1 tsk) og salt/peber i en stor gryde på komfuret, indtil det bare koger.
-
drej varmen ned til lav.
-
lav en majsstivelsesopslæmning i en separat kop eller beholder: pisk 1/2 kop vand sammen med majsstivelsen (2 spsk), indtil den er glat og der ikke er nogen klumper tilbage. Afsætte.
-
i en lille skål, helst med en hældetud eller pyreks målekop, slå de 5 æg.
-
rør den varme bouillon for at skabe en langsom hvirvel. Mens bouillon hvirvler, hæld langsomt i æggene.
-
tilsæt majs, forårsløg og reserveret majsstivelse/bouillon blanding. Varm i 2-3 minutter, indtil den er fortykket.
-
rør i ristet sesamolie. Tjene.
noter
- vegetarisk? Udskift vegetabilsk bouillon til kylling bouillon.
- for at gøre suppen til en dybere gul farve Naturligt skal du bruge 3 Hele æg og 3 æggeblommer i stedet for 5 hele æg.
- de angivne ernæringsoplysninger omfatter ikke tilsat natrium fra krydderier efter smag, eventuelle valgfrie ingredienser, og det tager ikke hensyn til mærker. Du er velkommen til at beregne det selv ved hjælp af denne lommeregner eller ved at tilføje opskriften til Yummly.