sød kartoffel (Ipomoea batatas), også kendt som sød kartoffel eller sød kartoffel, er en alsidig grøntsag, der er kendetegnet ved dens vigtige næringsværdi. Navnet” sød kartoffel ” kommer fra nahuatl camohtli, derudover er det en urteagtig, flerårig og klatreplante, der foretrækker tropiske og subtropiske klimaer med milde temperaturer (14-26 liter).

i de senere år er det blevet populært, da der er fundet interessante medicinske egenskaber blandt dets komponenter. Faktisk antyder en gennemgang offentliggjort i Journal of Medicinal Food, at det nu betragtes som en værdifuld kilde til farmakologisk virkende stoffer, der kan udnyttes til sundhedsfordel. Hvad er dens egenskaber?

ernæringsmæssige egenskaber af sødkartoffel

som vi nævnte, er sødkartoffel blevet populær som en vigtig kilde til næringsstoffer. Generelt er de en kilde til fiber, vitaminer og mineraler. Ifølge oplysninger offentliggjort i Food and Nutrition Information Center giver 100 gram sød kartoffel:

• kalorier: 86
• vand: 77%
• Protein: 1,6 gram
• kulhydrater: 20,1 gram
• sukker: 4,2 gram
• Fiber: 3 gram
• fedt: 0,1 gram
• vitaminer A, C, E og B-komplekset.

• kalium, magnesium og kobber.

oplysninger frigivet i Food Research International indikerer også, at sød kartoffel indeholder bioaktive kulhydrater, proteiner, lipider, carotenoider, anthocyaniner og phenolsyrer.

hudpleje

inkludering af sød kartoffel i din almindelige diæt er en måde at få næringsstoffer, der fremmer hudens sundhed. Ifølge forskning offentliggjort i Food Chemistry indeholder denne mad phenolforbindelser, beta-caroten og andre antioksidante stoffer, der bidrager til at hæmme oksidativ stress.

sidstnævnte er vigtig, fordi ifølge en publikation i tidsskriftet biomolekyler spiller oksidativ stress en vigtig rolle i hudens aldringsproces og fremskynder udseendet af tegn på aldring.

Se også: grundlæggende kosttilskud for at holde din hud hydreret og sund

at spise sød kartoffel beskytter mod øjenproblemer

selvom sød kartoffel ikke er en mirakelføde mod synsproblemer, har næringsstoffer, der ikke er en er gavnlige for øjenhelsen. Specifikt hjælper dens høje koncentration af beta-caroten, der syntetiseres som vitamin A i kroppen, med at forhindre synshandicap og grå stær.

det kan også hjælpe med at forhindre en særlig type blindhed kendt som kserophthalmia, der er forbundet med vitamin A-mangel, ifølge en undersøgelse offentliggjort i Journal of Pediatrics and Child Health.

fremmer god cirkulation

ud over vitaminer har den antioksidanter, især beta-caroten. Disse tjener til at reducere niveauet af dårligt kolesterol, hvis ophobning i arterierne kan gøre det vanskeligt at cirkulere.

ifølge en undersøgelse offentliggjort i Food and Nutrition Research bidrager carotenoider til at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Derfor er det at spise sød kartoffel et godt supplement til mennesker i fare, såsom dem med cirkulationsproblemer, højt blodtryk eller kolesterol.

sød kartoffel hjælper med at forbedre fordøjelsen

sammenfaldende med data fra en undersøgelse offentliggjort i Journal of Agricultural and Food Chemistry, har sød kartoffel to typer fibre: opløselig og uopløselig. Takket være dette, herunder dem i kosten hjælper med at forbedre fordøjelsen og bekæmpe forstoppelse.

fremmer sund hjernefunktion

sød kartoffel indeholder anthocyaniner, så det bidrager også til sund hjernefunktion. Undersøgelser hos mus har fundet, at tilskud med sød kartoffelekstrakt med anthocyaniner forbedrer læring og hukommelse.

forbedrer blodglukoseregulering

Ikke en diabetesbehandling; men når det tages som et kosttilskud, kan søde kartofler være gavnlige for patienter med type 2-diabetes, som vist i en undersøgelse offentliggjort i Diabetes Care. Tilsyneladende hjælper det ikke kun med at regulere blodsukkeret, men øger insulinfølsomheden.

folinsyre til graviditet

folinsyre er et vigtigt næringsstof til svangerskabsperioden. Dette stof er meget vigtigt i den første fase af babyens vækst. Faktisk påvirker dets underskud fostrets hjerne og rygsøjle. Sødkartoffel, der er en mad, der giver dette næringsstof, er en god mulighed for at supplere kosten under graviditeten.

Sødkartoffel hjælper med at forbedre diætkvaliteten

Der er mange grunde til at indarbejde sødkartoffel i kosten. Selvom det ikke er en super kraftig mad eller lignende, giver dens indtag os næringsstoffer, der er afgørende for at fremme trivsel. Klar til at prøve det?