Aloo Bonda er en indisk snack, hvor krydret kartoffelfyldning er pakket med en sprød kikærmelbeklædning. Denne snack er en favorit te tid eller monsun snack.

Her er nogle flere lignende opskrifter, som du kan lave til dine monsun snacks – Goli Baje, Punjabi Brød Pakora, Moong Dal Pakoda, Crispiest Aloo Tikki, Punjabi Samosa, Gulgule, Matar Kachori og Corn Pakoda.

gå til:

• om denne opskrift
• ingredienser
• trin for trin opskrift
• ofte stillede spørgsmål
• serveringsforslag
• opbevaring af forslag
• pro tips af Neha
• opskriftskort

om denne opskrift

Aloo Bonda er en lækker gram mel fritter fyldt med krydret Aloo masala, som helt sikkert vil kildre dine smagsløg. Det er populært over hele Indien, men det er også lavet i Maharashtra og kaldes Batata Vada.

Aloo Bonda, som også er kendt kartoffel Vada, er fyldt med smag fra indiske krydderier, der bruges til at smage Aloo Masala. Den ene bid af disse varme og sprøde Aloo Bondas vil helt sikkert få dig til at blive forelsket i dem.

Du finder Aloo Bonda i næsten alle tiffin-Centre og sydindiske restauranter i Karnataka, populært serveret til te-snack. Bortset fra mine te-snacks, laver jeg også disse Bondas, når jeg har gæster derhjemme, og de er altid et hit.

Aloo Bondas er også populære at lave under festivaler som Holi og Divali. Bare top disse Aloo Bonda med chutneys og jeg kan forsikre dig, at disse vil være en regelmæssig i dit hjem.

denne Aloo Bonda er,

• Vegan
• uimodståelig
• ingen løg ingen hvidløg opskrift
• bedre end markedet
• fuld af smag
• fyldt med krydret kartoffel Masala
• perfekt til monsunaftener
• en god akkompagnement til Masala Chai

ingredienser

til batteren: Det ydre lag af Bonda er lavet med gram mel dej, som er lavet med gram mel, majsstivelse, ajvain (carom frø), salt, gurkemeje pulver, vegetabilsk olie og bagepulver.

tilsætning af majsstivelse gør det ydre lag pænt og sprødt.

til Kartoffelmasala:

kartofler – i denne Bonda koges kartofler, skrælles og Moses derefter for at blande med andre krydderier for at lave en krydret masala til påfyldningen.

mens jeg gør det på den traditionelle måde med bare kartofler, kan du også tilføje løg, ærter og paprika.

tørre frugter – jeg tilføjer også rosiner og rosiner i min Aloo Bonda, fordi det tilføjer sin smag og også giver en dejlig bid til den bløde masala.

Krydderipulver – for at tilføje mere tanginess og spiciness skal du tilføje nogle krydderipulver såsom rødt chilipulver, tørt mangopulver, anardana-pulver (tørt pomagranatfrø), sort peberpulver, ristet spidskommen og garam masala-pulver.

andre ingredienser – bortset fra ovenstående ingredienser har du brug for nogle flere ingredienser til at blande med kogte og potetmos, såsom hing, korianderfrø, spidskommen, grøn chili og korianderblade.

Du kan justere mængden af grønne chili, som pr din smag. Hvis du laver til børn, kan du også undgå at tilføje grønne chili.

trin for trin opskrift

til påfyldning:

varm vegetabilsk olie i en gryde. Når olien er varm, tilsættes hing, korianderfrø og spidskommen og lad dem knække eller et par sekunder.

tilsæt grøn chili, koriander, kogte kartofler, salt, rødt chilipulver, mangopulver, anardana, sort peberpulver, garam masala pulver, spidskommen pulver og bland alt godt.

tilsæt rosiner, rosiner og bland godt. Kog i 4-5 minutter på medium varme.

fjern gryden fra varmen, og lad fyldet køle helt af.

lav små bolde fra påfyldningen og hold til side.

til dejen:

bland alle ingredienserne i en skål.

tilsæt vand lidt efter lidt, og bland for at danne en flydende dej.

til stegning:

varm olie til stegning i en gryde. Dyp påfyldningskuglerne i dejen og slip dem i varm olie. Brug en gaffel til dypning.

steg bonda på medium høj varme, indtil bonda er let brunet.

tøm dem på en plade. Varm olien igen, indtil den er varm.

steg bonda anden gang på høj varme, indtil de er pænt brunede og sprøde. Serveres varmt.

Ofte Stillede Spørgsmål

serveringsforslag

Server Batata Vada sammen med Mint koriander Chutney og sød Tamarind Chutney.

Du kan også lave en hurtig chaat ved at toppe bondas med pisket yoghurt, chutneys, finhakket løg og sev.

gå ikke glip af at servere en varm kop Adrak Chai eller filtrer kaffe med disse Bondas!

Du kan også servere det med Pav eller brød til en lækker snack, som også populært kaldes Vada Pav i Maharashtra.

Du kan også servere det som Aloo Bonda Rassa, som er en favorit Maharashtrian morgenmad, hvor Aloo Bondas dyppes i en krydret rasa eller karry, der er lavet af spirer.

opbevaring af forslag

Aloo Bonda smager godt, når de serveres varme, når de er pæne og sprøde. de har tendens til at blive bløde efter engang, hvilket ikke smager så godt som de frisk stegte.

Du kan tilberede Gram mel dej og opbevares i en beholder ved stuetemperatur i 3 til 4 timer. Du kan også lave Aloo Masala og opbevare i køleskabet i cirka 2 dage.

Pro Tips af Neha

sørg for, at dejen har den rette konsistens. Hvis dejen er for tynd, vil den ikke belægge Bonda, og hvis den er for tyk, vil den overpulvere masalaen.

Dybsteg Bondas på medium flamme. De kan blive brændt eller blive brune hurtigt uden at lave mad korrekt, hvis du steger dem på høj varme. Og de vil suge for meget olie, hvis de steges på lav varme.

Du kan også tilføje lidt bagepulver i dejen, hvilket gør Bondas fluffy.

Du kan måske også lide

opskriftskort