jeg har haft stor bøf i London, Ny York, Paris og mange andre steder, men kvaliteten af kød i Argentina er simpelthen på et andet niveau. Landets larmende hovedstad er det bedste sted at forkæle. Men hvor kan du finde den bedste bøf i Buenos Aires?

Når du er i byen, er det dog meget, meget svært at bestemme, hvor du skal gå til bøf, især hvis du kun har et skud på det. Hvis du beder om anbefalinger, vil alle give dig en anden, og der er bogstaveligt talt hundredvis af bøfrestauranter, der scorer fire stjerner eller højere på TripAdvisor.

anmeldelserne på TripAdvisor er heller ikke de mest pålidelige. Mange er skrevet af folk, der kun har besøgt en bøf restaurant, og så har intet at sammenligne det med. Du skal være forsigtig med at læse mellem linjerne.

Jeg er ikke ekspert på nogen måde, men efter at have tilbragt flere uger i Buenos Aires og spist tæt på min kropsvægt i bøf, vil jeg forsøge at give et sammenlignende overblik over de forskellige steder, jeg prøvede. Læs videre for min mini anmeldelse for at hjælpe dig med at finde den bedste bøf i Buenos Aires. For ting at gøre i byen, Tjek vores guide til de fedeste aktiviteter.

Jeg har inkluderet prisoplysninger i Argentinske pesos – i skrivende stund var valutakursen omkring 23 pesos til Det Britiske Pund. Du vil måske tjekke xe.com for de seneste priser; den argentinske økonomi har været i krise i løbet af 2018, og pesoen er faldet markant over en periode på flere måneder.

Desnivel

i hjertet af den livlige San Telmo distriktet, desnivel er en autentisk, uden dikkedarer lokale Parrilla. Tænk budget, men kvalitet. Ingen udførlige d luscor, ingen træplader eller saucer i fancy mønstre, bare en luns af kød serveret med tang på en plade.

Booking er ikke afgørende: vi var varmt velkommen her på en fredag aften efter at være blevet vendt væk fra et par andre nærliggende samlinger, der var fuld. De propper en masse borde ind i et stramt rum, men det føltes alligevel behageligt, og hvis du ikke ønsker at spise i, tilbyder de en afhentningsservice.

da vi ankom var der flere lokale spisning end turister-altid et godt tegn!

Vi gik til 900g bife de choriso (mørbrad) for at dele til en lejlighedskøb 590 pesos, med en side af papas fritas provencalsk (fries i hvidløg og persille). Kødet blev kogt helt rigtigt og fuld af smag. De lægger meget mindre salt på kødet i forhold til andre restauranter, vi prøvede, og stoler i stedet på dets naturlige smag.

vundet af den fremragende mad og super-venlige service, besluttede vi at gå tilbage et par dage senere til en choripan til frokost. Det skuffede ikke.

endelig regning for to (en stor bøf at dele, portion chips, en flaske vin, cubierto cover charge og tip): 1.020 pesos

Santos Manjares

denne frokost kun stedet nær Retiro er ikke i et af de vigtigste områder for at spise ude, men er inden for 30 minutters gang fra enten Recoleta eller San Telmo. Det er heller ikke langt fra nogle af byens store ikoner, som obelisken og Mayo-pladsen, og det kan derfor være pænt slidset til en dag med sightseeing. Vi kom ind til frokost efter at have taget morgenfri vandretur fra Congreso.

det er et hyggeligt sted, og det var pakket selv på 2.30pm-hovedsageligt med turister-sandsynligvis på grund af det faktum, at det vurderer det højeste i byen på TripAdvisor for bøf til budgetpriser. Mens vi havde bedre bøf andre steder, kødet var stadig meget god, og det var faktisk fremragende værdi for pengene.

vi valgte begge husspecialiteten bife de choriso (mørbrad) ledsaget af jakke kartoffel fyldt med ost og bacon, alt sammen til 210 pesos en servering. Det ville have været det værd bare for kartoffel-ost-bacon smag.

dette var det eneste sted på listen, hvor vi ikke havde vin eller øl til at ledsage vores bøf. Ikke ønsker at trætte os selv til eftermiddagen med aktivitet forude, vi havde i stedet noget Vandmanden pomelo, en brusende grapefrugtdrink, som vi kun havde set i Argentina.

så i en nøddeskal: ikke blæse-du-væk fantastisk mad, men en god mulighed for at prøve argentinsk bøf på den billige. Vær forberedt på at stå i kø til et bord, hvis du dukker op ved maksimal frokosttid.

endelig regning for to (bøf hver med kartoffel, ost og bacon, grapefrugtdrink og tip): 500 pesos

La Carniceria (dette var vores bedste bøf i Buenos Aires!)

Palermo er en lidt mere fornemme område for at spise ude, og byens mest populære natteliv stedet, vrimler med barer spilde festende ud i gaderne om aftenen. Dette er indstillingen for La Carniceria, en mere avanceret virksomhed end de andre, jeg gennemgår her.

Med kun 8 borde og udelukkende åben for spisepladser ved 8pm eller 10pm, er det vigtigt at booke fremad. Der var mere personale end tabeller, og så tjenesten var meget opmærksomme, men ikke irriterende så.

Jeg abonnerer på den opfattelse, at jo færre menupunkter en restaurant tilbyder, jo bedre er maden sandsynligvis, og det var absolut tilfældet her. Der er fire stykker at vælge imellem: parrilla cut, røget cut, vildsvin eller catch of the day (men hvem ville komme her og bestille fisk?!).

Vi besluttede at varme op med nogle startere kun for at finde de var store nok til at tilfredsstille et komplet måltid, men vi klagede ikke. Jeg havde choriso, serveret i en stegepande med æg, kartofler og spinat (dybest set en mini fry-up), og Lisa bøf tartare.

for det vigtigste gik jeg til det røget snit og Lisa parrilla skåret. Dette var det mest lækre stykke kød, jeg har smagt, ikke kun i Buenos Aires, men i hele mit liv. Smelt-i-munden-jeg mener, banke-du-over utrolige-og gigantiske portioner til at starte. Godt og virkelig tilfreds, vi gik videre til en dessert af det berømte natteliv i Palermo.

Vi betalte en smuk krone for fornøjelsen i La Carniceria. Lysnettet var 380 pesos hver, starterne 160 pesos, og vinen startede ved 420 pesos en flaske. Hvis du er villig til at plaske lidt ud for din Buenos Aires bøf oplevelse, du vil ikke gå væk herfra skuffet.

endelig regning for to (starter hver, hoved hver, en flaske vin, tip): 1.690 pesos

Chin Chin

selvom det er let at gå vild i rodet med barer, cafekrus og restauranter, der ligger langs gaderne i San Telmo, kan du ikke gå glip af Chin Chin og stå stolt ud på hjørnet af Bolivar og Estados Unidos. Det er lidt af en institution blandt rejsende rundt i området, og ønsket af lokalbefolkningen også.

mere rustik pub end formel restaurant, en håndværksøl med din bøf føles mere passende end vin her. Om aftenen kommer grupper ofte kun til øl, og det kan blive ret bølle, så forvent ikke et fredeligt måltid; men hvis (som mig) Du kan lide lidt raucous, så kom ned for nogle kvalitetsværdi bøf.

Chin Chin er ikke udelukkende et bøfudstyr – det serverer et typisk udvalg af lokal pub fayre, såsom fisk, svinekød ribben eller karry.

Vi gik til signaturen ojo de bife (rib-eye) for 220 pesos hver, garneret med pommes frites og selvfølgelig skyllet ned med en håndværksøl. Da det ser ud til at være normen for Buenos Aires steakhouses at servere nok kød til at fodre en lille hær, vi blev næsten overrasket over den mere håndterbare del, men det var stadig mere end nok til at fylde os, og fuld af saftig smag. Du vil kæmpe for at finde en bedre bøf til prisen.

endelig regning for to (bøf, pommes frites og en pint håndværk øl hver): 620 pesos

El Al-round oplevelse)

mens vi i sidste ende havde vores bedste bøf i La Carniceria, var vores foretrukne all-round oplevelse langt i El-Jørgen Larsen del Gato. Et andet San Telmo-etablissement omgivet af støjende barer, dette sted er så lille og iøjnefaldende, at vi først gik forbi det, og da vi fandt vej ind, stemningen var almindelig og minimal. Men vi forlod halvanden time senere med smilende ansigter og lidt svimmel hoveder.

lad os begynde med vinen. Der er et par muligheder, men du behøver ikke at se længere end huset flaske, en malbec–syrah blanding på 120 pesos en pop. Jeg har været kendt for at overdrive, men jeg tror ikke, jeg gør det, når jeg siger, at dette var den bedste vin, jeg havde i Argentina (og det siger noget).

så kom entradas. Åh mit ord. Vi bestilte ristede aubergine og blæksprutte fritters med syltede choriso at dele. Dette lyder måske som noget fra en prætentiøs East London gastropub, men kokken vidste klart, hvad han gjorde – enkel, kreativ, lækker, og lige det rigtige beløb til at vække vores appetit på et kilo bøf.

det er rigtigt – et kilo bøf – T-bone for at være præcis. Denne husfavorit koster 650 pesos med sider inkluderet, en stor hjælp af aligot (osteagtig mos) og en skål cherrytomater kogt i kødjuice og balsamicoeddike. Bøf ankom let skåret i stykker for vores bekvemmelighed, glinsende med saftig godhed, og det smagte fantastisk – ikke helt la Carniceria kvalitet, men ikke langt væk.

endelig regning for to (starter hver, 1 kg t-bone at dele med sider, to flasker vin og et tip): 1,425 pesos

Rayuela Hostel

vores indkvartering under vores længere ophold i Buenos Aires var Rayuela Hostel, et populært budgetsted for rejsende en kort gåtur fra San Telmo. Dette sted blev et hjem væk fra hjemmet for os, og vandt vores hjerter over med asado nat det kører en gang om ugen (normalt torsdage).

asado-natten er beregnet til vandrerhjemmets gæster i en ånd af at få alle til at omgås og give en argentinsk kødoplevelse for dem, der passerer igennem. For 300 pesos et hoved faktureres det som” mere kød end du kan spise ” med ubegrænset vin. Det levede op til fakturering.

Vi var heldige nok til at deltage i tre asado nætter, og det var pakket ud hver gang. Hostet af vandrerhjemmet manager Rhys og ejer Christian, det kommer i gang på 9 pm, den måde Enhver Argentinsk asado erfaring gør. Rhys serverer forskellige stykker kød, der langsomt har kogt på grillen gennem dagen, hvilket giver forklaringer på, hvad de er, og hvordan de er tilberedt – normalt mørbrad, ribben, svinekød, blodpølse, choripan og mere. Salat serveres til pynt, og senere på natten en hjælpende af sprøde kartofler kogt i kødsaft.

Veggie muligheder leveres så godt, og for at sikre en virkelig fair balance, en fuld-on vegetarisk mad nat er vært på tirsdage for kun 50 pesos et hoved.

asado-natten var vores første bøfoplevelse i Buenos Aires og den perfekte introduktion, hvilket gav os en uddannelse om det væsentlige og en smagsprøve på, hvad der skulle komme. Vi fik også en masse nye venner, delte rejseoplevelser og afviklede med tre grundigt værdifulde tømmermænd.

endelig regning for to (inklusive alt-du-kan-forbruge kød og vin): 600 pesos

ikke bøf, men værd at nævne

der er endnu et Buenos Aires-spisested, som jeg ikke kan udelade fra denne artikel, selvom det ikke serverer bøf. Det allerførste sted, vi spiste i byen, var Banco Rojo – endnu en gang i San Telmo – en trendy burgerbar, der er stolt af at servere super-rodet, super-fedtet mad til latterligt billige priser.

hjemme i London har hip nye burgerhytter spiret overalt som blomster i foråret i løbet af de sidste par år. Banco Rojo føles som hvad de alle forsøger at være: store burgere, og ingen holder spærret på velsmagende, fede påfyldninger og akkompagnementer.

Vi betalte 100 pesos hver for den særlige burger af dagen med fries, og det samme for to hus håndværk ales hver. Fantastiske ting, og vi fandt ikke nogen steder billigere at spise i otte uger med at rejse rundt i Argentina.

endelig regning for to (burger hver, to øl hver): 400 pesos