Dette er kok Selinas familieopskrift, der blev videregivet fra sin mor og bedstemor. De to stjerner i denne opskrift er cavatelli pasta og frisk broccoli. Broccoli er ikke kun levende og lækker, men den fylder denne skål med C-vitamin og K, som hjælper med at give dit immunsystem et løft og holde dine knogler stærke!

Ved hjælp af frisk hvidløg og revet parmesanost har denne skål så meget smag med kun få ingredienser! Kog denne skål med din mor eller en særlig elsket i denne uge til ære for Mors Dag!

afklaring: det bliver ikke Selinas mors sidste Mors dag, men sidste gang som bare en mor, fordi hun snart bliver bedstemor!

Cavatelli & Broccoli
serverer 4-6

ingredienser:

1 lb frosne eller friske cavatelli pasta

1 lb broccoli, skåret i buketter

3-4 spsk olivenolie

3-5 fed hvidløg, hakket

1 liter kopper vegetabilsk eller kylling bouillon

2 spsk smør

parmesan eller Pecorino Romano ost, revet

Salt, efter smag og til madlavning pasta

sort peber, efter smag

forberedelse:

1. bring en gryde med vand i kog. Når vandet er tæt på kogning, skal du opvarme din olie i en stor sauterpande. Tilsæt hvidløg og saut, indtil det er duftende.
2. når dit vand koger, tilsættes broccoli. Blancher, eller kog hurtigt i cirka 1-2 minutter, lige indtil lysegrøn. Fjern fra vand ved hjælp af en slidset ske og tilsæt til hvidløg-olie blanding.
3. lad vandet komme tilbage til kog og kog din pasta i henhold til pakken.
4. i mellemtiden tilsættes bouillon og smør til broccoli-blandingen. Krydre med salt og peber. Kog indtil broccoli er mørt (ca 2-3 minutter).
5. kast i kogt pasta. Kog 1-2 minutter, eller indtil saucen tykner lidt.
6. tilsæt ost og smag til krydderier. Serveres straks.