se indholdsfortegnelse

serie

Volume 5

studies of the biosocial Society

tilmeld dig vores e-mail-nyhedsbreve for at få tilpassede opdateringer om nye Berghahn-publikationer.

Klik her for at vælge dine præferencer

menneskelig diæt og ernæring i Biokulturelt perspektiv

redigeret af Tina Moffat og Tracy prov

282 sider, 29 illus., 25 tabeller, 5 kort, bibliog., indeks

ISBN 978-1-84545-765-5 $135.00 / kun 99.00 HB udgivet (December 2010)

eISBN 978-1-84545-981-9 eBook

Hb se indkøbskurvdit land: Indien-Klik her for at fjerne geolocationklik her for at se vores Information

på grund af usikkerhed omkring handelsaftaler efter levering til EU kan det tage længere tid at ankomme og være underlagt lokale importafgifter, som kunden er ansvarlig for. Vi opfordrer dig til at overveje et e-bog-alternativ eller gå til din lokale boghandel for at få den trykte kopi. Læs de aktuelle oplysninger her

Køb e-bogen! $ 34.95 Anmod om en gennemgang eller Eksamenskopi (i digitalt Format)

• hvis du er en periodisk eller anden publikation, der gennemgår vores indhold.
• hvis du er professor, der anmoder om en eksamenskopi.

Anbefal til dit Bibliotektilgængelig i gobi kar

anmeldelser

” redaktørerne giver en god integration af bogmaterialet i konklusionen. Mens de enkelte kapitler ikke for det meste giver eksempler på integrerende biokulturelle tilgange, væver redaktørerne dem tematisk og i forhold til aktuelle emner i konklusionen…bogen giver en god prøveudtagning af spektret af data og tilgange, der udgør feltet, og som sådan ville være nyttigt for en klasse i ernæringsantropologi.”*JRAI

“de enkelte kapitler, der præsenteres i bindet, er velskrevne og beskriver sammen en bred vifte af metodologiske tilgange til de emner, som bindet er struktureret omkring…dette redigerede bind ville være af særlig interesse for avancerede kandidatstuderende eller forskere, der er interesseret i de specifikke emner, der er omfattet af hvert kapitel.”*Medicinsk antropologi kvartalsvis

“Dette er en publikation af høj kvalitet. Mange af kapitlerne er fremragende anmeldelser af metoder og perspektiver på deres særlige område. Redaktørerne har helt klart gjort et godt stykke arbejde… der er en stærk blanding af emner, der går godt sammen og er bundet sammen af det første og sidste kapitel.”*Alan Goodman, Hampshire College

beskrivelse

der er ikke mange områder, der er mere forankret i både de biologiske og social-kulturelle aspekter af menneskeheden end kost og ernæring. Gennem menneskets historie er ernæring blevet formet af politiske, økonomiske og kulturelle kræfter, og til gengæld har adgang til mad og ernæring ændret forløbet og retningen for menneskelige samfund. Ved hjælp af en biokulturel tilgang undersøger bidragyderne til dette bind måder, hvorpå mad både er en væsentlig ressource, der er grundlæggende for menneskers sundhed og et udtryk for menneskelig kultur og samfund. Kapitlerne omhandler aspekter af kost og menneskelig ernæring gennem rum og tid og spænder over forhistoriske, historiske og nutidige samfund spredt over forskellige geografiske regioner, herunder Europa, Nordamerika, Afrika og Asien for at fremhæve, hvordan biologi og kultur er uløseligt forbundet.Tina Moffat er lektor ved Institut for antropologi ved McMaster University. Hendes forskning fokuserer på børns sundhed og ernæring i forhold til miljøsundhed og byøkosystemer. Hun har forfattet og medforfatter adskillige videnskabelige tidsskriftpublikationer om børns vækst og spædbarnsfodring i Nepal og ernæringsmæssig velvære og fedme blandt nordamerikanske skolebørn.Tracy er adjunkt ved Institut for antropologi ved McMaster University. Hendes forskning udforsker kost og sundhed i tidligere populationer ved hjælp af paleopatologiske og isotopiske analyser af menneskelige knogler og tænder. Hun har offentliggjort på paleodiet i Det Romerske Italien i American Journal of Physical Anthropology og Journal of Archaeological Science.

emne: mad& Ernæringsantropologi (generel) Arkæologi

Emnekoder

LC: GT2850 .H86 2010

BL: 8484.665000 DSC

BISAC:
MED060000 medicinsk/ernæring;
SOC002010 samfundsvidenskab/antropologi/Kultur;
SCI086000 videnskab/biovidenskab/generel

BIC:
Jfcv Food & samfundet;
JHM Anthropology

indhold

Udvid ToC

liste over figurer
liste over tabeller
liste over bokse

Kapitel 1. Introduktion: en Biokulturel tilgang til menneskelig kost og ernæring
T. Moffat og T. prov

del i: evolutionære perspektiver på ernæring

Kapitel 2. Ernæringsmæssige og metaboliske påvirkninger på menneskets hjerneudvikling
V. R. Leonard, M. L. Robertson og J. J. Snodgrass

Kapitel 3. Børnevækst blandt Sydafrikanske foragere i fortiden
S. Pfeiffer og L. Harrington

Kapitel 4. Spædbarn og småbørn fodring i menneskelig udvikling
D. V. Sellen

del II: amning og videre: ernæring gennem hele livet

Kapitel 5. Anvendelse af stabil Isotopanalyse til bestemmelse af spædbørns-og småbørns fodringsmønstre
T. L. Dupras

Kapitel 6. Et samfund i overgang: dekonstruktion af Ammetendenser i Gibraltar, 1955-96
L. A. Savchuk, E. K. Bryce og S. D. A. Burke

del III: fødevareusikkerhed og underernæring

Kapitel 7. Dietary Diversity, Dietary Transitions og Childhood Nutrition i Nepal: spørgsmål om metode og praksis
T. Moffat og E. Finnis

Kapitel 8. Reaktioner på en fødevarekrise og underernæring af børn i Nigerien Sahel
R. E. Casiday, K. R. Hampshire, C. Panter-Brick og K. Kilpatrick

del IV: ernæringsmæssige faktorer i vækst og sygdom

Kapitel 9. Vækst, sygelighed og dødelighed i antikken: et casestudie fra Det Kejserlige Rom
T. prov, S. Saunders, C. Fitsgerald, L. Bondioli og R. Macchiarelli

Kapitel 10. Undersøgelse af ernæringsmæssige aspekter af knogletab og skrøbelighed i hele livscyklussen i Bioarkæologi
S. C. Agarval og B. Glencross

Kapitel 11. Fedme – En Voksende Epidemi: Temporal tendenser i Nordamerika
P. T. Katsmarsyk

del V: konklusion

Kapitel 12. Kost og ernæring i Biokulturelt perspektiv: tilbage til fremtiden
T. prov og T. Moffat

bidragydere
ordliste
indeks

Tilbage til toppen