denne Broccoli Salat er pakket fuld af lækre, sunde ingredienser som søde æbler, sprøde valnødder og tærte tranebær, kastet i en sød og cremet dressing. Det er et stort ernæringsmæssigt kraftcenter og smager helt fantastisk, og det er den perfekte make-ahead side eller måltid-prep frokost, da det holder godt i køleskabet i et par dage.
denne broccoli salat er sød og tangy, tekstur er crunchy, og alt er afbalanceret ud med den søde, tangy, cremet dressing.
dette ville være en god tilføjelse til dit feriebord (det er især festligt til jul på grund af de grønne og røde farver!), eller til en picnic/potluck.
Plus, det er en af de få salater, du kan lave, og klæde dig på forhånd uden frygt for, at det straks bliver blødt. Faktisk giftes smagene som det sidder, så det er bedst at spise det et par timer eller en dag efter at have lavet det (efter det kan det begynde at blive lidt mere blødt).
lad os tale lidt om, hvor nærende dette er. Det er faktisk lidt latterligt.
først, broccoli. Vi ved alle, at det er godt for os, men det er nogle gange lidt svært at spise, især rå.
denne salat er den perfekte måde at spise rå broccoli på, da æblernes sødme og honningen i dressingen afbalancerer dens naturlige bitterhed. Den er fuld af vitaminer og mineraler (især K og C), såvel som høj i fiber. Dette kan endda være en god måde at få dine børn til at spise det!
valnødder tilføjer protein, sunde fedtstoffer og en række mineraler til salaten, og æbler tilføjer C-vitamin og fiber. Med al C-vitamin er denne opskrift et godt alternativ til citrusfrugter til at opbygge dit immunsystem i flu-sæsonen!
endelig tranebær tilføje en antioksidant boost ud over vitamin C og E.
denne broccoli salat er en immun-styrke, fiber-pakket, plante-baseret kraftcenter.
opskriften kræver en kop mayonnaise, som du måske eller måske ikke synes er en sund tilsætning, da den er høj i fedt, men husk dette: denne opskrift føder omkring 8 personer (du behøver kun en lille smule for at føle dig tilfreds), og du kan erstatte alt eller noget af det med almindelig yoghurt, som vil skære fedtet i halvdelen, selvom du bruger sødmælk yoghurt (se noter i opskriften nedenfor).
og hvis du er veganer, kan du nemt erstatte mayo med din yndlings veganske mayonnaise.
og hvis du virkelig vil være en overachiever, kan du lave din egen mayonnaise med olivenolie og friske æg (det er nemmere end du tror!).
bandagen er enkel og lækker og sød og tangy. Mayo er basen med honning, æblecidereddike, salt og peber pisket ind i den. Du kan også prøve det på kartoffelsalat eller kyllingesalat.
bare pisk ingredienserne til bandagen sammen i en stor skål og tilsæt resten af ingredienserne ovenpå. Rør sammen, og du er god til at gå!broccoli Salat Opskrift alvorligt kunne ikke være nemmere at gøre.
mange salatopskrifter tyder på, at du blander dressingen i en separat skål og hæld på toppen. Det gør jeg næsten aldrig – brug bare en skål i stedet for to. Færre retter! Hoo hoo!
denne salat opfylder kravene i mange diætbegrænsninger, herunder paleo, glutenfri, mælkefri, kornfri og vegetarisk. Desto mere grund til at bringe det til en potluck eller fest, især hvis du har brug for at imødekomme visse fødevarefølsomheder eller præferencer.
det er også en fantastisk opskrift, som du kan lave på forhånd! Salatfrie salater holder altid bedre, og denne broccoli salatopskrift holder i et par dage i køleskabet.
Jeg anbefaler faktisk at gøre det en time eller deromkring før servering, da smagene vil gifte sig sammen som det sidder. Og da du serverer det koldt, kan du bogstaveligt talt tage det ud af dit køleskab og servere det med det samme uden besvær.
det er bedst at forbruge det inden for 1-24 timer efter at have lavet det. Det vil forblive godt efter det i køleskabet, men det begynder at blive lidt blødt (da saltet i dressingen trækker fugtigheden ud af frugterne og grøntsagerne).
en sidste ting – broccoli salat er ofte lavet med rosiner. Du er velkommen til at bruge dem i stedet for tranebærene, hvis du foretrækker det!
det kan også være lidt af en udfordring at skære en krone af broccoli i smukke blomster. Her er en tutorial til, hvordan man skærer broccoli.
Hvis du har brug for en anden måde at gøre broccoli lækker på, kan du prøve denne dampede Broccoli med soja Mayo Dip, Denne kylling og Broccoli Linguine med citron smør basilikum Sauce og denne Broccoli Avocado suppe.
Hvis du vil have en anden cruciferous veggie salat med lignende ingredienser, prøv denne masserede Kale Salat med æbler, gedost og Ahornvinaigrette.
opskrift på Broccoli Salat med æbler, valnødder og tranebær nedenfor!
Broccoli Salat med æbler, valnødder og tranebær
Klik på stjernerne for at bedømme!
Print Pin
Ingredients
- 1 cup mayonnaise
- 2 tablespoons honey
- 2 tablespoons apple cider vinegar
- salt and pepper to taste
- 4 cups fresh broccoli florets cut into small pieces
- 1/2 cup dried cranberries
- 1 apple unpeeled and diced
- 1 cup walnuts coarsely chopped
- 1/2 cup terninger rødløg
- 1/4 kop hakket frisk persille
instruktioner
-
In bunden af en stor blandeskål, piskeris sammen mayonnaise, honning, æble cider eddike, og salt og peber indtil glat.
-
tilsæt de resterende ingredienser; rør godt til frakke.
noter
- dette indlæg blev først vist på skål med lækker i Oktober 2016. Jeg har opdateret opskriften og post med nye fotos og revisioner.
- denne opskrift kan serveres med det samme, men smagene forbedres efter et par timer i køleskabet. Det holder sig godt i cirka 24 timer i køleskabet – efter det kan det være lidt tåget.
- du kan erstatte nogle eller alle mayonnaise med almindelig yoghurt – almindelig eller græsk vil fungere fint. Du skal muligvis tilføje lidt mere end en kop, da den ikke har samme konsistens som mayo.
- brug din foretrukne veganske mayo til en vegansk version.
- for en nødfri version skal du bruge solsikkefrø i stedet for valnødder.
- de angivne ernæringsoplysninger omfatter ikke tilsat natrium fra krydderier efter smag, eventuelle valgfrie ingredienser, og det tager ikke hensyn til mærker. Du er velkommen til at beregne det selv ved hjælp af denne lommeregner eller ved at tilføje opskriften til Yummly.