kan nogen huske cavatini på menuen på Hut Hut? Måske er et bedre spørgsmål, er der nogen, der kan huske, at de faktisk spiste i hytten? Det er et stykke tid siden de dage.
mine minder om at spise i hytten inkluderer min far, der normalt bestiller cavatini, så naturligvis bestilte jeg det også. Vi var altid på jagt for at finde pastaen formet som hjul. Typisk ville du kun finde en eller to i skålen, de var så sjældne.selvom en restaurant og cavatini på menuerne er gået i vejen, forbliver hjulformet pasta sjælden. I min søgen efter at genskabe denne skål i min barndom gik jeg til mere end en købmand for at finde disse hjul. Det virkede bare ikke som om det ville være cavatini uden dem.
Hvad er cavatini, alligevel? Jeg spekulerede på, om det var en ægte pastarett eller noget med et iørefaldende navn designet til at sælge, som Hagen das. Så tæt som jeg kan fortælle, er cavatini en skål, der består af tre typer pasta, tre typer kød og tre typer ost.
opskriften jeg deler her er ikke sandt cavatini per definition. Her forbereder vi fire typer pasta, to typer kød og en type ost. Du er dog fri til at tilføje og trække som du vil.
Hvis du ikke har lyst til at gå på jagt efter hjulformet pasta, skal du på alle måder bruge hvad du vil. For en tredje type kød, brun hamburger sammen med pølsen (pepperoni er det tredje kød).
Jeg er ikke sikker på, hvad jeg skal Foreslå til en tredje ost – mossarella og Parmesan ser ud som om de gør tricket – men jeg er ikke i tvivl om, at du vil komme med noget, hvis du ønsker det. Hvis ikke, er opskriften nedenfor stadig ret god.
i den kolde vinter, hvor komfortfødevarer regerer, gjorde denne cavatini dobbeltarbejde, opvarmede min mave og bragte minder tilbage. God fornøjelse!
4 stemmer
Udskriv
mors opskrift bunke.
ingredienser
- 16 ounces pasta, fortrinsvis en blanding af skaller, spiraler og hjul
- 1 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 grøn peber, terninger
- 1 medium hvid eller gul løg, terninger
- 1/2 pund italiensk pølse
- 2, 16 ounce krukker tomat-baseret sauce efter eget valg
- 1/4 pund pepperoni
- 1, 8 ounce pose strimlet ost
- valgfri, til servering: Parmesanost og rød peberflager
instruktioner
- kog en stor gryde saltet, kogende vand, omrør pastaen og kog, indtil den er færdig.
- mens pastaen koger, opvarmes olien i en stegepande over medium høj varme. Tilsæt hvidløg, grøn peber, og løg og saut liter i ca. fem minutter. Når grøntsagerne er færdige, skal du fjerne dem fra varmen og lægge dem til side.
- fyr en anden brænder op og opvarm en anden stegepande over medium høj varme. Tilsæt den italienske pølse og kog indtil brunet. Når kødet er fuldt kogt, sked kødet på en plade foret med et papirhåndklæde for at lade overskydende fedt løbe ud af kødet.
- rør derefter kødet i tomatsausen. Gør dette i en ny skål, eller tør den stegepande ud, du brugte til at tilberede kødet, og bland saucen og kødet sammen der.
- sprøjt let en 9 * 13 bageplade med madlavningsspray, og skeen derefter i et meget tyndt lag sauce. Det er okay at se bunden af gryden.
- lag halvdelen af pastaen over saucen, efterfulgt af halvdelen af peber-løgblandingen, halvdelen af pepperoni, derefter halvdelen af kød-tomatsausblandingen. Gentag dette trin igen for at bruge alle ingredienserne.
- bages ved 350 grader i 35-45 minutter, indtil osten er smeltet og måske begynder at brune.
noter
mens grøn peber typisk er ret ensartet i størrelse, kan størrelsen af løg variere vildt. Jeg brugte cirka en kop grøn peber og en halv kop løg til denne opskrift. Denne mængde grøntsager var nok til meget tynde lag på tværs af pastaen.Hvis det ønskes, kan grøntsagselskere tilføje svampe til grøntsagslaget. Kødelskere kan tilføje1 / 2 pund hakket oksekød til saucen. Brun simpelthen hamburgeren sammen med den italienske pølse. Hvis en 9 gange 13 pande pasta er for meget mad til din familie (som den er min), skal du bruge to 8 gange 8 bagefade. Efter lagdeling af pasta, grøntsager, kød, sauce og ost skal du pakke en af bagepladerne i et lag plastfolie efterfulgt af et lag aluminiumsfolie. Frys indtil klar til at bage en anden gang.
ingredienser
- 16 ounces pasta, fortrinsvis en blanding af skaller, spiraler og hjul
- 1 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 grøn peber, terninger
- 1 medium hvid eller gul løg, terninger
- 1/2 pund italiensk pølse
- 2, 16 ounce krukker tomat-baseret sauce efter eget valg
- 1/4 pund pepperoni
- 1, 8 ounce pose strimlet ost
- valgfri, til servering: Parmesanost og rød peberflager
instruktioner
- kog en stor gryde saltet, kogende vand, omrør pastaen og kog, indtil den er færdig.
- mens pastaen koger, opvarmes olien i en stegepande over medium høj varme. Tilsæt hvidløg, grøn peber, og løg og saut liter i ca. fem minutter. Når grøntsagerne er færdige, skal du fjerne dem fra varmen og lægge dem til side.
- fyr en anden brænder op og opvarm en anden stegepande over medium høj varme. Tilsæt den italienske pølse og kog indtil brunet. Når kødet er fuldt kogt, sked kødet på en plade foret med et papirhåndklæde for at lade overskydende fedt løbe ud af kødet.
- rør derefter kødet i tomatsausen. Gør dette i en ny skål, eller tør den stegepande ud, du brugte til at tilberede kødet, og bland saucen og kødet sammen der.
- sprøjt let en 9 * 13 bageplade med madlavningsspray, og skeen derefter i et meget tyndt lag sauce. Det er okay at se bunden af gryden.
- lag halvdelen af pastaen over saucen, efterfulgt af halvdelen af peber-løgblandingen, halvdelen af pepperoni, derefter halvdelen af kød-tomatsausblandingen. Gentag dette trin igen for at bruge alle ingredienserne.
- bages ved 350 grader i 35-45 minutter, indtil osten er smeltet og måske begynder at brune.
noter
mens grøn peber typisk er ret ensartet i størrelse, kan størrelsen af løg variere vildt. Jeg brugte cirka en kop grøn peber og en halv kop løg til denne opskrift. Denne mængde grøntsager var nok til meget tynde lag på tværs af pastaen.Hvis det ønskes, kan grøntsagselskere tilføje svampe til grøntsagslaget. Kødelskere kan tilføje1 / 2 pund hakket oksekød til saucen. Brun simpelthen hamburgeren sammen med den italienske pølse. Hvis en 9 gange 13 pande pasta er for meget mad til din familie (som den er min), skal du bruge to 8 gange 8 bagefade. Efter lagdeling af pasta, grøntsager, kød, sauce og ost skal du pakke en af bagepladerne i et lag plastfolie efterfulgt af et lag aluminiumsfolie. Frys indtil klar til at bage en anden gang.