April 27, 2010-Rød cayennepeber kan hjælpe med at forbrænde kalorier og bremse appetitten, især hos mennesker, der ikke er vant til at spise det, siger en ny undersøgelse, der delvist blev støttet af National Institutes of Health og McCormick Spice Company.undersøgelsen viste, at omkring en halv teskefuld cayennepeber enten blandet i mad eller slugt i en kapsel hjalp normalvægtige unge voksne med at forbrænde omkring 10 flere kalorier over en fire timers periode sammenlignet med at spise det samme måltid, men uden den røde peber.
peber nedsatte også appetitten, især hos mennesker, der sagde, at de ikke allerede spiste krydret mad.undersøgelse forsker Richard Mattes, ph. d., Rd, distinguished professor i fødevarer og ernæring ved Purdue University i vest Lafayette, Ind., mener, at peberen stimulerer trigeminusnerven, en af de vigtigste nerver i hoved og nakke.
“Kemestese er betegnelsen for kemisk irritation, og det er den forstand, at dette arbejde fokuserede på,” siger Mattes. “Hvad vi var interesseret i er, fører aktivering af dette system til stigninger i energiforbrug, ændringer i appetit og fødeindtagelse osv.”
” appetitresponserne var forskellige mellem dem, der kunne lide rød peber og dem, der ikke gjorde det, hvilket tyder på, at når stimulansen ikke er kendt, har den en større effekt,” siger Mattes i en pressemeddelelse.
baseret på hans undersøgelse siger Mattes, at det ser ud til, at når en person bliver vant til de krydrede fødevarer, begynder deres virkninger at slides af.
” så spørgsmålet er, hvor længe varer fænomenet, når du begynder at bruge rød peber. Og hvis det begynder at aftage, hvor længe skal du vente på at opnå de samme fordele?”Mattes siger. “Det er fremtidige studier. Dette var bare vores observation, at effekten var større hos mennesker, der ikke var regelmæssige brugere.”
undersøgelsen er offentliggjort i fysiologi& adfærd.
tidligere undersøgelser havde testet de termogene eller kalorieforbrændende virkninger af rød peber, men havde brugt mængder, der var for store til at være praktiske for de fleste mennesker.