den mest banginest sydindiske Street Food, forberedt til perfektion derhjemme!
du har hørt om parotta rigtigt? Hvis ikke, har jeg et indlæg om, hvordan man laver parotta derhjemme. Det er et indisk lagdelt brød. Kothu betyder hakket. Du får klargjort parotta i disse dage i frysesektionen. Du kan også bruge det. Jeg havde kun chili kothu parotta, da jeg gjorde mine bachelorer. du dumme mig! Jeg har aldrig haft lyst til at smage det. Men da jeg smagte det, jeg var helt forelsket i det! Jeg havde det dengang en gang imellem. Efter at have kommet til Canada, jeg lavede et kyllingæg kothu parotta til mine venner – værelseskammerater! De kunne godt lide det, så begyndte jeg at gøre det ofte, og det har aldrig lagt mig ned. Jeg bruger rester curry og parotta og æg og gør det rigtigt hurtigt. Nogle gange bruger jeg readymade parotta og gør dette. Senere begyndte jeg at lave denne veggie-version af kothu parotta for mig, og jeg elskede det virkelig! Hvem vil ikke elske det, når det har alle krydderier, parotta og karry sammen i en plade?
det er en populær gademad fra Indien. Jeg har aldrig smagt det fra gaderne, selvom Kurt, da mine forældre var meget forsigtige med, at det ville være dårligt for mit helbred. Men jeg har set mange gange, hvordan de forbereder det. De gør det så hurtigt og bare ved at se den måde, det er lavet på; du vil gerne forberede det. Du kan altid bruge en saks eller kniv til at hugge dem i trekantstykker, men den autentiske måde at fremstille det på er ved at placere få parottaer sammen og rive dem i små stykker. Jeg elskede at lave disse og klikke på billeder, hvis det. Jeg brugte min shimla Mirch ka salan curry, du kan bruge karryretter som mirch ka salan,champignon curry eller malai methi paneer eller til en kødopskrift brug peber kylling curry, lam curry.
- frisk Parotta – 5
- løg – 6, store tynde skiver
- tomat – 2, hakket fint
- paprika/ capsicum – 2, terninger, jeg brugte farvede
- grønne chili – 3, cho
- korianderblade – 2 spsk
- Garam masala – 1 tsk
- citronsaft – 1 spsk
- skær parotta i stykker eller bare rive dem i stykker som vist på billeder.
- varm olie på en medium flamme, tilsæt løg og sauter løgene i flere minutter.
- når løgene begynder at blive gyldenbrune, tilsættes chili og ingefær hvidløgspasta og koges i et par minutter.
- tilsæt nu tomat, peberfrugt og gurkemeje pulver og saut Purpur, indtil den rå lugt kommer fra tomat, og det bliver grødet.
- tilsæt chilipulver, korianderpulver, garam masala, peberpulver og salt, saut liter, indtil den rå lugt forlader.
- tilsæt den hakkede parotta og bland godt ind i blandingen.
- tilsæt nu karry og bland godt.
- indholdet skal hakkes nu, så brug en skarp ende af en flad spatel eller en skål i rustfrit stål. Husk, at enderne skal være skarpe. Brug en bankende handling ved hjælp af enden af en flad spatel og hakk den.
- kog på en medium flamme i 3-4 minutter og kast indholdet godt.
- tilsæt hakkede korianderblade, garam masala, citronsaft og bland godt. Sluk flammen.
2 . Du kan bruge enhver karry til denne opskrift, for at gøre det kylling kothu parotta, tilsæt kylling karry og æg til det det.
Server denne almindelige eller med raitas som gulerod ingefær raita eller tomat hvidløg raita.
