Coconut Cream Cheesecake. Den ultimative overbærenhed for kokosnødelskere med ristet kokosnød i skorpen & i cheesecake batter for fuld kokosnødsmag!

Jeg havde planlagt at udvikle en opskrift på Coconut Cream Cheesecake i et stykke tid nu, men kom aldrig rundt til det indtil denne uge. Inspirationen, eller måske bare påmindelsen, kom fra vores server på Merchant Tavern i sidste uge, som jeg skrev om tidligere.

det var et besøg, der også inspirerede vores nyeste kyllingevingeopskrift: sydlige stegte vinger med Chipotle Aioli og Honningregn.

i slutningen af måltidet beskrev hun dessertspecialerne, da hun utilsigtet gik ud på en tangent. Hun beskrev den utrolige dessert, hun havde aftenen før på en anden restaurant, som hun ikke nævnte ved navn.

desserten var tilfældigt Kokosnødcreme Cheesecake. Jeg sagde til ægtefælle, ” jeg har tænkt mig at prøve sådan noget. Vi bør gøre det i næste uge.”

diskussionen fulgte derefter om, hvordan man tilfører den mest kokosnødsmag i en ostekage og holder den så cremet som muligt. Vi var begge enige om, at ristet tørret kokosnød ville være bedst, fordi ristningen bringer mere smag ud.

denne ide havde fungeret godt i vores nylige opskrift på ristede Kokosnødtekiks. En lille ren kokosnødekstrakt ville helt sikkert også hjælpe, tænkte vi.

færdiggørelse af kokosnødsmag.

endelig diskuterede vi, hvordan man indarbejder kokosmælk i opskriften. Jeg var lidt bekymret for, at kokosmælken ville påvirke cremen af den endelige bagt ostekage.

især hvis jeg erstattede det med al den piskefløde, som jeg normalt tilføjer i ostekageopskrifter.

så jeg slog mig ned på en blanding af kokosmælk og piskefløde som balance, hvilket favoriserede kokosmælken til at udgøre det meste af blandingen. Det fungerede meget godt.

selvom jeg bemærkede, at kokosmælken gjorde, at ostekagen krævede en længere bagetid. Ikke at bekymre dig selv; selvom det var i ovnen ved en lav temp i 90 minutter.

som du kan se fra Skive ostekage på billedet ovenfor, var det stadig utroligt cremet og glat.

jeg bekymrede mig også for kokosnødens tekstur, der påvirker cheesecake ‘ s cremethed. Men da vi brugte fine cut, viste det sig slet ikke at være et problem.

det var næsten lige så glat og cremet som vores nu berømte gammeldags Coconut Cream Pie, som er en af de mest populære opskrifter ud af de over 1700, der findes her. Jeg forventer, at denne opskrift måske bare giver det bedste hit et løb for sine penge.

tro mig, Dette er en opskrift alle kokosnød dessert elskere bare nødt til at prøve.

vil du have endnu flere cheesecake ideer?

sørg for at tjekke denne samling af Rock opskrifter mest populære Cheesecake relaterede opskrifter.

ligesom denne kokos creme Cheesecake Opskrift?

du finder hundredvis af andre søde ideer i vores kager& Pies kategori og endnu mere i Vores desserter Kategori.

det er nemt at holde trit med den nyeste hjem stil madlavning & bagning ideer fra Rock opskrifter. Sørg for at følge Rock opskrifter Facebook-side og følg os på Instagram.

plus du vil også se daglige opskriftsforslag fra dekadente desserter til hurtige lækre hverdagsmåltider.

Du kan også tilmelde dig vores gratis nyhedsbrev for straks at vide, hvornår vi tilføjer nye opskrifter. Du får også ugentlige forslag til gode familievenlige måltider og desserter!

ingredienser

til cookie crumb crust

• 1 liter cups graham cracker crumbs
• 1/4 kop ristet kokosnød
• 3 spsk sukker
• liter kop smeltet smør

til cheesecake batter

• 3 otte ounce pakker ounce flødeost, (3 kopper)
• 1 kop sukker
• 3 æg
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 1 tsk kokosnødekstrakt, (valgfrit)
• 1/4 kop piskefløde
• 3/4 kop kokosmælk, (ikke fløde af kokosnød)
• 1/2 kop ristet kokosnød

kokosnød pisket fløde (til pynt)

• 3/4 kop piskefløde
• 1/4 tsk kokosnødekstrakt, ( eller vaniljeekstrakt)
• 1 1/2 spsk flormelis, (pulveriseret sukker)

instruktioner

1. første skål 1 kop fint tørret (udtørret) kokosnød. Se note.
2. når kokosnoten ristes, reducer varmen til 300 grader for at holde den forvarmet til ostekagen.

for at forberede cookie crumb crust

1. i en lille skål kombinere graham cracker krummer, 1/4 kop ristet kokos) sukker og smeltet smør.
2. Tryk krummeblandingen ned i bunden af en let smurt eller pergamentforet 9 tommer fjederform. (Kun fedt bunden!) Pergamentpapir er ideelt her, fordi det gør det meget let at frigive ostekagen fra bunden af gryden. Ingen grund til at smøre gryden overhovedet, hvis du bruger pergamentpapir.
3. Pak ydersiden af springformspanden med et dobbelt eller tredobbelt lag aluminiumsfolie. Dette udfører 2 funktioner: buffering af den direkte varme til gryden, så ostekagen bager mere jævnt, og for det andet fanger den ethvert smør fra skorpen, der kan lække ud under bagning og ramme bunden af din ovn. Forebyggelse af et røgfyldt køkken er altid godt!

for at forberede cheesecake batter

1. fløde sammen flødeost og sukker i 2 til 3 minutter, indtil godt kombineret.
2. tilsæt æggene, en ad gangen, slå godt efter hver tilsætning.
3. Pisk kokosnødekstraktet & vanilleekstrakt.
4. bland kokosmælken sammen og 1/4 kop piskefløde og tilsæt den til ostekagedejen, bland godt, indtil dejen er meget glat. Brug en gummiskålskraber/spatel til at skrabe bunden og siderne af skålen samt de elektriske piskeris/padle og give dejen et sidste slag i 1 minut på en højere hastighed. Dette sidste trin sikrer, at der ikke er klumper i dejen og introducerer lidt luft i ostekagen for at gøre den lettere.
5. rør til sidst den 1/2 kop ristede kokosnød.
6. hæld ostekagedejen over den tilberedte base og bag ved 300 grader F i cirka 90 minutter. (Ovntemperaturer vil variere lidt. Min tager de fulde 90 minutter.
7. vær ikke en kompulsiv ovndøråbner! Åbn det slet ikke i den første time.
8. ostekagen behøver slet ikke at brune for at blive fuldt bagt; overfladen på ostekagen skal miste enhver glans, når kagen er korrekt bagt. Det kan stadig være lidt vaklende lige i midten på dette tidspunkt.
9. fjern kagen fra ovnen, og kør en skarp kniv helt rundt om kanten af gryden. Dette gør det muligt for ostekagen at krympe, når den afkøles og forhåbentlig ikke knækker (lad ostekagen afkøle grundigt på et trådstativ ved stuetemperatur. (Ikke i køleskabet). Opbevares i køleskab efter helt afkølet.

til Kokosnødspisket fløde

1. Pisk piskefløde, kokosnødekstrakt og Melis sammen, indtil der dannes faste toppe.
2. brug cremen til at pynte kanterne på ostekagen og drys den resterende ristede kokosnød på.