Forvarm ovnen til 350 liter F. Smør og mel 3 (9 tommer) runde kage pander.

fløde 1 kop smør og 2 kopper sukker sammen i en stående mikser udstyret med padletilbehøret, indtil det er let og luftigt, cirka 7 minutter. Tilsæt æggene en gang og slå godt efter hver tilsætning.

tilsæt mel og kokosmælk, skiftevis, begynder og slutter med melet. Bland i 2 teskefulde vanilje.

opdel dejen blandt de 3 tilberedte kagepander. Bages i 25 minutter, indtil et tandstikker indsat i midten af kagen kommer rent ud. Afkøles på trådstativer i 10 minutter, fjern derefter kager fra pander og afkøl helt på trådstativerne.

for at gøre frostingen: i en skål, slå sammen flødeost og 1/2 kop smør ved hjælp af en elektrisk håndholdt blander. Tilsæt gradvist konditorens sukker og slå til lys og fluffy. Pisk kokosnødcremen i og 1 1/2 tsk vanilje.

for at gøre fyldet: Bland sammen creme fraiche, 3/4 kop sukker, mælk og kokos flager i en stor skål.

når kagelagene er kølige, skal du stikke overalt med et træspyd. Spred 1/3 af fyldet over den første kagerunde, så fyldet falder ned i de huller, du har stukket. Top med en anden runde, spred en anden 1/3 af påfyldningen over toppen, og til sidst top med det sidste lag og spred den resterende påfyldning over toppen.

påfyldningstrinnet kan udføres op til 3 dage i forvejen, så kagen fuldt ud kan absorbere lagene.

Frost toppen og siderne af kagen drys derefter toppe og sider med resterende kokosflager.