Sådan laver du en cordon bleu de pollo.

endnu en gang er vi nødt til at se tilbage og ordne det i nabolandet, Frankrig, for at kende oprindelsen og historien til en skål, det er cordon bleu.

selvom dagens kyllingeopskrift er en tilpasning af den klassiske cordon bleu, hvor vi erstatter oksekød med kylling, er opskriften stort set den samme. Jeg anbefaler også den argentinske version af kylling pamplonas, lækker uden tvivl.

Denne Cordon Bleu er grundlaget for flere opskrifter såsom flamenkiner, enkle lændehæfter, propietas, en god Asturisk cachopo eller italiensk saltimbocca.

i tilfælde af dagens opskrift, takket være Skinke og ost i påfyldningen, vil kyllingekødet være saftigt og ømt. Vi bruger også ovnen, som vi har brug for meget mindre olie, hvilket gør det mindre kalorisk og tungt.

det er en saftig og velsmagende bid, en enkel og rig opskrift, som jeg opfordrer dig til at forberede derhjemme. Jeg er helt sikker på, at det vil være en succes for børn og voksne.

Vi har også udgivet en special med tip til at lave det perfekte udstoppede kød fra rechupete. Gå ikke glip af det.

forberedelse af kyllingebasen af cordon bleu

1. Vi åbner kyllingebrystet som en bog, eller vi beder vores slagter om at forberede det til os. Placer kyllingebrystet mellem to gennemsigtige papirer, og slå det med en hammer for at flade og glatte det.
2. dette trin er vigtigt, da vi på denne måde får et mere homogent kødark i tykkelse over hele overfladen.
3. fjern det gennemsigtige papir fra toppen af kyllingefiletet, og hold bunden. Dette vil hjælpe os senere med at gøre rullen.
4. krydre kyllingen og dæk den med den kogte skinke. Læg osten ovenpå, og lav en rulle med kødet ved hjælp af gennemsigtigt papir.
5. fjern det gennemsigtige papir, og fastgør kødet, så det ikke åbnes, med nogle spisepinde.
6. Coat kylling roll passerer det først ved pisket æg og derefter ved rasp og reserve.

bagning og endelig præsentation af cordon bleu

1. Varm en dråbe olivenolie i en gryde og brun kyllingevalserne på alle sider.
2. det handler om at få en indledende madlavning af cordon blue, det er ikke nødvendigt, at de bruger for meget, da vi afslutter processen i ovnen.
3. anbring kyllingevalserne på en bakke, og bag ovnen, der tidligere var varm ved 180 liter C, i cirka 20 minutter, indtil vi ser, at de er gyldne.
4. Vi kan servere kold eller varm kylling cordon bleu. Hvis vi lader det køle af, bliver det lettere at skære i skiver uden at gå i stykker.
5. under alle omstændigheder vil de være perfekte ledsaget af en vegetabilsk creme eller en simpel salat.

Jeg opfordrer dig til at besøge mere perfekte Kyllingopskrifter til din ugentlige menu, en tupper-mulighed for curro de rechupete.

Du kan se alle trinvise fotos af kylling cordon bleu-opskriften i dette album. Følg billederne eller videoen, og det vil være perfekt.

kuriositeter om Cordon Bleu

• Cordon bleu, bogstaveligt oversat fra fransk, betyder blåt bånd. Omkring det sekstende århundrede modtog det navnet cordon bleu, de mennesker, der var dekoreret med en af de største forskelle i landet, ordenen af Helligåndens ridder.
• det badge, som de dekorerede med, var et lille blåt bånd, deraf navnet. Faktum er, at denne ordre var kendt for de overdådige banketter, som de organiserede hver gang de mødtes, og blev deres møder synonymt med god smag og god mad.

• det fik navnet cordon bleu, for sin ekspertise, Den skål, der blev udtænkt på det tidspunkt, hvor de i stedet for at tilberede kalvekødets eskaloper uden mere blev fyldt med skinke og ost, voldsramte og stegt i gryden.
• i dag betragtes det som en simpel skål, der næsten er forsvundet fra kortene. Efter min mening kan denne opskrift blive en fornøjelse ved at bruge, Ja, Produkter af høj kvalitet.