det har været måneder siden jeg sendte en ny pot opskrift. Hvem er jeg blevet?! Heldigvis er Gena og hendes nye kogebog kommet til vores redning. På siderne med Kraftplader fandt jeg denne fantastiske cremede pot curried linser og kvinoa opskrift. Lavet af simmering grønne linser, kvinoa, en rigelig dosis gurkemeje og andre krydderier, og bladgrøntsager med et strejf af cremet kokosmælk, det helt rammer plet i disse forsøger vintertider! Jeg giver også en kopi af bogen væk; rul ned under opskriften for at komme ind!

I vil være ærlig med dig, jeg har i alt 7 (!!) kogebøger venter på en anmeldelse & opskrift lige nu, alle dem pirrende og smukke. Men på trods af mine alvorlige forsøg på at bruge en FIFO-kø, jeg kunne ikke modstå at flytte Kraftplader til toppen af min liste. På et tidspunkt, hvor jeg prøver hårdere end normalt at spise sundt, denne bog gjorde det bare så forbandet let! Gena har en måde at skabe smagfulde, sunde, nærende retter, og i mørket i Februar synes jeg at have brug for det mere end nogensinde.

nogle andre tiltalende retter, du finder i denne bog, inkluderer charred broccoli og freekeh salat, golden beet risotto og ristede courgette tacos. Men i dag handler det om disse fantastiske, perfekt krydret, cremet en pot curried linser og kvinoa.

jeg lavede et par små ændringer for personlig smag, fordi jeg i det mindste hænger på den del af min personlighed, der ikke kan følge opskrifter. Udelukkende drevet af min indsats for at gøre vores måltider lidt lavere fedt og højere fiber, reducerede jeg både kokosolie og kokosmælk; og jeg tilføjede en hel del ekstra kale, fordi jeg købte for meget, og det kogte ned i en helt passende mængde alligevel :). Min eneste anden ændring var at bytte garam masala til karrypulver og reducere saltet lidt. Jeg går gennem garam masala som hotcakes, men karrypulver, ikke så meget, så det gav bare mere mening for mig.

Hvis du tror på” bean + green + grain ” måde at konstruere plantebaserede måltider så vil denne ene pot kvinoa og linser passe regningen for dig! Ligesom alle opskrifterne i Kraftplader er det afbalanceret i både ernæring og smag, og med alt madlavning sammen i en pande er det meget nemt for mig at forestille mig at gøre dette regelmæssigt. Tak Gena for at hjælpe os med at helbrede vores vinterblues med denne fantastiske og fantastiske veganske kogebog, fuld af unikke, men velkendte plantebaserede lækkerier!

4.95 af 17 stemmer

Print

Cremet en Pot Curried linser og Kvinoa

disse cremet en pot curried linser og kvinoa koge sammen i en gryde, for nem oprydning! En nærende vegansk hovedret, der er hurtig nok til en ugedag!

Gena siger: “Det er svært ikke at elske denne skål med en gryde, en hurtigkogende karry, der er duftende, cremet og nærende. Karryretter er en grundpille for mig, og denne får bonuspoint både for sin enkelhed og den kraftige dobbeltdosis planteprotein fra kvinoa og linser.”

opskrift tilpasset med tilladelse fra El-plader, copyright kart 2018 af Gena Hamsha. Udgivet af Ten Speed Press, et aftryk af Penguin Random House LLC.

Kursushovedkursus

Køkkenfri, glutenfri, Indisk, nødfri, raffineret sukkerfri, sojafri, Vegansk, Vegetarisk

Nøgleordkurried linser og kvinoa, en put curried linser

forbered tid 10 minutter

Kogetid 35 minutter

samlet tid 45 minutter

samlet Udbytte 4 portioner

kalorier pr. portion 431 kcal

forfatter yup, det er vegansk

ingredienser

• 2tskokosolie
• 1lille hvid eller gul onionchopped
• 4cloveshvidløg hakket
• 3/4tspsalt
• 2tspgaram masala
• 2tspground gurkemeje
• 1tspground cumin
• 1/2tspred pepper flakes
• 1cuptørrede grønne linser
• 3/4cupkinoarinsed
• 4cupslavnatrium vegetabilsk bouillon
• 6cupsfast pakket hakket grønkål(180 g) (eller brug chard, spinat eller collardgrønt)
• 3/4cupfuldfedt kokosmælk(eller brug kasjovcreme)
• 2tbspfriskpresset limejuice
• friskmalet sort pebertil smag

instruktioner

1. varme olien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og kog under omrøring lejlighedsvis i cirka 5 minutter, indtil det er mørt og gennemskinneligt. Tilsæt hvidløg og kog under omrøring konstant i 2 minutter.

2. rør salt, garam masala, gurkemeje, spidskommen og rød peberflager ind. Kog i cirka 45 sekunder, eller indtil duftende.

3. tilsæt linser, kinoa og bouillon. Kog op over høj varme, sænk derefter varmen, dæk og lad det småkoke i 25 minutter. Hvis karryen er meget tyk, kan du tilføje 1 liter 2 kop (120 ml) vand for at tynde den lidt.

4. tilsæt grøntsagerne, dæk og kogi 5 minutter, lad grøntsagerne dampe oven på karryen. Rør grøntsagerne ind, tilsæt derefter kokosmælk og limesaft. Krydre med sort peber, smag derefter og juster krydderierne, hvis det ønskes. Serveres med det samme, med eventuelle yderligere påfyldninger, du kan lide (frisk koriander, ristede kontanter osv.).

Nutrition Facts

Creamy One Pot Curried Lentils and Quinoa

Amount Per Serving (1 bowl)

Calories 431Calories from Fat 108

% Daily Value*

Fat 12g18%

Saturated Fat 8g50%

Polyunsaturated Fat 1g

Monounsaturated Fat 1g

Potassium 903mg26%

Carbohydrates 62g21%

Fiber 19g79%

Sugar 6g7%

Protein 20g40%

Vitamin A 4500IU90%

Vitamin C 85.8mg104%

Calcium 120mg12%

jern 7.6mg42%

* Procent daglige værdier er baseret på en 2000 kalorie diæt.

vil du vinde en kopi af Kraftplader til dig selv og opdage flere opskrifter ud over disse sæt curried linser og kvinoa? Jeg gør det nemt denne gang. For at indtaste:

1. Efterlad en kommentar til dette indlæg med en opskrift fra den bog, du er begejstret for at prøve.
2. jeg giver dig en ekstra post, hvis den e-mail, du bruger til at kommentere, er på min nyhedsbrev-mailingliste!

du har indtil 00:00 EST den 15. februar for at komme ind. Jeg trækker en vinder derefter og kontakter dig via e-mail! Enhver, der kommer ind, skal have en amerikansk postadresse.