for mange, der er begrænset af lav-carb diæter, Dreamfields’ “sund carb living” pasta er en drøm. Ifølge emballagen har pastaen kun fem gram kulhydrater pr.
lægerne fandt, at patienter, der spiste begge typer pasta, oplevede identiske pigge i blodsukkerniveauet, som faldt over tid med samme hastighed.
emballagen viser, at en “patentanmeldt formel og unik fremstillingsproces skaber en matrice i pastaen, der beskytter 31 gram kulhydrater mod at blive fordøjet.”Som et resultat hjælper pastaen” med at begrænse stigningen i blodsukkerniveauet, der normalt opstår efter at have spist almindelig pasta.”
mens disse påstande gjorde Dreamfields $14.6 millioner i salg i løbet af 2007, ser det ud til, at de måske ikke er helt sande. Tirsdag accepterede pastaproducenten at betale 8 millioner dollars for at afvikle påstande om, at den fejlagtigt annoncerede sin pasta som en lav-carb, sund mulighed, der kan hjælpe diabetikere og prædiabetikere med at stabilisere deres blodsukkerniveau.faktisk viser uafhængige undersøgelser af Dreamfields pasta det modsatte og konkluderer, at typisk pasta og virksomhedens lav-carb pasta havde “i det væsentlige identiske” virkninger på forbrugernes blodsukkerniveau, ifølge retssagen.
den første undersøgelse af disse påstande kom fra Dr. Andreas Eenfeldt, der udførte en selvtest med Dreamfields pasta ved at overvåge hans blodsukkerniveau efter at have spist sit måltid. Resultaterne, der blev offentliggjort på hans hjemmeside Diet Doctor, viste, at to dele af pastaen fik hans blodsukkerniveau til at skyrocket. Efter syv og en halv time var de stadig ikke stabiliseret.ikke længe efter Dr. Eenfeldts undersøgelse blev Dr. Frank K. Nuttall og Mary C. Gannon, der leder en forskningsgruppe, der udvikler kostvaner til diabetikere, interesseret i at anbefale Dreamfields pasta til deres patienter. Efter “flere mislykkede forsøg” på at se Dreamfields’ egne undersøgelsesresultater, der understøtter påstandene, tog lægerne det på sig selv at afgøre, om pastaen virkelig var lav-carb. I lægernes undersøgelse blev 20 deltagere serveret enten Dreamfields pasta eller traditionel hvid pasta, og deres blodsukkerniveau blev registreret før de spiste og i tre timer efter måltidet.
lægerne fandt ud af, at patienter, der spiste begge typer pasta, oplevede identiske stigninger i blodsukkerniveauet, som faldt over tid med samme hastighed. Drs. Nuttall og Gannon konkluderede, at ” Dreamfields-pastaproduktet, vi købte, ikke resulterede i en forbedret glukoseudflugt sammenlignet med et kommercielt tilgængeligt traditionelt pastaprodukt, som man kunne forvente baseret på virksomhedens påstand.”
selv efter undersøgelsen af Drs. Nuttall og Gannon blev offentliggjort i tidsskriftet Diabetes Care, fortsatte virksomheden med at ” stå bag ernæringsanprisningerne af sin pasta med lavt kulhydratindhold.”Sagsøgerne hævder imidlertid, at resultaterne af videnskabelige undersøgelser, som virksomheden baserer sine påstande om lavt kulhydratindhold, aldrig engang blev frigivet:”hen selskabet meddelte i februar 2005, at en” uafhængig valideringsundersøgelse præciserer Carb forvirring, ” sagsøgte faktisk aldrig gjort resultaterne af denne undersøgelse tilgængelige for offentligheden. Faktisk, tiltalte afslørede ikke nogen data fra denne undersøgelse, heller ikke på en sammenfattende måde. Selvom pressemeddelelsen erklærede ,at’ Dreamfields Company, LLC er stolt af at frigive de videnskabelige oplysninger, der forklarer og beviser den fordøjelige carb-virkning af deres gennembrud Dreamfields pasta-mærke’, inkluderer resten af pressemeddelelsen komisk ikke sådanne resultater.”
Heldig for forbrugerne, forliget Dreamfields enige om at denne uge vil give restitutioner for dem, der har købt pasta. Forbrugere, der har købt nogen af Dreamfields pastaprodukter med lavt kulhydratindhold i butikken, kan indsende krav på $1,99 refusioner for op til 15 kasser, og dem, der købte pastaen online, kan indsende et ubegrænset antal refusionskrav.forliget kræver også, at Dreamfields fjerner alle udsagn på sine pastakasser, der hævder, at produktet har et lavere glykæmisk indeks end traditionelle pastaer, at det kan reducere pigge i blodsukkerniveauet, og at det kun har fem gram fordøjelige kulhydrater.
Der er dog en fangst: forliget kræver kun Dreamfields at fjerne disse krav i et år efter dommen. Så forbrugere, der bemærker lignende krav, der dukker op igen på Dreamfields pastakasser i de kommende år, kan være nødt til at være forsigtige, eller bare vælge en virkelig lav-carb-skål med spaghetti-græskar i stedet.