der er mange lidelser, der kan forhindres eller lindres gennem mad, et kraftfuldt værktøj, der giver vores krop den nødvendige styrke til at imødegå de mange trusler, som den udsættes for. Blandt den brede vifte af ingredienser, der udgør vores kost, er nødder blevet en af de mest trofaste og effektive allierede, fordi som mange videnskabelige undersøgelser har vist, er deres ernæringsmæssige egenskaber ekstremt rige.

uden at gå videre giver 25 gram valnødder, hvis navn på græsk betyder ‘Guds frø’, mere end 90% af det daglige behov for omega-3 fedtsyrer. Dette er en af nødderne med mest fedt, 62% af dens vægt, men kun 9% af det svarer til skadelige mættede fedtstoffer. Derudover giver den en bred vifte af mineraler som kalium, magnesium, fosfor, jern eller sinc. Uden at glemme B-vitaminer, proteiner og fibre, der også indeholder i dets sammensætning.

dette kompendium af næringsstoffer hjælper os med at sikre, at musklerne og nervesystemet fungerer korrekt, eliminere affald fra kroppen, styrke vores forsvar og derfor immunsystemet og forbedre vores kognitive og intellektuelle kapacitet. Men selvom disse fordele allerede retfærdiggør forbruget af en del nødder hver dag, slutter deres kvaliteter ikke her. Er det virkelig en ‘almægtig’ Nut?

fordele ved nødder til organismen

• som vi lige har set, de næringsstoffer, som nødder har, sikrer musklernes gode tilstand, idet de er kaliumansvarlige for denne funktion. Imidlertid er dens energiværdi også i stand til at imødekomme vores daglige energibehov. Derudover fremmer mineraler muskelafslapning, griber ind i transmissionen af nerveimpulser og fungerer som et antioksidant middel, hvilket forhindrer oksidativ stress. Derfor er nødder et ideelt supplement i enhver atletes kost.

• nødder inkluderer også aminosyren L-arginin, som giver flere vaskulære fordele, hvilket reducerer risikoen for hjertesygdomme. En funktion, der understøttes af omega 3 vegetabilske fedtstoffer, som er antiinflammatoriske og forhindrer patologiske blodpropper. Ifølge en undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet ‘The Ny England Journal of Medicine’ reducerer 30 gram nødder om dagen, hvoraf halvdelen skal være nødder, med 30% muligheden for hjerte-kar-ulykker.

• ifølge flere kilder kan den samme mængde også hjælpe os mod diabetes, især for personer, der er udsat for sygdommen, eller som er resistente over for insulin. Imidlertid øges dens effektivitet især med type 2-diabetes. På grund af dets lave glykæmiske indeks kan det også være en del af kosten for dem, der allerede har sygdommen.

• hjernen består hovedsageligt af fedtstoffer, som tillader forbindelsen mellem neuroner. Inden for denne gruppe forhindrer omega-3 fedtsyrer forringelsen af hjernen og den kognitive ydeevne. Faktisk relaterer mange mennesker dette link til udseendet af denne møtrik, meget ligner hjernens. De favoriserer også fluiditeten af cellemembraner og kommunikationen af information i hjernen.

‘Guds frø’ giver mere end 90% af de daglige behov for omega-3 fedtsyrer

• som det er velkendt, osteoporose er en sygdom, der nedsætter niveauet af knoglemasse, hvilket får vores knogler til at se mere svage og skrøbelige ud. Dette problem opstår blandt andet af et underskud af kobber, et af mineralerne i nødder. Forbruget af disse kan derfor styrke knoglesundheden.

• huden belønnes også for sine mange næringsstoffer. I dette tilfælde er den ansvarlige E-vitamin, der gendanner fugt, reducerer rynker, afbalancerer fedtet hud, forhindrer og reducerer synligheden af ar, behandler solskoldning, forbedrer tegn på søvnmangel og kan endda forynge vores udseende takket være dets antioksidante karakter.

• dens fiberforsyning regulerer tarmtransit og bekæmper forstoppelse ud over at opretholde mættet appetit, ideel til alle dem, der følger slankende diæter eller vægtkontrol.

• “en af de mindre kendte fordele ved nødder er deres indvirkning på mandlig fertilitet. Blandt mænd, der bærer en magt vestlig stil, tilføjer 75 gram (lidt over en halv kop) nødder dagligt, forbedrer sædkvaliteten betydeligt, herunder vitalitet, bevægelighed og morfologi,” forklarer Dr. Joseph Mercola på deres officielle hjemmeside, ifølge en undersøgelse offentliggjort i ‘Biology of Reproduction’.

• og sidst men ikke mindst fremmer kombinationen af tryptophan og vitamin 6 fra nødder en tilstand af afslapning og ro, der hjælper nogle mennesker med at falde i søvn.

På trods af alle disse egenskaber har nødder også deres egne bivirkninger, en direkte konsekvens af de næringsstoffer, der er udsat ovenfor. For eksempel kan deres høje fiberindhold forårsage eller forværre diarre, når de indtages i overskud. På grund af risikoen for allergiske reaktioner, en anden af dens kontraindikationer, kan det desuden udløse astmaanfald, en luftvejssygdom, der rammer millioner af mennesker over hele verden.