vi kunne ikke få nok af det på thailandske restauranter, prøvede at lave det derhjemme og fandt ud af, hvor let det er at lave, indså, at det er meget mere dekadent, end vi troede, så så lavede vi vores egne justeringer for at gøre det lidt “sundere”. Jeg lover, at det stadig er så godt, især hvis du er typen, der foretrækker ting, der ikke er for søde og elsker smagen af thailandsk iste som vi gør.

hvis det ikke var for, hvordan vi vil drikke Thailandsk iste oftere, ville jeg tage den traditionelle rute ved hjælp af sødet kondenseret mælk og gøre det til en Forkæl dig selv, men det viser sig også, at vi elsker smagen af selve teen og faktisk foretrækker den med en minimal mængde sødme. Pointen er, dette er en opskrift, du absolut bør lege med for at finde ud af, hvordan du kan lide det.

Hvis vi prøver at lave en kæmpe batch, brygger vi teen i en stor gryde, så sil bladene ud ved hjælp af en mikrofilter, men oftest bruger vi en fransk presse, fordi den er nemmest og passer perfekt til den mængde vand, der er nødvendigt til 4 portioner. Vi koger vandet i denne el-kedel og hæld det i pressen efter tilsætning af te og sukker, det er ret praktisk.

Thai te kan være temmelig robust og måske for bitter for nogle, som sukker, mælk og knust is kollektivt hjælper med at balancere. Jeg kan godt lide at bruge sukker i teen, fordi det giver mere kontrol over mængden af sødme i sig selv, end hvis jeg skulle bruge sødet kondenseret mælk. Juster hvert element til din smag, herunder brygningstiden, men jeg ville ikke springe over den knuste is. Det er bare ikke Thailandsk iste uden det!! Alt du skal gøre er forsigtigt puls is i en blender. Det gør drikken så meget mere forfriskende og så meget mere lækker.

opskrift og kilder i slutningen. God fornøjelse!