det hyppigste spørgsmål, jeg får i disse dage, er: “er der gluten i gin?”

Nej, der er ingen gluten i gin.

Celiac Disease Foundation siger klart, “destillerede produkter indeholder ikke skadelige glutenpeptider, selvom de er fremstillet af glutenholdige korn. Forskning viser, at glutenpeptidet er for stort til at overføre i destillationsprocessen, hvilket efterlader den resulterende væske glutenfri.”

Hvordan fjerner destillation gluten?

under destillation opvarmes kolben til venstre, indtil væsken begynder at blive til damp. Dampen passerer derefter gennem et kølet rør kaldet en kondensator. Kondensatoren vender dampen tilbage til en væske.

kort sagt, er du bange for gluten i gasfasen?

Nej, fordi gluten ikke er flygtigt. Det kan ikke fordampes. Derfor kan gluten umuligt ende i væsken på højre side.

Hvad sker der med kornet i gin?

kornet er en del af tingene til venstre. Destillerier lader bakterier spise kornet, før det kommer ind i still. Dermed frigiver de ethanol som affald. Det er, hvad alle ånder begynder som.

destillerierne sætter alt dette korn i still. De opvarmer det til det punkt, hvor ethanol (og vand) fordamper. Det er det, der ender med at blive væske i slutningen.

når destillationen er færdig, og ethanolen fjernes, giver mange destillatører det brugte korn til gårde, hvor det kan bruges til at fodre svin.

Hvordan kan jeg smage korn i gin?

igen, hvad du smager er, hvad der er fordampet og kondenseret tilbage til en flydende fase. Hvad du smager er aromatiske molekyler, som var til stede i det oprindelige korn. I modsætning til gluten koger disse aromatiske molekyler.

Hvis du savner smagen af et korn, er gin et sikkert sted at smage den smag med alt gluten væk.

men jeg føler mig stadig syg.

dette kan overraske dig, men alkohol er en maveirriterende.

at drikke alkohol kan forårsage oppustethed, og hvis det bruges overdrevent, kan det beskadige slimhinden i maven.

med andre ord kan selv folk, der kan spise gluten, føle sig sådan, når de drikker.

jeg er forvirret – men er der gluten i gin?

Nej, der er ingen gluten i gin. Og der er absolut ingen debat eller diskussion om det. Det er ret ligetil. Celiac Disease Foundation finder problemet temmelig skåret og tørt.

men det er nemt at se, hvorfor du er forvirret. Der er masser af uuddannede mennesker, der ikke forstår, hvordan destillation eller gluten virker, der fortæller dig ting, der ikke er sandt.

Misinformation gør ondt alle. Derfor lancerer jeg en kampagne for at kalde folk, der skræmmer folk og gentager falske fakta.

Hvis du ser nogen gentage løgne, kvidre et link til deres artikel til @thereisNOgluten på kvidre. Jeg ringer til nogen, jeg ser, og deler citatet fra Celiac Disease Foundation-siden.

at være glutenfri er svært. Jeg ved, jeg startede som ølnerd for over ti år siden. Men jeg var nødt til at opgive det. Fordi jeg heller ikke kan behandle gluten. I de sidste ti år har jeg gennemgået et ton gins lavet af hvede, flere gins destilleret fra byg, destilleret fra rug.

Jeg er også glutenfri. Ikke efter eget valg. Jeg har valgt gin. Der er ingen gluten i gin. Jeg håber, at du også vil vælge gin.