i det forløbne år forbrugte 271,73 millioner amerikanere mayonnaise, også kendt på din lokale deli eller smørrebrødsbutik som Mayo.

a U. S. Census data og Simmons National Consumer Survey (NHCS), udført af Statista, forventede, at antallet af amerikanere, der bruger mayonnaise og mayonnaise-baserede produkter, i 2023 vil stige til 277,43 millioner.på verdensplan anslås det glutenfri fødevaremarked at vokse fra 3,73 milliarder amerikanske dollars til 6,43 milliarder amerikanske dollars. Målgruppen for dette stadigt udviklende marked inkluderer ikke kun mennesker, der lider af cøliaki eller glutenfølsomhed, men også enkeltpersoner, der sigter mod en mere sundhedsbevidst livsstil.

nu, hvad er gluten? Det er en type protein, der almindeligvis findes i hvede, byg og rug. Ofte forbundet med brød og bagværk, kan det findes i mange andre fødevarer og drikkevarer. Hvilket bringer os tilbage til mayonnaise.

der er flere misforståelser om mayonnaise. Nogle mennesker er under indtryk af, at krydderiet indeholder mejeri. Det gør det ikke.
andre stiller spørgsmålstegn ved, om mayonnaise-produkter er sikre at spise, når de er på en glutenfri diæt. Jo, det er.

de fleste mayonnaise-mærker bruger dybest set tre ingredienser til at piske deres mayo op: æg, olie og en syre, typisk eddike-alle glutenfri ingredienser.

Hvis du har spekuleret på, om mayonnaise virkelig er glutenfri, er her alt hvad du behøver at vide, herunder visse faktorer, du bør være på udkig efter.

pas på salatdressinger, saucer og supper med Mayo

Gluten findes undertiden i fødevarer, der inkluderer mayo som en vigtig ingrediens, men det kommer normalt ikke fra selve mayonnaisen. Den gluten, der findes, stammer ofte fra ingredienser, der er tilsat til dette cremede krydderi.

supper, saucer, salater og dressinger, der er mayonnaise-baserede, starter typisk glutenfri. Det er, når andre glutenholdige additiver indføres i blandingen, såsom sojasovs, maltsmag eller hvedemel, at den mayonnaise-baserede opskrift bliver forurenet.

eddike er fint, men undgå malteddike

de, der har cøliaki, rådes til at undgå malteddike. Denne ingrediens er ofte lavet af byg eller rug og er ikke destilleret.
uden destillation forbliver gluten fra kornene. Når eddike gennemgår ekstraktionsprocessen, fjernes gluten, hvilket gør det sikkert at forbruge for dem, der ønsker eller har brug for at undgå proteinet.den glutenintolerante gruppe (GIG) advarer enkeltpersoner om at være forsigtige med fremstillede varer, der har eddike opført i ingredienserne i et produkt, der ikke er certificeret eller mærket som glutenfri. Hvis produktet ikke er certificeret, kan den skyldige ingrediens potentielt være malteddike, hvilket betyder, at varerne kan indeholde gluten.

de fleste typer eddike fremstilles ud fra glutenfrie ingredienser. Æblecidereddike, rødvineddike og endda balsamicoeddike er alle gode udskiftninger eller tilføjelser til brug, når du laver mayo derhjemme.

citronsaft kan tilsættes eller bruges som et alternativ til eddike, når du laver mayonnaise. Overvej at læse etiketten omhyggeligt, når det kommer til forarbejdet citronsaft.

friske og frosne frugter og grøntsager er naturligt glutenfri, men visse forarbejdede, emballerede produkter er muligvis ikke.
læs altid listen over ingredienser i forarbejdede fødevarer.

De fleste olier, der anvendes i Mayonnaise, er GF

de fleste olier, der anvendes i mayo-Opskrifter, er glutenfri. Eksempler inkluderer rapsolie, solsikkeolie, olivenolie, sojabønneolie, avocadoolie og vegetabilsk olie.

da der kan forekomme krydskontaminering, skal du læse etiketten grundigt. Når det kommer til aromatiserede olier, skal du læse bagsiden for at sikre, at olien virkelig er glutenfri, da nogle krydderier tilsat olier kan indeholde gluten.

æg eller ingen æg, Mayo skal være fint

kød og æg, i deres naturlige tilstand, er glutenfri.

for veganere eller andre personer, der foretrækker at gå efter mayonnaise, der er vegansk, er der ægfrie muligheder på markedet. Forskellige hjemmelavede opskrifter støtter ved hjælp af en ægerstatning. Bytte usødet sojamælk og olie kan efterligne den tykke, rige konsistens, der også findes i købt mayonnaise.

de, der ønsker mayonnaise-produkter, der er veganske eller lavet med burfrie æg, bør også undersøge opskrifter til hjemmelavet mayo. Faktisk er det nogle gange den bedste vej at gå, når du forsøger at undgå gluten.

DIY = Glutenfri, garanteret

når du er i tvivl, lav din egen mayonnaise!

en enkel måde at sikre, at din mayo er glutenfri, er at lave din egen. Denne nemme, hurtige mayonnaise opskrift kræver ikke en foodprocessor, bare en visp eller gaffel — og dine smagsløg.

Pisk æggeblomme, ekstra jomfru olivenolie og hvidvinseddike. For at tilføje lidt aroma, prøv at tilføje nogle urter, som dill, chili eller sennepsfrø.

læg din glutenfri hjemmelavede mayonnaise i en lukket beholder og lad den stå i køleskabet. Din hjemmelavede mayonnaise skal vare dig omkring to uger. Sørg for, at hvis du har en intolerance, følsomhed over for gluten eller er blevet diagnosticeret med cøliaki, at kun nye redskaber berører din mad.

Når du dypper ned i beholderen med din lækre DIY mayo, skal du informere værelseskammerater, familiemedlemmer eller freeloaders i din husstand om ikke at bruge redskaber, der har haft kontakt med glutenholdige fødevarer.

så gå videre. Slather på den mayo og nyd din glutenfri krydderi.