Foeniculum vulgare

årlig

beskrivelse

der er to typer fennikel. Den ene behandles som en urt (urt fennikel – Foeniculum vulgare) og en, der behandles som en pære type grøntsag (Florence fennikel eller Finocchio – Foeniculum vulgare var. dulce). Urtetypen vokser 3-5 fod høj med fint struktureret løv, der ligner dild. Flad toppede klynger af gule blomster vises i sensommeren. Stængler, blade og frø af denne type fennikel høstes og anvendes. Florence fennikel er kortere med mørkere grønne blade og dyrkes for sin store, flad tyk roset af stilke i bunden ofte omtalt som en “pære.”Begge former har en anis-eller lakridssmag.

Kultur

begge former for fennikel dyrkes af frø. Begge foretrækker en fuld solplacering i jord, der er godt forberedt med organisk materiale. Dette er især vigtigt, når voksende Florence fennikel, da det foretrækker ensartet fugtig jord til at udvikle den bedste ” pære.”Herb fennikel er bedst direkte sået i haven om foråret efter frost er forbi. Det transplanterer ikke godt på grund af dets taprotstruktur.Florence fennikel er også direkte sået i haven, men såning udføres bedst fra midten af juni til juli. Dette gøres for at give afgrøden mulighed for at udvikle sig i de køligere, kortere dage i sensommeren og det tidlige efterår. Hvis plantet tidligere, resulterer lange, varme sommerdage i, at planter boltes (blomstrer), hvilket reducerer kvaliteten af “pæren.”En anden vigtig overvejelse for Florence fennikel er at opretholde ensartet jordfugtighed. Hvis jord får lov til at tørre ud, vil det resultere i boltning og påvirke pærekvaliteten. Når” pærer “begynder at svulme op og blive på størrelse med et æg, skal du skubbe jorden rundt om” pæren.”Dette vil producere en lysere og bud “pære.”Dette er en blancheringsproces, der ligner det, der gøres med purre.

høst

Urtefennel kan høstes efter behov ved at skære det fjeragtige løv væk. Hvis frø ønskes, lad planten blomstre, og når blomsterhovederne bliver brune, kan planten skæres, placeres i en papirpose og hænges i et køligt, godt ventileret område for at tørre. Frø vil falde ned i posen og kan derefter rengøres og opbevares. Løv kan også lufttørres og opbevares til senere brug. Florence fennikel kan høstes, når” pærerne “er på størrelse med tennisbolde ved at grave” pæren ” og afskære roden og skære toppen tilbage. “Pærer” kan derefter opbevares på et køligt sted i flere uger.

bruger

urt fennikel bruges i fiskeretter, suppe og gryderetter og fennikelfrø bruges i pølse. Fennikelpærer bruges rå i salater eller dampet.

populære Sorter

Herb fennikel typer

• Sød Fennikel – standard sort til frisk og tør bladproduktion.
• ‘Purpureum’ – en bronsbladtype. Det bruges som en prydplante.
• ‘Rubrum’ – en dyb brons til rød bladtype. Bruges også som prydplante.

Florence Fennel Types

• ‘Rhondo’ – ensartede runde pærer, hurtige til at modne.
• ‘Victoria’ – kraftig type med rivemodstand mod boltning.’Cantino’ – en meget langsom til bolt Sort god til tidlig plantning.
• ‘Mantavo’ – godt udbytte i langsom boltning sort.

• introduktion
• Herb Directory