pulser sukkeret med smør, citronskal og salt, indtil det er glat. Tilsæt æg og æggeblomme og puls for at blande. Pisk melet med bagepulveret i en lille skål. Tilsæt de tørre ingredienser til processoren og puls, indtil der dannes en blød dej. Vend dejen ud på en arbejdsflade og del den i 2 stykker, 1 bare lidt større end den anden. Klap dejen i skiver, indpak den i plast og afkøles, indtil den er fast, mindst 30 minutter.

i en medium gryde opvarmes mælken med vaniljefrøene og bønnen, indtil den dampes. Pisk sukkeret med æggeblommerne i en medium skål, indtil det er blegt. Tilsæt mel og pisk indtil glat. Tilsæt gradvist 1/2 kop varm mælk, pisk kraftigt. Hæld blandingen tilbage i gryden og kog over moderat varme, piskeris konstant, indtil kogende og tyk, cirka 4 minutter. Sil konditorcreme i en skål gennem en fin sigte; kasser vaniljebønnen. Rør Rom og mandelekstrakt ind. Dæk og afkøles, indtil det er kølet og fast.

Forvarm ovnen til 325 liter. Smør en 9-til-1-tommer flanring og sæt den på et kageark foret med pergamentpapir. Arbejd mellem 2 stykker plastfolie, rul den større dejskive ud til en 11-tommer runde. Sæt dejen ind i flanringen, tryk den ind i hjørnerne og efterlad et let overhæng. Spred konserverne jævnt over bunden af tærteskallen. Tilsæt konditorcreme i Dukker, og spred den derefter forsigtigt over konserverne. Arbejd mellem yderligere 2 stykker plastfolie, rul den anden dejskive ud til en 10-tommers runde og læg den over konditoriet. Klem kanterne på de øverste og nederste skorper sammen, og rul overhænget på den øverste skorpe. Brug en kniv til at lave lavvandede skråstreg langs kanten.

brug tænderne på en gaffel til at score den øverste skorpe dybt i et krydsmønster. Børst med ægvasken. Bages i midten af ovnen i 55 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun. Overfør bagepladen til et trådstativ, og lad tærten køle helt af.

for at unmold skal du placere et andet cookieark over tærten og vende om. Fjern ringen, og vend tærten forsigtigt på en kageplade. Skær tærten i kiler og server.