NASHVILLE, Tenn. Elliston Place Soda Shop er en af Nashvilles mest elskede restauranter, og på torsdag blev planerne for dets genoplivning udelukkende afsløret først til nyhedskanal 5 med nye detaljer og gengivelser af den nye soda shop.

planlagt til at genåbne om sommeren i en ny bygning ved siden af den gamle bygning, vil soda shop bevare sin periodekorrekte fornemmelse med masser af opgraderinger hele vejen igennem for at lade soda shop fungere i yderligere 80 år.

“jeg hadede virkelig ideen om, at Elliston Place Soda Shop ikke fortsatte i drift.”Tony Giarratana fra Giarratana Restaurant Group, sagde efter at have afsløret detaljerne. åben siden 1939 har Elliston Place Soda Shop tjent folk fra alle samfundslag gennem årene og blev hurtigt en Nashville-hæfteklammer, selv før Rockblokken, som kvarteret nu er kendt som, blev et populært område for musik, butikker og restauranter. “alle har en særlig historie, der rørte deres liv i Elliston Place Soda Shop, så det er meget, meget spændende,” sagde Giarratana. “Da (folk) skulle til Vanderbilt, eller de arbejdede på hospitalet, mødte de deres kone der, de forlovede sig der, de havde datoer der.”

men butikken nåede et punkt, hvor lejepriserne tvang ejeren ud, så Giarratana trådte ind og tilbød at holde Elliston Place Soda Shop i live.

nye detaljer viser planen om at genåbne Elliston Place Soda Shop ved siden af 2105 Elliston Place i en bygning bygget i 1907, der oprindeligt husede Cumberland telefoncentral.bygningen har mere plads og bedre knogler ifølge Giarratana og tilføjer, at de udvidede siddepladser giver dem mulighed for at rumme 150 gæster.

planen er at bringe i en vintage soda springvand komplet med sirup, frugt og is, nye spisekabiner, borde og taburetter på soda fountain, og udendørs spiseplads med en gåtur-up vindue, og en vintage jukeboks.

Giarratana afslørede også, at anden sal i den nye soda shop-bygning vil blive renoveret til tre ferieboliger, hvor to af ferieboliger har tre soveværelser, og den anden feriebolig med to soveværelser. mens Giarratana startede alt arbejdet, fik han masser af Nashvillians om bord for at hjælpe med projektet, herunder Randy Rayburn fra Music City Hospitality Consultants.

“da jeg ankom til Nashville i 1971, spiste jeg på Elliston Soda Shop,” sagde Rayburn om soda shop og tilføjede, at hans forbindelse til soda shop gør dette projekt ekstra specielt. “The soda shop var et samlingssted for alle Nashville, der ønskede at komme og have gode måltider til rimelig værdi.”

Rayburn sagde, at dette er et unikt projekt på grund af det faktum, at de ønsker at bevare karakteren og fornemmelsen af den gamle sodavandbutik, så de gemmer barstole fra den originale sodavandbutik og gendanner dem til den nye placering, og de holder sig til et lignende farveskema med levende rød flise, rustfrit stål finish og retro møbler. “Tony havde en vision om at tage noget virkelig autentisk og bringe det op til dato,” forklarede Rayburn og tilføjede, at madmenuen også vil indeholde alle de hæfteklammer, der har eksisteret i sodavandsbutikken i årtier. “Det handler virkelig om ægthed, det er derfor, vi får de samme menupunkter, vi vil virkelig fokusere på en begrænset menu oprindeligt for bare at bringe det bedste af det bedste.”

Rayburn sagde, at en af de største opgraderinger vil være det nye køkken, som gør det muligt for restauranten at operere på et nyt niveau i årtier fremover. “Ideen her forsøger at bygge noget for dette århundrede, for de næste 80 år, der har fået infrastrukturen og rammerne.”

mens selve bygningen er et stort fokus, sørgede Giarratana for, at de medarbejdere, der har brugt så meget af deres liv på Elliston Place Soda Shop, blev taget hånd om og ville have et job, da sodavandsbutikken genåbnede.

“de var meget, meget bekymrede for deres fremtid, og jeg sagde: ‘Vær ikke bekymret, du er som de vigtigste spillere i denne historie!”Giarratana udbrød og tilføjede, at han har holdt mange medarbejdere, herunder Miss Linda, der er kendt for at vågne op klokken 4:30. hver morgen at bage tærter i de sidste 27 år, på lønningslisten, mens konstruktionen er i gang.

mange af disse medarbejdere bliver også bedt om deres input, når det kommer til opgraderinger, ændringer og redesign af den nye Elliston Place Soda Shop.

den nye Elliston Place Soda Shop er planlagt til at åbne om sommeren, men en nøjagtig dato er ikke valgt.

de interesserede opfordres til at følge med opdateringer i byggeriet på Elliston Place Soda Shop Facebook-side.

“alt, hvad der er kendt, vil være der,” sagde Giarratana. “Enhver, der har været bekymret for, at sodavandsbutikken er død og væk, behøver ikke at være bekymret for det, de skal være begejstrede for den nye og forbedrede Elliston Place Soda Shop.”