grønne ærter masala opskrift med trin for trin fotos – en næsten restaurant-stil lækker opskrift af grønne ærter curry. Næsten restaurant som opskriften har ikke løg og hvidløg. Men hvis du vil, kan du tilføje løg og hvidløg.
denne matar masala opskrift bruger ikke smør eller fløde som de fleste af de restaurantstilopskrifter, jeg har sendt. Kasjov og mælkepulver tilsættes for at gøre denne sovs cremet, glat og lidt sød. Jeg lavede sovs lidt krydret, men du kan altid tilføje mængden af krydderier som pr dine krav. Sovs smager ligner Paneer smør masala sovs.
normalt kombinerer jeg ærter med andre grøntsager for at lave retter som Aloo matar, Matar paneer eller gobi matar. Men til tider laver jeg bare en sovs som denne opskrift eller laver en tør ærter curry. For bedste smag Brug friske grønne ærter. Du kan dog også bruge frosne grønne ærter, hvis de ikke er i sæsonen.
Server ærter masala med rotis, naan eller tandoori rotis. Du kan også servere grønne ærter masala med jeera ris eller safran ris eller ghee ris.
Sådan laver du grønne ærter curry
forberedelse
1. Sug først 10 til 12 kontanter i varmt vand i 20 til 30 minutter.
2. Damp de friske ærter, indtil de er kogte helt. Du kan dampe dem i en damper eller trykkomfur. Hvis du laver mad i en trykkomfur, skal du koge til 2 fløjter. Du kan også bruge frosne ærter.
3. Tøm senere kasserne og tilsæt dem sammen med 1,5 kopper hakkede tomater i en blender eller slibekrukke.
4. Uden at tilsætte vand skal du male til en fin og glat pasta. Hold tomatpastaen til side.
making curry for grønne ærter masala
5. Varm 3 spsk olie i en gryde. Sænk flammen, og tilsæt derefter hele garam masala-1 laurbærblad, 2 nelliker, 2 grønne kardemomme, 1 tommer kanel, 1 eller 2 enkeltstrenge af mace (valgfrit). Sauter i nogle sekunder, indtil krydderierne bliver duftende.
6. Tilsæt derefter 1 til 1,5 ingefær+grøn chilipasta og en generøs knivspids asafoetida/hing. Rør og sauter, indtil den rå aroma af ingefær og grønne chili forsvinder.
7. Tilføj nu tomatpastaen.
8. Rør pastaen godt.
9. Blandingen sprøjter meget under sautering, så dæk gryden med et låg og kog denne masala-blanding, indtil den holder op med at sprøjte på en lav flamme.
10. I mellemtiden i en lille skål piskeris 2 spsk frisk sødmælk ostemasse indtil glat.
11. Rør og sauter masala-pastaen på en lav til medium flamme, indtil den tykner, og du ser oliepletter ovenpå og olie frigives fra siderne.
12. Tilsæt derefter de malede krydderier-Purpur tsk gurkemeje pulver, Purpur til purpur rød chilipulver (tilsæt efter smag), 1 tsk spidskommen pulver, 1 tsk korianderpulver og purpur tsp garam masala pulver.
12. Rør og sauter i et minut.
13. Sænk nu flammen. Tilsæt derefter slået ostemasse.
14. Så snart du tilsætter ostemassen, omrøres hurtigt med en øse eller spatel, så ostemassen ikke krøller.
15. Rør ostemassen meget godt sammen med hele blandingen. Husk at tilføje slået ostemasse på en lav flamme og fortsæt med at omrøre hurtigt og kontinuerligt, indtil hele ostemassen blandes og inkorporeres jævnt i masala-pastaen.
16. Tilsæt 1 kop vand. Rør for at lave en ensartet sovs.
Making grønne ærter masala
17. Tilsæt derefter de kogte grønne ærter.
18. Krydre med salt.
19. Rør alt meget godt.
20. Tilsæt 2 spsk mælkepulver. I stedet for mælkepulver kan khoya – Mava tilsættes. Men tilsæt khoya og sauter det, når tomat-kasjepastaen er færdig.
21. Rør igen.
22. Bring ærterne masala curry til en simmer på en lav til medium flamme. Cirka 5 til 6 minutter på en lav til medium flamme, efter at du har tilsat mælkepulveret.
23. Til sidst tilsættes porris tsp kasuri methi (tørre bukkehorn blade), som er blevet knust. Rør karryen og sluk for flammen.
pynt med korianderblade og server grønne ærter masala med chapatis, tandoori rotis, naan eller roomali roti. Du kan også servere grønne ærter curry med dampet ris eller jeera ris eller biryani ris eller kuska biryani eller ghee ris.
flere curry Opskrifter
- Gobi masala
- Capsicum masala
- mushroom Masala
- Methi Matar Malai
Hvis du lavede denne opskrift, skal du sørge for at bedømme den på opskriftskortet nedenfor. Hvis du gerne vil have mere lækre indiske vegetariske opskrifter leveret direkte til din indbakke, tilmeld dig mit e-mail-nyhedsbrev. Du kan også følge mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller kvidre for mere vegetarisk inspiration.
grønne ærter masala
af dassana Amit
Ingredients
for tomato-cashew paste
- ▢ 3 medium to large tomatoes or 250 grams tomatoes or 1.5 cups chopped tomatoes
- ▢ 10 to 12 cashews
other ingredients
- ▢ 1 cup matar or 140 grams matar (peas)
- ▢ 1 to 1.5 tsk ingefær+grøn chili pasta eller ½ tommer ingefær + 1 til 2 grønne chili – knuses til en pasta i en morter-støder
- ▢ 2 spsk Ostemasse slået (yoghurt)
- ▢ 2 spsk mælk, pulver eller mælk, fløde
- ▢ en generøs knivspids asafoetida (hing)
- ▢ ½ tsk gurkemeje pulver
- ▢ ½ til ¾ tsk rød chili pulver
- ▢ 1 tsk stødt spidskommen
- ▢ 1 tsk coriander powder
- ▢ ½ teaspoon Garam Masala Powder
- ▢ ½ teaspoon kasuri methi, crushed (dry fenugreek leaves)
- ▢ 1 cup water
- ▢ 3 tablespoon oil
- ▢ salt as required
whole garam masala
- ▢ 1 tej patta (indian bay leaf)
- ▢ 2 cloves
- ▢ 2 green cardamoms
- 1 inch cinnamon
- list 1 eller 2 enkeltstrenge af mace – valgfri
instruktioner
forberedelse
-
første blød 10 til 12 kroner i varmt vand i 20 til 30 minutter.
-
damp de friske ærter, indtil de er helt kogte. Du kan dampe dem i en damper eller trykkomfur. Hvis du laver mad i en trykkomfur, skal du koge til 2 fløjter.
-
Tøm senere kasserne og tilsæt dem sammen med 1,5 kopper hakkede tomater i en blender eller slibekrukke.
-
uden tilsætning af vand, slib til en fin og glat pasta. Hold jorden tomat-kasjov pasta til side.
making curry for grønne ærter masala
-
varm 3 spsk olie i en gryde. Derefter tilsættes hele garam masala-1 løvblad, 2 fedter, 2 grønne kardemomme, 1 tommer kanel, 1 eller 2 enkeltstrenge af mace (valgfrit). Sauter indtil krydderiet bliver duftende.
-
tilsæt derefter 1 til 1,5 ingefær+grøn chilipasta og en generøs knivspids asafoetida. Rør og sauter, indtil den rå aroma af ingefær og grønne chili forsvinder.
-
Tilføj nu tomatpastaen. Rør pastaen godt.
-
blandingen sprøjter meget under sautering, så dæk gryden med et låg og kog denne masala-blanding, indtil den holder op med at sprøjte.
-
i mellemtiden i en lille skål piskeris 2 spsk frisk fuld fedt ostemasse indtil glat.
-
rør og sauter masalapastaen, indtil den tykner, og du ser oliepletter på toppen og olie frigives fra siderne.
-
tilsæt derefter jorden krydderier – 1/2 tsk gurkemeje pulver, 1/2 til 3/4 tsk rød chili pulver (tilsæt som pr smag), 1 tsk spidskommen pulver, 1 tsk koriander pulver og 1/2 tsk garam masala pulver.
-
rør og sauter i et minut.
-
sænk nu flammen. Tilsæt derefter slået ostemasse.
-
så snart du tilsætter ostemassen, omrøres hurtigt med en øse eller spatel, så ostemassen ikke krøller.
-
rør ostemassen meget godt med hele blandingen. Husk at tilføje slået ostemasse på en lav flamme og fortsæt
-
omrøring hurtigt og kontinuerligt, indtil hele ostemassen blandes inkorporeret i masala-pastaen.
-
tilsæt 1 kop vand.
making grønne ærter masala
-
tilsæt derefter de kogte grønne ærter. Krydre med salt. Rør alt meget godt.
-
tilsæt 2 spsk mælkepulver. I stedet for mælkepulver kan khoya tilsættes. Men tilsæt khoya og sauter det, når tomat-kasjepastaen er færdig. Rør igen.
-
Bring de grønne ærter masala curry til en simmer på en lav til medium flamme.
-
til sidst tilsættes 1/2 tsk kasuri methi, som er blevet knust. Rør rundt og sluk for flammen.
-
pynt med korianderblade og server ærter masala med chapatis, tandoori rotis, naan. Du kan også servere grønne ærter curry med jeera ris eller safran ris.
Ernæringsinfo en lignende tendens til mejeriværdier
ligesom vores videoer? Følg derefter og abonner på os på youtube for at få de seneste Opskriftsvideoopdateringer.
alt vores indhold& fotos er ophavsretligt beskyttet. Vær venlig ikke at kopiere. Som blogger, hvis du du vil tilpasse denne opskrift eller lave en youtube-video, så skriv opskriften med dine egne ord og giv et klikbart link tilbage til opskriften på denne url.